Aronijų konservuose yra daug vitaminų, mineralų ir kitų sveikatą stiprinančių medžiagų. Jie, be kita ko, saugo nuo vėžio, hipertenzijos ir akių ligų. Išbandykite aronijų konservų receptus: uogienę, tyrę ir konservus, taip pat marmeladą ir želę.
Aronijų konservų receptai ypač naudingi nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo. Per šį laiką aronijos vaisiai turėtų būti nuimami. Šviežių vaisių skonis gana aitrus. Norėdami jį palengvinti, vaisius galima šaldyti šaldiklyje 48 valandas. Vėliau jie yra pasirengę paruošti konservus, kurių maistinė vertė negali būti pervertinta. Aronijoje gausu antioksidantų, kurie apsaugo nuo vėžio, bioflavonoidų, kurie mažina širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo riziką, taip pat daug vitaminų, mineralų ir skaidulų.
Aronija - konservai. Džiovinti aronijų vaisiai
Džiovinta aronija suteikia mineralų, daug kondensuotų skaidulų ir cukraus, taip pat antioksidantų. Kita vertus, jame nėra vitamino C. Džiovinimo metu jis suyra veikiamas šviesos arba žūva esant aukštai orkaitės temperatūrai.
Aronijos džiovinamos keliais būdais. Vaisius galite pašauti į ventiliatorinę orkaitę, kurios temperatūra yra 50–70 laipsnių C. Džiovinimas trunka mažiausiai tris valandas. Kitas būdas yra uždėti aronijas ant maistinės aliuminio folijos, o tada uždėti ją ant įprasto šildytuvo ar radiatoriaus, o vasarą - saulėje.
Džiovintus vaisius laikykite skardinėse arba plastikinėse dėžutėse arba sandariuose stiklainiuose. Iš džiovintų aronijų žiemos vakarais galite paruošti šiltą arbatą.
Aronija - konservai. Aronijos tyrė
Tyrelė leis jums išlaikyti kuo daugiau vitaminų, kuriuose yra aronijų: PP, B2, B9 (t. Y. Folio rūgštis) ir E, o ypač vitaminas C, kuris yra labai jautrus terminiam apdorojimui. jie verda savo sultyse ir uždengę. Pagaminus tyrę, jos vėl nederėtų virti, kad nepadidėtų askorbo rūgšties nuostoliai.
Norint išsaugoti dar daugiau vitamino C, tyrės negalima pasterizuoti. Tačiau tada jums reikia pridėti daug cukraus, o tai reiškia, kad jis bus labai kaloringas. Be to, jis netinka ilgai laikyti.
Tai bus naudinga jumsAronijų tyrės receptas
Aronijų tyrei paruošti reikės 1 kg vaisių ir galbūt 20 g cukraus.
Dėkite nuplautas ir džiovintas aronijos uogas į storadugnį puodą ar puodą. Uždenkite ir keletą minučių kaitinkite ant silpnos ugnies, kelis kartus pakratykite indą, kad vaisiai neliptų prie dugno. Tada šiek tiek atvėsusius vaisius ištrinkite per sudegintą sietą. Į gautą masę suberkite cukrų, išmaišykite ir pašildykite, bet daugiau neužvirinkite. Karštą masę suberkite į išplautus ir nuplikytus stiklainius, tada sandariai uždarykite.
Kitas žingsnis yra pasterizavimas. Ant puodo dugno uždėkite švarų audinį, ant jo uždėkite stiklainius, tada 3/4 jų aukščio užpilkite vandeniu. Stiklainiai turi virti 15 minučių. Praėjus šiam laikui, išimkite juos iš puodo ir padėkite aukštyn kojomis.
Taip pat skaitykite: Aronijos MEDICININIS PALIKLIS. Aronijos receptas. Kokia aronijos nauda sveikatai? Šermukšnis: savybės sveikatai. Kaip valgyti šermukšnįAronija - konservai. Aronijų uogienė
Uogienė - tai sveiki arba supjaustyti vaisiai, suspenduoti pusiau koaguliuotoje želėje. Konservantas yra cukrus, kuris kartu su vaisiuose esančiu pektinu sudaro želę. Būtent dėl didelio cukraus kiekio uogienės yra gana kaloringos. Žinoma, galite gaminti mažai cukraus turinčius, tačiau jie turi būti pasterizuoti. Be to, jiems reikia ilgai virti, todėl paprastai visiškai praranda vitaminą C. Norint sutrumpinti virimo laiką ir taip sulaikyti daugiau vitamino C, galima naudoti tirštinančių savybių turinčius gelinančius preparatus. Deja, juose yra konservantų, todėl nerekomenduojama. Be to, tokio tipo preparatai nėra mažai kaloringi. Be to, uogienėse išsaugomos vaisiuose esančios skaidulos ir mineralinės druskos.
Tai bus naudinga jums
Aronijų uogienės receptas
Aronijų uogienei paruošti reikės: 1 kg vaisių, 50 gramų cukraus ir pusės stiklinės vandens (arba aronijų sulčių).
Dėkite nuplautus ir pasirinktus vaisius į puodą, užpilkite cukrumi ir pakaitinkite jį maždaug keliolika minučių ant silpnos ugnies. Tada įpilkite pusę stiklinės vandens (arba aronijų sulčių) ir virkite tol, kol uogienė taps tinkamos konsistencijos. Gautą masę suberkite į užplikytus stiklainius, užpildydami juos iki angos krašto. Tada sandariai užsukite stiklainius ir apverskite aukštyn kojomis, kad atvėstų.
Aronijų uogienės (mažai cukraus turinčios) receptas
Nuplaukite ir nusausinkite 1 kg aronijos. Tada suberkite juos į puodą su 1 g cukraus ir virkite apie 20 minučių, kartkartėmis atsargiai maišydami. Tada suberkite į stiklainius ir pasterizuokite 15 minučių 90 ° C temperatūroje.
Sužinokite apie aronijų savybes sveikatai
Aronija - konservai. Aronijos uogienė
Uogienė - tai vaisiai arba jų dalys, virti / kepti tirštame sirupe.Kaip ir uogienėse, jie netenka vitamino C. Tačiau jie išlaiko mineralines druskas ir skaidulas. Be to, dėl didelio cukraus kiekio jie yra gana kaloringi. „Aronia“ džemas yra spanguolių uogienės konkursas, nes jis tinka ne tik kaip desertų priedas, bet ir, pavyzdžiui, prie mėsos ir sūrių.
Tai bus naudinga jumsAronijos uogienė - receptas
Aronijų uogienei paruošti reikės 1 kg vaisių ir 1 kg cukraus.
Į dubenį suberkite nuplautus ir nusausintus vaisius, užpilkite cukrumi ir padėkite 8-10 valandų. Praėjus šiam laikui, įdėkite jį į puodą ir kepkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Tada atidėkite į šalį. Pakartokite 5 minučių kaitinimą dar 3-4 kartus (kiekvieną kartą atvėsus, vaisiai lėtai prisotinami cukrumi). Po paskutinio kaitinimo karštus konservus suberkite į užplikytus stiklainius ir sandariai uždarykite.
Aronija - konservai. Aronijos marmeladas
Marmeladas - vaisių tyrė, į kurią pridėta cukraus, sutirštėjusi kaitinant. Norint paįvairinti skonį, aronijų uogienes galima praturtinti kitais vaisiais, pvz., Obuolių ir citrinų žievelėmis.
Tai bus naudinga jumsAronijų marmelado receptas
Norėdami paruošti marmeladą, jums reikės: 1 kg aronijos ir obuolių, 1 kg cukraus, 1 stiklinės vandens ir citrinos žievelės.
Nuplaukite obuolius, nulupkite žievelę, supjaustykite ketvirčiais, išpjaukite sėklų lizdus, tada kartu su aronijos vaisiais užvirkite, uždengę, įpildami vandens. Tada jas patrinkite arba sumaišykite, įpilkite cukraus ir kartkartėmis pamaišydami pašildykite, kol sutirštės. Kaitinimo pabaigoje įpilkite nušveistos ir nuplikytos citrinos žievelės, kad marmeladas taptų malonus aromatas. Paruoštą masę suberkite į karštus stiklainius, uždarykite, padėkite aukštyn kojomis ir padėkite šalti.
Aronija - konservai. Aronijos želė
Želė gaminama iš vaisių sulčių, kuriose yra daug pektinų, ir koncentruota su cukrumi. Todėl aronijos yra labai gera žaliava. Verta žinoti, kad mažiau prinokę vaisiai turi daugiausia želė savybių, nes bręstant juose vis mažiau pektino junginių.
Daryk tai būtinaiAronia želė receptas
Aronijų želei paruošti reikės 1,5 kg nelabai sunokusių vaisių ir 70 cukraus roplių.
Nuplautus ir pasirinktus aronijos vaisius grūstuvu sutrinkite, suberkite į puodą ir pavirkite 10 minučių. Tada perkoškite sultis ir supilkite jas į antrą puodą. Į jį įpilkite cukraus ir lėtai, bet ne ilgiau kaip 20 minučių, pašildykite. Paruošta, karšta želė gali būti pilama į stiklainius. Tada uždarykite juos, padėkite aukštyn kojomis ir leiskite jiems atvėsti.
Likusią aronijų minkštimą galima užpilti vandeniu, užvirti, nusausinti ir iš jo gaminti gėrimą ar želę.
Rekomenduojamas straipsnis:
Ar valgote sveikai?
