Kodėl mažai natrio turinčios dietos yra gera idėja visiems? Kai jūsų maistas nėra sūrus, jūs negalvojate du kartus, pasiekiate druskos. Gomuriui suteikiate sūraus skonio, o kūnui - natrio pertekliaus. Tokiu būdu galite užsikrėsti dažniausiai pasitaikančiomis, mūsų visuomenę kamuojančiomis ligomis - ateroskleroze ir hipertenzija.
Dieta su mažai natrio siejama su širdies ir kraujotakos sistemos ligomis. O kalbant apie širdies ir kraujagyslių ligas, retai žinome, kam iš tikrųjų gresia pavojus. Tai labai plati ligų, susijusių su širdies sutrikimais, grupė. Mes neturime didelės įtakos kai kurių iš jų atsiradimui (uždegiminės širdies ligos, bakterinės, virusinės ar toksinės infekcijos, įgimtos širdies ydos). Kitus, tokius kaip vainikinių arterijų liga, hipertenzija ar aterosklerozė, sukelia nehigieniškas gyvenimo būdas ir netinkama dieta. Kartais verta pagalvoti, ar radikaliai atsisakyti gomurio malonumo sveikatos naudai.
Hipertenzija - kas tai?
Arterinė hipertenzija yra medicininė būklė, pasireiškianti nuolatiniu kraujospūdžio normų viršijimu. Kaip pateikiami šie standartai? Pasaulio sveikatos organizacija šias normas nustatė kaip normatyvines:
- sistolinis kraujospūdis: 140 mmHg
- diastolinis slėgis: 90 mmHg
Pirmoji vertė yra kraujo spaudimas susitraukus širdies raumeniui, antra - atsipalaidavus. Liga diagnozuojama pakartotinai matuojant kraujospūdį, kurio rezultatai viršija normomis pripažintas vertes.
Remiantis naujausiu kardiologų nustatytu padalijimu, Lenkijos visuomenei daroma prielaida, kad „pavyzdinis“ kraujospūdis turėtų būti žemesnis nei 130/85 mmHg.
Kaip druska veikia aukštą kraujospūdį?
Paprasčiau tariant, kraujotakos sistema yra vamzdžių sistema - venos ir arterijos, per kurias teka skystis - kraujas. Naudojant šią analogiją, jei slėgis sistemoje pakyla virš normos, tai gali sugadinti sienas. Žinoma, kūnas yra apsaugotas nuo tokių nelaimingų atsitikimų. Tokio apsauginio vožtuvo funkciją, be kitų, atlieka natrio-kalio pompa. Deja, tiekdami per daug natrio (Na - pagrindinis valgomosios druskos komponentas, t. Y. Natrio chloridas - NaCl), mes sutrikdome greitosios pagalbos komandų darbą. Tai galiausiai gali sukelti insultą arba - blogiausiu atveju - širdies plyšimą. Nors yra daugybė ligos priežasčių (hipertirozė, inkstų, endokrininių liaukų ligos, apsinuodijimas nėštumu, rūkymas, per didelis nervinis jaudrumas), tai yra netinkama dieta ir galiausiai - nutukimas yra labiausiai paplitęs tarp Lenkijos visuomenės.
Hipertenzija ir druska maiste
Remiantis Pasaulio sveikatos organizacijos rekomendacijomis, didžiausias druskos suvartojimas per parą suaugusiesiems neturi viršyti 6 g (t. Y. Plokščio šaukštelio). Tuo tarpu tyrimai rodo, kad statistinis lenkas per dieną sunaudoja apie 18 g druskos, tai yra tris kartus daugiau nei rekomenduoja standartai ir daugiau nei dešimt kartų daugiau nei fiziologinis poreikis. Kartų metu mes per daug sūdome. Lenkijoje daugelį metų buvo tendencija į patiekalus įberti druskos. Šiuo metu nedaugelis žmonių atsižvelgia į tai, kad maisto produktuose iš prigimties yra natrio chlorido. Sūrio, duonos, marinatų ar šaltos mėsos gamybos technologijai reikia gana daug pridėti druskos. Druskos perteklius dietoje taip pat prisideda prie inkstų funkcijos sutrikimo, širdies ir kraujagyslių nepakankamumo ir edemos susidarymo. Sutrinka organizmo mineralų pusiausvyra. Kalis ir magnis nuplaunami. Per didelis druskos kiekis organizme taip pat yra viena iš skrandžio vėžio priežasčių.
Į indus nedėkite druskos
Šis šūkis turėtų skambėti kiekvieno galvoje. Nes druskos kiekio sumažinimas racione yra efektyviausia daugelio ligų prevencija. Druskos neįtraukimas į racioną nebūtinai reiškia, kad maistas turi būti panašus į patarlės žolę. Nieko panašaus! Vietoj druskos galima naudoti žoleles ir prieskonius, kurie turi aiškų skonį ir aromatą. Tarp jų, be kita ko, yra peletrūnas, raudonėlis, čiobreliai, mairūnas, česnakai, cinamonas, gvazdikėliai. Žmonės, priversti riboti natrio chlorido kiekį maiste, turėtų vengti maisto produktų su nematoma druska. Sūrus duona, užkandžiai, tokie kaip žemės riešutai, lazdelės ar traškučiai, rūkyta žuvis, konservai ir visų rūšių marinatai bei daržovių marinatai, turėtų būti neįtraukiami į racioną. Didelis druskos kiekis yra ir gatavuose patiekaluose iš maišelio: padažuose, sriubose ir prieskoniuose, pavyzdžiui, vegetoje ar maggyje. Alternatyva aukštam kraujospūdžiui yra kalio druska, kurioje natris buvo pakeistas kaliu. Ypač reikėtų pasirūpinti pastarojo tiekimu maiste, nes natris gali išstumti kalį iš tarpląstelinių erdvių ir taip sustiprinti natrio-kalio disbalansą.
Svarbu
- širdis turi perpilti 5000–7000 litrų kraujo per dieną
- kraujagyslių vamzdynas beveik tris kartus juosia Žemės klevą
- Suaugusio žmogaus širdis susitraukia 72 kartus per minutę arba 38 milijonus kartų per metus
- vieno susitraukimo metu jis į indus pumpuoja nuo 50 iki 70 mililitrų kraujo
- Kiekvieną minutę širdimi teka 3,5–5 litrai kraujo
