VOVERAITĖS (VALGOMIEJI PIPIRAI) - AR ŠIE GRYBAI YRA SVEIKI? KODĖL VERTA VALGYTI VOVERAITES?

Pagrindinis / Mityba Ir-Mityba / 2020

Voveraitės (valgomieji pipirai) - ar šie grybai yra sveiki? Kodėl verta valgyti voveraites?

Voveraitės arba valgomieji pipirų grūdeliai yra grybai, kurie mūsų miškuose atsiranda jau birželio mėnesį. Voveraičių privalumai yra jų ryški spalva, dėl kurios jas lengva rasti patalynėje, ir tai, kad mažai tikėtina, kad kirmėlės atsiras. Kodėl verta valgyti voveraites? Patikrinkite šių grybų maistinę vertę.

Turinys:

Voveraitės (valgomieji pipirai) - kur jos auga?
Voveraitės (valgomieji pipirai) - kaip jos atrodo?
Voveraitės (valgomieji pipirai) - savybės sveikatai
Voveraitės (valgomieji pipirai) - maistinės vertės
Voveraitės (valgomieji pipirai) ir apelsinų lapė
Voveraitės (valgomieji pipirai) virtuvėje - kaip jas pasigaminti?
Voveraitės (valgomieji pipirai) ne vaikams

Voveraitės, t. Y. Valgomieji pipirai (Cantharellus cibarius) yra vienas populiariausių valgomųjų grybų Lenkijoje. Voveraitės, be kitų grybų, išsiskiria savo savybėmis, nes jose yra daug vitamino A. Kokias kitas maistines vertes turi voveraitės?

Voveraitės (valgomieji pipirai) - kur jos auga?

Valgomoji voveraitė yra labai paplitusi rūšis. Jie mėgsta ir smėlingą dirvą, apaugusią tik nukritusiomis pušų ar eglių spygliais, ir samanotas mišrių miškų buveines.

Grybui tai visiškai nesvarbu. Po gausių kritulių jis turi liestis su medžio šaknimis, sukurti mikorizą ir sukurti ištisas jaunų vaisiakūnių šeimas.

Šie grybai pasirodo vasarą ir rudenį.

Voveraitės (valgomieji pipirai) - kaip jos atrodo?

10–100 mm dydžio skrybėlės yra geltonos, nuo šviesiai geltonos iki oranžinės geltonos. Kepurė iš pradžių yra gumbuota, vėliau išgaubta, pasisukus į viršų, o vyresniems egzemplioriams - išskleista, beveik piltuvėlio formos.

Kaip rinkti GRYBAS?

Krantas tampa banguotas, skilęs su amžiumi. Kepurės paviršius yra lygus, matinis.

Minkštimas yra baltas arba šviesiai geltonas, tvirtas, trapus ir pluoštinis kūne. Jo aromatas yra vaisinis, aštrus ir gali priminti pipirus. Skonis švelnus, nuo rūgštinio iki aštraus.

Voveraitės (valgomieji pipirai) - savybės sveikatai

Pipirų grūduose yra daug vitamino C. Kaip ir broliai ir seserys šimpanzės, juose taip pat yra daug kalio ir vitamino D.

Voveraitėse taip pat yra pėdsakų B grupės vitaminų ir kai kurių mineralų. Jie daugiausia kaupiasi skrybėlėse, rankenose jų yra daug mažiau.

Įdomu ir tai, kad juose yra ergosterolio formos, kuri, atlikdama tyrimą, rodo fungicidines ir insekticidines savybes.

Galbūt todėl voveraičių vaisiakūniai dažniausiai būna „sveiki“, ty jie yra be vabzdžių lervų.

Taip pat skaitykite:

Grybas - ar jis nuodingas? Kaip atpažinti ir paruošti baravykus?
RIGES yra valgomieji grybai. Kaip atpažinti ir paruošti raudonus grybus?
Grybai: maistinės vertės ir sveikatos savybės
KANIA (grybas) - kaip atrodo kada rinkti? Kani receptai
SVIESAS yra valgomasis grybas - kaip jis atrodo? Pasukų receptai
Baravykai (baravykai) - rūšys. Valgomas ir nuodingas baravykas
Žąsys yra valgomi grybai. Kaip atpažinti ir paruošti žąsis?

Verta žinoti

Voveraitės (valgomieji pipirai) - maistinės vertės (100 g)

Energinė vertė - 32 kcal
Bendras baltymų kiekis - 1,49 g
Riebalai - 0,53 g
Angliavandeniai - 6,86 g (įskaitant paprastuosius cukrus - 1,16 g)
Pluoštas - 3,8 g

Vitaminai

Tiaminas - 0,015 mg
Riboflavinas - 0,215 mg
Niacinas - 4 085 mg
Vitaminas B6 - 0,044 mg
Folio rūgštis - 2 µg
Vitaminas D - 212 TV

Mineralai

Kalcis - 15 mg
Geležis - 3,47 mg
Magnis - 13 mg
Fosforas - 57 mg
Kalis - 506 mg
Natris - 9 mg
Cinkas - 0,71 mg

Duomenų šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartinėms nuorodoms

Voveraitės (valgomieji pipirai) ir apelsinų lapė

Voveraitės gali būti painiojamos su apelsinų lape (Hygrophoropsis aurantiaca). Tai pasitaiko tose pačiose vietose kaip ir višta, bet dažniau ant kelmų ar net ant labai senos, supuvusios medienos nei ant kraiko.

Ji yra šiek tiek „plonesnė“ nei gaidys. Be to, vietoj lentjuostių, kaip pipirų grūdų atveju, ji turi plonus ašmenis, kurie aiškiai eina per stiebą.

10 nuodingiausių grybų. Patikrinkite, kurių grybų negalima rinkti NUOTRAUKOS

Pakanka paliesti vaisiakūnį, kad pamatytumėte, jog tai nėra pipirų kukurūzai. Lapė yra daug mažiau kompaktiška, ji neturi vištai būdingo standumo, yra lanksti ir minkšta.

Be to, jis nėra valgomas ir daugelio net laikomas nuodingu, nes jame yra daugybė metabolitų, kurie žmonėms sukelia žarnyno sutrikimus, o jautriems žmonėms - net stiprią dehidrataciją.

Voveraitės (valgomieji pipirai) virtuvėje - kaip jas pasigaminti?

Voveraitės puikiai tinka troškinti, kepti ir marinuoti. Jie taip pat gali būti užšaldyti, tačiau grybus reikia iš anksto išblanširuoti, todėl atitirpę jie nebus kartūs.

Voveraičių nerekomenduojama džiovinti, nes jos praras aromatą. Tačiau jei nuspręsite naudoti šį laikymo būdą, prieš ruošiant juos verta 30 minučių pamirkyti vandenyje, kad jie įgytų tūrį.

Skanių voveraičių receptai

Šiek tiek pipirinį vaisiaus kūno skonį puikiai atspindi jo lenkiškas pavadinimas - pipirų kukurūzai. Juos galima paruošti su kiaušiniene, sriuboje arba padaže su drugeliais.

Kaip dažnai ruošiame voveraites? Mes dedame juos į omletą arba kiaušinienę (jie turi būti iš anksto paruošti arba troškinti iš anksto) ir naudojami kaip koldūnų ir blynų įdaras. Marinuokite arba užšaldykite perteklių.

Voveraičių pranašumas yra subtilus aromatas, kurio dėka jie tapo vienu populiariausių grybų Lenkijoje.Jie mums taip pat patinka, nes jie nemiršta ir yra patvarūs - dėl šių pranašumų voveraitės yra panašios net į vargonus!

MARINUOTOS GRYBOS - marinuotų grybų receptai

Ar juos galima rekomenduoti liekninantiems žmonėms? Taip, nes šiuose grybuose yra mažai kalorijų, o 100 g žalių voveraičių yra tik 32 kcal.

Voveraitės (valgomieji pipirai) ne vaikams

Voveraitės, kaip ir kiti grybai, sunkiai virškinamos. Taip yra dėl didelio chitino - pluošto rūšies, dėl kurios grybas tampa standus ir sunkiai virškinamas virškinimo sistemoje.

Todėl voveraičių nerekomenduojama valgyti prieš pat miegą. Taip pat verta išgerti jonažolių ar mėtų užpilą pavalgius patiekalą su voveraitėmis - tai palaikys tulžies išsiskyrimą ir pagreitins virškinimą.

Dėl tų pačių priežasčių voveraičių neturėtų valgyti vaikai, pagyvenę žmonės ir žmonės, turintys virškinimo problemų, ir alergiški grybams.