Skanus yra aštraus skonio ir aromato prieskonis, panašus į čiobrelių ir mairūnų. Labiausiai žinomos pikantiškos rūšys yra kalnų ir sodo pikantiškos. Patikrinkite, kokios yra pikantiškų savybių sveikatai ir į kokius patiekalus ji dedama.
Turinys:
- Skanus - savybės sveikatai
- Skanus - maistinės vertės
- Skanus - vitaminai ir mineralai
- Skanus - naudojimas virtuvėje
Senovės Graikijoje ir Romoje sūris buvo naudojamas kulinarijos tikslais. Kartu su čiobreliais jis buvo naudojamas sriuboms, mėsai ir įdarams pagardinti. Jis taip pat buvo laikomas afrodiziaku. Graikai ir romėnai šią žolę paskleidė Europoje, o kolonistų dėka pikantiški gėrimai pasiekė Ameriką.
Skanus yra plonų stiebų ir tamsiai žalių, siaurų, mažyčių lapų augalas. Yra dvi šios žolės veislės: vasara ir žiema, žiemos veislė turi kartesnį ir aštresnį skonį.
Jis ypač populiarus Vakarų Azijoje, Europoje, JAV, Kanadoje ir Viduriniuose Rytuose. Be skonio, pikantiškas turi teigiamą poveikį sveikatai: jis turi antibakterinių ir antiseptinių savybių, apsaugo nuo vidurių pūtimo ir viduriavimo.
Skanus - savybės sveikatai
Sūrumoje gausu kalio, kuris mažina kraujospūdį. Tai taip pat puikus geležies šaltinis, kuris yra pagrindinis hemoglobino komponentas, dalyvaujantis deguonies pernešime. Dėl to tai gali padėti gydyti mažakraujystę.
Priešgrybelinės pikantiškos savybės yra dėl karvakrolio, kuris slopina bakterijų, tokių kaip Escherichia coli, Bacillus cereus, augimą. Tačiau dėl to, kad yra timolio, pikantiški neleidžia atsirasti grybelinėms infekcijoms.
Taip pat skaitykite: Mikozė - simptomai ir gydymas
Sūrumoje gausu vitamino C ir cinko, kurie palaiko imuninę sistemą. Be to, jis malšina virškinimo trakto diskomfortą. Tai apsaugo nuo vidurių pūtimo ir viduriavimo bei sumažina šių negalavimų simptomus. Be to, pikantiškas stimuliuoja virškinimo sulčių išsiskyrimą ir palaiko virškinimą.
Taip pat skaitykite: Virškinimo problemų sprendimo būdai
Dėl to, kad yra maistinių skaidulų, pikantiškas gėrimas teigiamai veikia lipidų profilį, sumažina MTL cholesterolio koncentraciją ir padidina DTL cholesterolio koncentraciją.
Taip pat skaitykite: Bendrasis cholesterolis, MTL ir DTL - normos
Skanus - maistinės vertės
Sūriame yra mažai kalorijų ir daug mineralų bei vitaminų. Jame gausu geležies, kalcio, magnio, vario ir cinko, taip pat B grupės vitaminų, daugiausia vitamino B6, taip pat vitamino C ir vitamino A. Be to, pikantiškame gėrime yra taninų, sakų, gleivių ir eterinių aliejų, įskaitant cimolį, karvakrolą. , kariofilenas, terpineolis ir pinenas.
Skanus - vitaminai ir mineralai
| Maistinė vertė | 100 g pikantiško skonio | 1 g pikantiško skonio |
| Kalorijų vertė | 272 kcal | 2,72 kcal |
| Baltymas | 6,73 g | 0,0673 g |
| Riebalai | 5,91 g | 0,0591 g |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 3,26 g | 0,0326 g |
| Cholesterolis | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Angliavandeniai | 68,73 g | 0,6873 g |
| Pluoštas | 45,7 g | 0,457 g |
| Mineralai | ||
| Fosforas | 140,0 mg (20% *) | 1,4 mg (0,20%) |
| Kalis | 1051,0 mg (30%) | 10,51 mg (0,30%) |
| Natris | 24,0 mg (2%) | 0,24 mg (0,024%) |
| Kalcis | 2 132,0 mg (213%) | 2 132,0 mg (213%) |
| Geležis | 37,88 mg (379%) | 0,379 mg (3,79%) |
| Magnis | 377,0 mg (94%) | 3,77 mg (0,94%) C. |
| Cinkas | 4,3 mg (39%) | 0,043 mg (0,39%) |
| Varis | 0,847 mg (94%) | 0,00847 mg (0,94%) |
| Selenas | 4,6 µg (8%) | 0,046 µg (0,08%) |
| Vitaminai | ||
| Vitaminas B1 | 0,366 mg (28%) | 0,00366 mg (0,28%) |
| Niacinas | 4,08 mg (26%) | 0,0408 mg (0,26%) |
| Vitaminas B6 | 1 810 mg (139%) | 0,181 mg (1,39%) |
| Vitaminas B12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0,0%) |
| Vitamino C | 50,0 mg (56%) | 0,5 mg (0,56%) |
| Vitaminas A | 257,0 µg (29%) | µg (0,29%) |
| Vitaminas D | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
*% rekomenduojamos paros normos suaugusiesiems
USDA maistinė vertė,% rekomenduojamos paros normos: Mitybos standartai, I pakeitimas, 2017 m
Skanus - naudojimas virtuvėje
Sūrumas virtuvėje naudojamas kaip mėsos ir daržovių patiekalų pagardas. Tai puikus derinys su kitais prieskoniais, įskaitant: čiobrelius, šalavijus, pankolius, rozmarinus ir lauro lapus.
Skanus tinka prie patiekalų su baltosiomis pupelėmis ir lęšiais, taip pat su kopūstais ir Briuselio kopūstais. Jis taip pat naudojamas mėsai pagardinti: veršienai, paukštienai, avienai, antiai, kiaulienai ir triušienai. Sūrumas yra naudojamas kaip žuvų marinatų ingredientas, jis ypač tinka upėtakiams.
Skaniai taip pat galima gardinti keptas daržoves, daržovių paplotėlius, salotas, sriubas, troškinius, patiekalus su bulvėmis ir grybais bei padažus. Be to, jis suteikia skonio patiekalams su ožkos sūriu, pomidorais ir agurkais.
Rekomenduojamas straipsnis:
Čiobreliai - sveikatą skatinančios čiobrelių savybės Apie autorę Marzena Masna, SOS dietologų dieta, dietinis maitinimas, Varšuva Varšuvos žemės mokslų universiteto dietologijos absolventė. Profesinės patirties ji įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželio komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Ji nuolat gilina savo žinias dalyvaudama tinkamos mitybos, taip pat dietos prevencijos ir ligų dietos terapijos konferencijose. Šiuo metu „SOS Diet“ dietologas, dietinis maitinimas, kur jis konsultuoja mitybos patarimus klientams, kuria receptus, ruošia meniu ir prižiūri patiekalų kokybę.Skaitykite daugiau šio autoriaus straipsnių
