Pasiduodame tolesnėms mitybos vilionėms, mėgstame įtikti gomuriui. Mus vilioja traškus šnicelis tiesiai iš keptuvės, puikus torto gabalas, papuoštas plakta grietinėle. Kokios gali būti blogo valgymo įpročių pasekmės? Kokias mitybos klaidas dažniausiai daro lenkai?
Teisinga mityba yra svarbi, nes maisto ingredientų kiekis, kokybė ir tinkamas pasirinkimas lemia mūsų būklę ir gyvenimo trukmę. Sveika mityba ir fizinis aktyvumas padeda išvengti nutukimo, aterosklerozės, hipertenzijos, diabeto ir stuburo ligų, kurios dėl savo masyvumo vadinamos civilizacijos ligomis. Taigi, ko mes turime per daug lėkštėje, o ko - nepakankamai?
Taip pat skaitykite: Kaip jūs storėjate? Kūno riebalų indeksas WHRMitybos klaidos: per daug mėsos ir šaltibarščiai
Deginant baltymus, organizme susidaro sieros, fosforo ir oksiproteinų rūgštys. Tai baltyminiai užpakaliukai, gaminami, kai tiekiame per daug gyvūninių baltymų. Pirmasis valymo filtras yra kepenys, o jei negali jų sulaikyti ar neutralizuoti toksinų, jos pradeda kauptis storojoje žarnoje, paskui patenka į kraują, savo ruožtu nuodydamos širdį, sąnarius ir inkstus.
Tokiu būdu sukuriama visa ligų grandinė, vadinama medžiagų apykaitos ligomis. Šie toksiški junginiai parūgština organizmą, kuris ginasi gamindamas neutralizuojančius junginius, tačiau visa tai, kol pagal principą: tol, kol vandens ąsotis neša ...
Tradicinėje lenkų virtuvėje, kuriai trūksta salotų, buvo rauginti kopūstai, baltieji barščiai iš rupių miltų, marinuoti burokėlių barščiai ir gira. Šiandien žinoma, kad kalbėta apie fermentacijos procese susidarančios pieno rūgšties neutralizuojantį poveikį, tokiu būdu atkuriant rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme, taip pat daugelį kitų šių patiekalų sveikatingumo savybių.
Norint išvengti virškinimo sistemos perkrovos, verta atkreipti dėmesį į suvartojamo baltymo struktūrą. Tai būtina, nes ji veikia kaip susidėvėjusių ląstelių ir audinių atnaujinimo elementas. Taigi baltymai taip, bet ką?
Na, trečdalis baltymų turėtų būti gaunami iš augalinių baltymų, kuriuos teikia, pavyzdžiui, ankštiniai augalai, bulvės; trečdalis - iš pieno produktų, o likusi dalis - iš mėsos ir žuvies. O štai pieno ir pieno produktų mėgėjams yra gera žinia. Pastarieji, kaip vieninteliai gyvūniniai produktai, gali neutralizuoti rūgštis.
Mitybos klaidos: nepakankamai daržovių
Mitybos specialistai rekomenduoja, kad žalios ir virtos daržovės ir vaisiai sudarytų apie 60 proc. dienos maisto porcija, kuri užtikrina rūgščių ir šarmų pusiausvyrą bei tinkamą organizmo funkcionavimą. Žalios daržovės yra vertingesnės organizmui, nes 30–60 procentų jų iškepa virimo metu. augale esantys bioelementai patenka į nuovirus, kuriuos dažniausiai išpilame.
Mažai žinoma, kad žolelės yra gausus mineralinių druskų šaltinis. Tyrimai parodė, kad žalių augalų dalyse jų yra daugiau nei mėsoje ar kiaušiniuose. Gerdami po 10 g žolelių nuovirą 2–3 kartus per dieną, į organizmą įleiskite 1–2 g mineralinių druskų.
Mitybos klaidos: nepakanka vitaminų ir fermentų
Šios neįkainojamos medžiagos leidžia arba pagreitina įvairių biocheminių reakcijų, vykstančių organizme, eigą kiekvieną gyvenimo minutę. Jų kiekis matuojamas miligramais arba nanogramais, tačiau trūkumai sukelia gilių sutrikimų. Labiausiai jų teikia šviežios daržovės ir vaisiai, nes gaminant maistą sunaikinama daugybė vitaminų.
Jei palyginsime kūną su krosniu, kurioje deginame riebalus, angliavandenius ir baltymus, tai vitaminai veikia kaip uždegimas, be kurio rąstai tik švyti.
Vitamino A trūkumas sukelia sulėtėjusį augimą, sausų akių uždegimą ir naktinį apakimą. Tas pats vitaminas puikiai pagreitina žaizdų gijimą, nes stimuliuoja ląstelių augimą. Turtingiausi šaltiniai yra menkių kepenų aliejus, kiaušinio trynys ir gyvūnų kepenys. Vitaminas A žmogaus organizme taip pat gaminamas iš karotinų - augalinių junginių, kurie daržovėms ir vaisiams suteikia raudonai geltoną spalvą. Kartais jie dar vadinami provitaminu A, nes vitaminas A iš jo gaminamas tik žmogaus organizme.
Vitaminas B1 yra būtinas angliavandenių virškinimui. Jo trūkumas yra viena iš dažniausių virškinimo sutrikimų (skrandžio ir žarnyno ligų) priežasčių, ypač esant vitamino C. Vitamino B1 trūkumas taip pat sukelia nervų sistemos sutrikimus, taip pat kai kurias odos ligas.
Jie gali pasireikšti neuralgija, veido nervo, sėdimojo nervo uždegimu. Gausiausi šaltiniai yra mielės ir javų sėlenos. Javų grūduose jis randamas grūdus apgaubiančioje dangoje, kuri pašalinama apdorojimo proceso metu. Todėl sveikiausia yra rupi duona ir rupūs miltai. Puikus, skanus vitamino B šaltinis yra naminė baltųjų rūgščių rugių sriuba, pagaminta iš rupių miltų.
Vitaminas E, kartais vadinamas reprodukciniu vitaminu, yra vienas iš antioksidantų, kovojančių su laisvaisiais radikalais. Gausiausias šaltinis yra javų daigai (kviečiai, avižos, miežiai).
Vitamino K, atsakingo už kraujo krešėjimą, yra visose žaliose daržovėse (salotose, kopūstuose, špinatuose). Jo trūkumas maiste mažina krešėjimą, sukelia polinkį į kraujavimą ir moterims kas mėnesį sukelia stiprų kraujavimą.
Vitaminas PP (t. Y. B3) yra atsakingas už kapiliarų pralaidumą ir įtrūkimus, kurie pasireiškia eksudatais ir polinkiu į mėlynes. Jo yra rue žolėje, bet taip pat grikiuose, šeivamedžio žieduose ir baltų citrusinių vaisių dangoje, kurią mes dažniausiai išmetame.
Valgymo klaidos: per daug šokoladų, sausainių, saldumynų
Angliavandeniai, t. Y. Cukrūs, yra pagrindinė kūno energinė medžiaga, net 50 procentų energijos gaunama juos deginant. Tačiau jų perteklius lengvai priauga svorio.
Mokslininkai juos suskirstė į paprastus, nes jie tiesiogiai absorbuojami į kraują, ir sudėtingus, nes jie suskaidomi tik virškinamajame trakte ir tik tada gliukozė išsiskiria ir absorbuojama į kraują. Pastarųjų šaltiniai yra miltai, kruopos, duona, žirniai, pupelės ir bulvės.
Kūnas kepenyse ir raumenyse kaupia glikogeno pavidalo cukraus perteklių, kad prireikus galėtų pasiekti šių atsargų. Tačiau kai sandėlis yra pilnas (o suaugusių žmonių atsargų kiekis yra apie 300 g), o pasiekę kitą sausainį, mes pristatome dar vieną paprastųjų angliavandenių porciją, organizmas perteklių perkelia į gilias atsargas, t. Šios kūno galimybės yra neribotos, tai patvirtina daugiau nei 150 kg sveriantys riebalai.
Mitybos klaidos: nepakanka skaidulų
Jis gaunamas dėl daržovių, vaisių, kompleksinių angliavandenių trūkumo ir, nors jis neturi maistinės reikšmės, jis atlieka svarbų virškinimo vaidmenį. Tai apsaugo maistą nuo sąstingio ir puvimo žarnyne, pagreitina tuštinimąsi, kuris apsaugo nuo storosios žarnos ir išangės vėžio. Pluoštas ant viso paviršiaus absorbuoja cholesterolį, veikdamas anti-aterosklerozinį poveikį.
Be daržovių ir vaisių, gausus skaidulų šaltinis yra: rupi duona, kviečių ir avižų sėlenos, ankštiniai augalai. Paros skaidulų dozė turėtų būti 20–30 g. Kviečių ir avižų sėlenų skaidulų poveikis yra įvairus. Pirmieji palengvina tuštinimąsi, gydo storosios žarnos gleivinę.
Kita vertus, avižų sėlenos veikia kaip arterijų, taip pat ypač svarbių širdies vainikinių arterijų, šluota, neleidžianti susidaryti ant jų nuosėdoms, taip užkertant kelią skerspjūvio susiaurėjimui ir dėl to išeminėms širdies ligoms.
Mitybos klaidos: per daug riebalų
Panašiai kaip angliavandeniai, jie yra energijos šaltinis, nes suteikia jo apie 30 proc. Tačiau jei 1 gramas angliavandenių suteikia 4 kcal, tai vienas gramas riebalų - net 9 kcal. Juos deginant organizme susidaro toksiški junginiai, kuriuos kepenys turi neutralizuoti, kad galėtų išsiskirti.
Tačiau jie yra būtini, nes nedalyvaujant riebalams negalima įsisavinti daug vitaminų, tokių kaip A, E, D, K, o jų trūkumai turi dar daugiau neigiamų padarinių.
Iš riebalų mitybos specialistai labiausiai vertina nesočiąsias riebalų rūgštis, kartais vadinamas vitaminu F, kurių organizmas pats nesugeba pasigaminti. Mes tiekiame juos augaliniais riebalais. Ilgą laiką žinomas lenkų virtuvėje, kuriame gausu nesočiųjų riebalų rūgščių, tai yra šalto spaudimo sėmenų aliejus, gaila, kad jo pasiekiame tik ruošdami Kūčių vakarienės patiekalus.
Nesočiosios riebalų rūgštys turi antiaterosklerozinį poveikį, o sotieji gyvūniniai riebalai yra pagrindinis aterosklerozės kaltininkas, kaip ir cholesterolis, kuris taip pat yra gyvulinių riebalų komponentas.
Mitybos klaidos: nepakanka vandens
Žmogaus kūnas daugiau nei 60 proc. jis pagamintas iš vandens. Jo yra visuose organuose, nors ir skirtingu kiekiu.Daugiausia vandens yra kraujyje - 83%; inkstai - 82 proc., beveik tokie patys kaip širdis ir plaučiai. Vanduo yra pagrindinis smegenų ingredientas, kuris užpildo 74 proc. jis sudaro 1/5 kaulinio audinio. Mažiausiai koncentruota riebaliniame audinyje. Dėl skysčių trūkumo šie organai blogiau funkcionuoja.
Vanduo reguliuoja kūno temperatūrą ir vaidina pagrindinį vaidmenį virškinimo procesuose. Norint sudeginti 1 kaloriją, organizmui reikia 1 ml vandens, nepaisant sezono. Taigi, jei siekiame daugiau sotių patiekalų ir suvalgome 2000 kcal per dieną, turėtume išgerti 2 litrus skysčių. Jų trūkumas pakankamu kiekiu iškart paveikia, pavyzdžiui, išvaizdą. Oda tampa pilka, pleiskanojanti ir blanki, yra problemų su miegu, dirglumu.
Tuo tarpu tyrimai parodė, kad mes nuolat geriame per mažai, o tai sukelia daug sveikatos problemų. Tenkinantis troškulį kūno poreikiai patenkinami tik 60 proc., O audiniams hidratuoti mums reikia daug daugiau, t. Y. 1,5 - 2 litrai per dieną. Labiausiai rekomenduojami mineraliniai vandenys, kuriuose gausu magnio, kalcio, vaistažolių arbatų ar šviežių sulčių. Organinį vandenį, kuris geriausiai įsisavinamas, tiekiame ir valgydami daržoves ir vaisius, kuriuose yra daug jo, ypač vaisių.
Dietos klaidos: per greitai
Įsibėgėjęs kasdienis gyvenimas verčia mus bėgioti, tada stebimės, kad nesijaučiame gerai. Pirmasis virškinimo proceso etapas prasideda burnoje, kai kruopščiai kramtant maistą išsiskiria fermentai. Tokiu būdu iš dalies suvirškintas maistas pasiekia stemplę ir skrandį. Tokiu būdu išvengsime stemplės sužalojimo, o tada maisto „sąstingio“ skrandyje ir su juo susijusių nemalonių simptomų.
Mitybos klaidos: per daug kalorijų
Vidutiniškai žmogui reikia 2100–2500 kcal, nebent kas nors fiziškai sunkiai dirba ar nesportuoja varžybose, tada jo kūnas jų daugiau sudegina. Tuo tarpu dauguma mūsų kasdieniame meniu valgo tiek daug, kad tai gerokai viršija energijos poreikį. Šis perteklius įtempia visą virškinimo ir šalinimo sistemą ir veda į vadinamąjį civilizacijos ligos, vadinamos dėl jų masiškumo. Ypač tai, kad mes nesubalansuojame visos lėkštės su judesiu ir fizinėmis pastangomis.
20 proc Lenkai nevalgo pusryčių, o 70 proc. pagrindinį patiekalą valgo tik po darbo
Šaltinis: Lifestyle.newseria.pl
