Ar yra dieta, kuri meta svorį ir atpalaiduoja endorfinus? Ar įmanoma atsikratyti didelio antsvorio, tačiau neatsisakant mėgstamų produktų? Tomas Kerridge, britų nutukęs virėjas, numetęs 70 kg, rodo, kad tai įmanoma. Savo knygoje „Laimės dieta“ jis pateikia 100 originalių patiekalų, išskiriančių dopaminą, idėjų ir leidžiančių pakeisti valgymo įpročius, siekiant sumažinti kūno svorį, idėjų. Poradnikzdrowie.pl yra knygos žiniasklaidos globėjas.
"Aš dirbu industrijoje, kurioje gausu stiprių pažiūrų vakarėlių ir kuriau reputaciją kaip paskutinė visuose apdovanojimuose, vakarėliuose ir susibūrimuose. Mano meilė alkoholiui ir vėlyvam vakarui buvo legenda. Bet artėjant mano gimtadieniui, aš pradėjau galvoti, kad Man reikia pokyčių. Aš negalėčiau toliau gyventi taip. (...) Bet kaip versle, kuriame viskas priklauso nuo skanaus, kaloringo maisto ir besaikio gėrimo, galėčiau pradėti keisti ir rasti liekninančią dietą, kuri būtų tinkama man “, - savo knygoje prisimena britų virėjas Tomas Kerridge "Laimės dieta. 100 receptų dopaminui išsiskirti ir atsikratyti papildomų kilogramų".
Kai Kerridge sukako 40 metų, jis svėrė apie 190 kg. Per trejus metus jis numetė 70 kg. Tai jis padarė dėka mitybos metodo, kurį sukūrė sau po daugelio mėnesių savo gyvenimo ir jau žinomų dietų analizavimo. Naujas jo valgymo būdas paremtas ingredientų, kurie išskiria „malonumo“ hormoną, t. Y. Dopaminą, pasirinkimu. Tai yra pagrindinė cheminė medžiaga, lydinti nervų signalus mūsų smegenų malonumų centre. Kai patiriame malonumą, nesvarbu, ar tai būtų maistas, juokas ar seksas, dopaminas yra tas, kas gaminasi mūsų smegenyse. Yra tyrimų, kurie rodo, kad dėl žemo jo lygio sumažėja motyvacija, mieguistumas ir apatija bei net depresija. Taigi Kerridge sandėliuke ir šaldytuve yra tokių „dopamino nešėjų“, kaip, be kita ko, varškės, jogurto, vištų kiaušinių, žuvų, arbūzų, braškių, vynuogių, migdolų, jautienos, avienos, kalakutienos, brokolių, burokėlių, žaliosios arbatos ir ... šokolado.
Kerridge suskirstė savo knygą į skyrius, kuriuose aptaria savo mitybą ir pateikia sriubų ir sultinių, karštų ir šaltų salotų, omletų ir blynų, maltos mėsos patiekalų, troškinių ir troškinių, keptų ir keptų patiekalų, taip pat saldumynų receptus. Knygos autorius savo knygoje tiekia ne tiek dietą, kiek savo mėgstamų pastarųjų metų receptų rinkinį ir skatina skaitytojus juos išbandyti.
Be kita ko, „Poradnikzdrowie.pl“ rekomenduoja atlikti bandymus
Troškinta jautiena su krienais
Jautienos troškiniams būdingas angliavandenių turinčias bulves ir morkas pakeičiau su ropėmis ir kolrabija. Šios mažai angliavandenių turinčios daržovės turi pipirų skonį, kuris puikiai tinka su šviežiais, ugningais krienais.
Ingridientai:
- augalinis aliejus kepimui
- 1,2 kg jautienos juostelės, supjaustytos 3 cm gabalėliais
- 2 svogūnai, smulkiai supjaustyti kubeliais
- 4 cm tarkuoto imbiero gabalas
- 2 saliero stiebai, be skaidulų, supjaustyti gabalėliais
- 6 lauro lapai
- 6-8 rozmarino šakelės, surištos virtuviniais siūlais
- 750 ml jautienos sultinio
- 200 g jaunų grybų, be blauzdų
- 30 g krienų, nuluptų, šviežiai tarkuotų
- 4 ropės, nuluptos, supjaustytos 3 cm gabalėliais
- 2 kolrabijos, nuluptos ir supjaustytos 3 cm gabalėliais
- 2 šaukštai granuliuoto jautienos padažo
- galbūt 2 šaukštai angliškų garstyčių
- jūros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
1. Ant vidutinės ugnies uždėkite didelę orkaitės indą su dangčiu ir įpilkite ploną aliejaus sluoksnį. Pagardinkite jautieną ir kepkite partijomis, kol gerai apskrus ir taps traškūs. Nedėkite per daug mėsos vienu metu, nes ji užgniaužia, o ne kepa. Keptą mėsą perkelkite į lėkštę, kad ji pailsėtų.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių C. Žemiau keptuvės kaitinkite žemyn ir įpilkite svogūnų bei imbiero. Kepkite švelniai, kartais maišydami, apie 10–15 minučių, kol svogūnas suminkštės. Įdėkite salierą ir virkite dar 2-3 minutes, tada suberkite lauro lapus ir sumaišykite.
3. Įdėkite jautieną atgal į dubenį kartu su sultimis, kurios iš mėsos nutekėjo į lėkštę. Supilkite sultinį ir užvirkite, tada suberkite grybus ir krienus. Įjunkite ugnį ir pagardinkite druska bei pipirais. Uždėkite dangtį ir padėkite į orkaitę 2 valandoms.
4. Trumpam išimkite ir suberkite ropes ir kolrabijas. Dar valandai padėkite jį į orkaitę be dangčio. Padažas išgarins ir šiek tiek sutirštės, o jautiena bus labai minkšta. Jei manote, kad padažas turėtų būti tirštesnis, įpilkite granulių.
5. Galiausiai suberkite garstyčias ir patikrinkite, ar joms reikia prieskonių. Patiekite įkaitintuose dubenėliuose.
Poradnikzdrowie.pl yra knygos žiniasklaidos globėjas - mes rekomenduojame!
SvarbuDr inż. Agata Gaździńska apie „laimės dietą“:
Mitybos specialistas, sveikatos stiprinimo ir sveikatos mokymo specialistas, psicho-dietologas.
Varšuvos karo aviacijos medicinos instituto Dietologijos ir nutukimo gydymo laboratorijos vadovas.
Iš gerosios pusės!
Vietoj „atgalinės“ dietos buvo pakeisti valgymo įpročiai. Užuot greitai numetę svorį, palaipsniui meskite svorį. Tai yra pagrindiniai dietos privalumai, kuriuos Tomas Kerridge siūlo knygoje „Laimės dieta“. Autorius turėtų būti pagirtas už tai, kad paskatino mus apmąstyti, ką valgome ir kaip maistas veikia mūsų kūną, taip pat už žuvies, žalių daržovių ir žolelių, taip pat natūralių, neperdirbtų ir ekologiškų produktų reklamavimą. Kerridge taip pat skatina mažinti alkoholio ir greito maisto kiekį svorio metimo procese, o tai prideda knygos vertės. Kaip ir įdomūs, paprasti patiekalų, pagamintų iš ingredientų, pildymo receptai, taip pat yra Lenkijos rinkoje ir patogus ženklinimas, nurodant, pavyzdžiui, kuriuos patiekalus galime iš anksto paruošti ir supakuoti į darbo pietų dėžę.
Kerridge pabrėžia didžiulį fizinio aktyvumo vaidmenį, kuris kartu su nauju valgymo stiliumi prisideda prie svorio mažinimo. Nors ne visos autoriaus siūlomos fizinio aktyvumo formos yra tinkamos žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo, ypač trečiojo laipsnio nutukimui, t. milžiniškas. Daugiausia tai yra bėgimas, kuris labai apkrauna kulkšnies ir kelio sąnarius, taip pat kraujotakos sistemą ir gali kelti grėsmę žmonėms, turintiems didelį kūno svorį.
Ko jūs turite saugotis!
Pateikdami Tomo Kerridge patiekalus į savo meniu, nepamirškite, kad juose yra daug baltymų ir sočiųjų riebalų, tačiau mažai angliavandenių. Ir vadinamosios dietos didelis baltymų, riebalų ir mažai angliavandenių kiekis gali būti kenksmingas sveikatai ilgalaikėje perspektyvoje. Jų pirmiausia turėtų vengti žmonės, sergantys širdies ir kraujagyslių ligomis, pvz., Ateroskleroze, išemine širdies liga, arterine hipertenzija. Per didelis sočiųjų gyvūninių riebalų kiekis prisideda prie aterosklerozinių plokštelių, kurios „užkemša“ kraujagysles, susidarymo. Labai riebus maistas, kurį sunku virškinti, verčia dirbti tokius organus kaip kepenys, kasa ir žarnynas, todėl žmonės neturėtų jais piktnaudžiauti, pvz., Sergantys dirgliosios žarnos sindromu ir kitomis virškinimo sistemos ligomis, taip pat sergantys visomis kepenų ligomis, ypač nealkoholinėmis riebiųjų kepenų ligomis. Kita vertus, valgant per daug baltymų, organizmas ne tik rūgštinamas, bet ir pernelyg apkraunamas inkstai bei kepenys. Ilgainiui naudojant tokį mitybos modelį gali atsirasti vitaminų ir mikroelementų trūkumas.
Kulinarijos meistras, populiarus Didžiojoje Britanijoje. Jis dirbo daugelyje restoranų. 2005 m. Jis atidarė aludę „Hand & Flowers“ ir per metus jam laimėjo pirmąją žvaigždę „Michelin“. 2012. antroji prisijungė prie pirmosios žvaigždės. Kerridge yra daugelio kulinarijos programų žvaigždė, įskaitant autorių formatus ir populiarias knygas Britų salose.
„Poradnikzdrowie.pl“ palaiko saugų nutukimu sergančių žmonių gydymą ir orų gyvenimą.
Šiame straipsnyje nėra turinio, kuris diskriminuotų ar stigmatizuotų nutukusius žmones.
