Maqui uogos yra tamsios ir mažos vaisiai iš Čilės. Pagrindinis jų sveikatai palankus komponentas yra antocianinai. Šie junginiai pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis, todėl padeda išvengti daugelio ligų, susijusių su oksidaciniu stresu. Teigiamą maqui uogų poveikį sveikatai šimtus metų naudojo vietiniai Patagonijos gyventojai - Mapučės indėnai. Taigi skaitykite toliau, kad pamatytumėte, kaip veikia maqui uogos!
Maqui uogos (Aristotelia chilensis) yra Čilėje, pietų Patagonijoje. Jie auga ant amžinai žalių, mažų medžių, siekdami 4-5 metrų aukštį. Maqui uogos yra mažos, sferinės formos vaisiai, 4-6 mm skersmens ir tamsiai violetinės, beveik juodos spalvos. Maqui uogos atrodo panašiai kaip lenkiškos uogos ir yra saldaus, šiek tiek aitraus skonio. Vaisiai skinami nuo gruodžio iki kovo. Maqui medžiai neauginami tipiškuose daržuose. Jie laukiniuose miškuose auga atokiau nuo pramoninės taršos ir kartais sodinami namų soduose. Daugiausia maqui uogų parduodama nuimta miškuose. Jų yra palyginti nedaug, jų derlius nuimamas rankomis, naudojant tradicinius metodus - dažniausiai Mapuche indėnai (pažodžiui: Žemės žmonės), kurie su tuo susiduria kartoms. Šviežių vaisių galima įsigyti tik jų natūralioje buveinėje. Jie taip pat perdirbami į uogienes ir sultis.
Maqui į Lenkiją atvyksta džiovintas, miltelių pavidalu arba kaip maisto papildų ingredientas. Vaisių miltelių galima dėti į kokteilius, ledus, naminius batonėlius, košes, desertus ir pudingus. Maqui uogos yra naudojamos kaip natūrali maisto, gėrimų ir vynų spalva. Čilės čiabuviai juos visada vertino.Mapučės indėnai greičiausiai kartų kartoms naudojo makių lapus, stiebus, vaisius ir vyną.
Taip pat skaitykite: „Wolfberry“ - kas tai? Apsinuodijimo „wolfberry Superfoods“ simptomai - 10 produktų, turinčių didžiausią antioksidacinį potencialą CAMU CAMU - gydomasis poveikis ir pritaikymasMaqui uogos - savybės ir maistinė vertė
Maqui uogos yra labai didelio kiekio antioksidantų - fenolio rūgščių, flavonoidų, taninų, antocianinų ir alkaloidų - šaltinis. Antocianinai yra svarbiausi, o delfinidinas sudaro apie 80% šių junginių maqui. 100 g šviežių vaisių yra 138 mg antocianinų ir 212 mg džiovintų vaisių. Vaisiai pasižymi itin dideliu antioksidaciniu potencialu ir gebėjimu neutralizuoti laisvuosius radikalus. Maqui sultyse antioksidantų junginių kiekis yra didžiausias tarp uogų. Tai siejama su ląstelių apsauga nuo oksidacinio streso, malondialdehido (oksidacinio streso žymens) koncentracijos kraujyje mažinimo ir oksiduotų lipidų, turinčių uždegimą skatinantį, redukcijos. ORAC vertė (gebėjimas absorbuoti reaktyvias deguonies rūšis, išreikštas µmol TE / 100 g) maqui uogoms yra viena didžiausių tarp vaisių ir siekia 28 200. Palyginimui, acai uogų miltelių ORAC yra 102 700 (beveik 4 kartus daugiau), šviežių juodųjų aviečių - 19220 , aronijos - 16062, o šilauogės - 9621. Maqui yra vertingas antioksidantas ir dietinis vaistas, jie yra kalcio (87 mg / 100 g šviežios masės), geležies (30,5 mg / 100 g šviežios masės) ir kalio (296 mg / 100 g sausos masės).
Iš šviežių maqui uogų vaisių gaunama 150 kcal / 100 g, o 100 g vaisių miltelių yra:
- 410 kcal
- 8,1 g baltymų
- 9,8 g riebalų
- 72 g angliavandenių (įskaitant 31 g cukraus),
- 8 mg natrio
- 58 mg vitamino C.
| ORAC vertė pasirinktų vaisių | |
| maqui uogos | 28200 |
| uogos | 9600 |
| spanguolė | 9100 |
| Juodieji serbentai | 8000 |
| raudonos avietės | 5100 |
| granata | 4500 |
| acai uogos (šviežios) | 4000 |
| Goji uogos | 3290 |
| citrina | 1400 |
Maqui uogos - poveikis sveikatai
Maqui uogos ir širdies ligos
Maqui uogos saugo širdį. Tyrimas su žiurkėmis parodė, kad vaisių ekstraktas užkirto kelią miokardo pažeidimams esant ūminei išemijai ir aritmijoms. Šis poveikis tikriausiai susijęs su sumažėjusia lipidų, MTL cholesterolio oksidacija ir reaktyvių tiobarbituro rūgšties junginių koncentracijos sumažėjimu, o tai taip pat lemia mažesnę aterosklerozės riziką.
Maqui ir diabetas
Maqui uogos turi priešdiabetinį poveikį. Rutgerso universiteto mokslininkai nustatė, kad mankių vaisių ekstraktas padidina gliukozės toleranciją ir sumažina gliukozės kiekį nutukusių hiperglikeminių pelių kraujyje. Be to, maqui antocianinai lėtina gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą po valgio ir padidina raumenų ląstelių jautrumą insulinui.
Maqui rūkaliams
Maqui uogos padeda rūkaliams sumažinti kvėpavimo takų žalą dėl uždegimo ir oksidacinio streso. Šios išvados padarytos iš nedidelio 2 savaites trukusio tyrimo (15 žmonių), kurio metu dalyviai vartojo po 2 g maqui ekstrakto du kartus per dieną. Tiriamiesiems rūkaliams pastebėtas sumažėjęs oksidacinio streso žymenų lygis plaučiuose ir pagerėjęs atsparumas kvėpavimo takų infekcijoms.
Maqui uogų priešuždegiminis poveikis
Tyrimai, paskelbti 2011 m., Rodo, kad maqui sultys turi stiprų priešuždegiminį poveikį, slopindamos pagrindinio imuninės sistemos uždegiminio atsako reguliatoriaus sekreciją. Tai taip pat sumažina COX-2 fermento, atsakingo už uždegimą ir skausmo pojūtį, gamybą.
Verta žinotiMaqui uogos sveikatai ir grožiui
Maqui uogas ir šių vaisių sultis verta įtraukti į dietą dėl daugelio kitų sveikatos savybių:
- teigiamas poveikis odai ir lėtina jos senėjimą;
- odos apsauga nuo žalingos UV spinduliuotės (teigiamas poveikis odos keratinocitams);
- stimuliuojant plaukų augimą;
- imuninės sistemos palaikymas dėl delfinidino antocianino buvimo;
- antibakterinis aktyvumas, įskaitant prieš Listeriją;
- stabdant herpeso viruso vystymąsi;
- teigiamas poveikis regėjimui - ekstraktas slopina tinklainės fotoreceptoriaus ląstelių pažeidimą, kurį sukelia šviesa,
- užkirsti kelią osteoporozei, didinant kaulų mineralizaciją.
Maqui Berries ir indai Mapuche
Centrinės ir pietinės Čilės Mapučės indėnai šimtus metų vartojo maqui kaip maistą ir vaistus. Remiantis istorija, legendomis ir mitais, galima sakyti, kad jie uogas traktavo kaip neįprastus, net stebuklingus vaisius. Mapučės indėnai atrėmė inkų ir ispanų invazijas. Legenda byloja, kad savo nepaprastą jėgą ir ištvermę kovoje jie turėjo mokėti kelis kartus per dieną gerdami fermentuotas maqui uogų sultis. Vaisiai jiems buvo geros sveikatos šaltiniai, o mėlynių konservai buvo ypač vertingi žiemą - juos sušildė ir padėjo kovoti su infekcijomis. Mapučės indėnai vaisius vartojo nuo karščiavimo, gerklės skausmo, viduriavimo, opų, inkstų skausmų, hemorojaus ir gimdymo metu, kad padėtų jį palengvinti. Milteliai, džiovinti lapai buvo naudojami kaip kompresas, kad pagreitėtų žaizdų gijimas. Lapų užpilai buvo naudojami esant viduriavimui, storosios žarnos uždegimui, burnos opoms, faringitui ir virškinimo negalavimams. Vaisiai buvo valgomi žali, iš jų buvo gaminamos uogienės ir sultys bei alkoholinis gėrimas „tecu“.
Šaltiniai:
1. Misle E. ir kt., Maqui - nuostabus Čilės medis: apžvalga, Journal of Agricultural Science and Technology, 2011, B1, 473-482
2. Vergara D. ir kt., Maqui (Aristotelia chilensis) uogų ekstrakto vartojimas normalizuoja H2O2 ir IL-6 koncentracijas sveikų rūkančiųjų iškvepiamame kvėpavimo kondensate - tiriamasis tyrimas, Nutrition Journal, 2015, 14 (27), 1- 5
3. Genskowsky E. ir kt., Maqui ir Čilės gervuogių polifenolio profilio, antioksidacinio aktyvumo ir antibakterinių savybių nustatymas, J Sci Food Agric, 2016, 96, 4235-4242
4. Rojo L.E. ir kt., Maqui Berry (Aristotelia chilensis) antocianinų poveikis in vitro ir in vivo, nuo diabeto, Maisto chemija, 2012, 131 (2), 387-396
5. Watson R.R. et al., Delphinidin turtingo maqui uogų ekstrakto Delphinol® mitybinis ir antioksidacinis poveikis: apžvalga, MINERVA CARDIOANGIOL 2015.63 (1–2 priedai), 1–12
6. Schmidt H. (1992) Tabla de composicion quimica de alimentos chilenos. . Facultad de Cwienas Quimicas y Farmaceuticas. Departamento de Cwienas de los Alimentos ir Tecnologia Quimica, Čilės universitetas. Biblioteca digital de la Universidad de Čile. Nenuoseklus lt.
7. http://ezinearticles.com/?Maqui-Berry---The-History-and-Legends-of-This-Magical-Superfruit&id=1542501
8. MAQUI BERRY EXTRACT Ver.1. OFF, TK, ORYZA OIL & FAT CHEMICAL CO., LTD., Http://www.oryza.co.jp/html/english/pdf/Maqui%20berry_e%20Ver.1.0FFTK.pdf
9. https://www.superfoodly.com/orac-values/
10. https://www.acaiprodukty.cz/gallery/downloads/3.pdf
11. https://healthyfocus.org/health-benefits-of-maqui-berries/
12. http://www.healwithfood.org/superfoods/wild-maqui-berry-health-benefits.php
13. https://www.vitaminking.com.au/maqui-berry-powder-organic-50g-by-power-super-foods
