Marinuotų grybų receptus turėtų naudoti žmonės, norintys savo patiekalus padaryti patrauklesnius. Marinuoti grybai, be kitų, suteikia unikalų skonį mėsa, šaltibarščiai ir salotos. Ruošiant tartarą, neapsieisite be jų. Jie taip pat yra nepakeičiamas kalėdinių patiekalų priedas. Patikrinkite, kaip gaminti marinuotus grybus.
Marinuotų grybų receptus turėtų naudoti žmonės, kurie ieško priedų, kurie sustiprintų patiekalų skonį. Marinuoti grybai yra puikus priedas prie šaltos mėsos, paukštienos, žuvies ir padažų. Jie taip pat gali būti dekoratyvinis įvairių patiekalų elementas, pvz., Salotos, šalta žuvis ir kt.
Marinuoti galima naudoti beveik visų rūšių grybus, bet tik tuos jaunus, mažus ir šviežius. Tačiau geriausi marinatai gaunami iš raudonųjų pušies grybų, kiaulių grybų ir grybų. Reikėtų pažymėti, kad šio tipo grybų konservų negalima valgyti dažnai dėl sveikatai žalingo acto kiekio (maži vaikai jų neturėtų valgyti visai). Vietoj acto rūgšties galima naudoti citrinos, pieno arba vyno rūgštį.
Marinuoti grybai ir jų sveikatos savybės
Marinuoti grybai yra maistinės vertės šaltinis, pavyzdžiui, vitaminas A beta-karotino pavidalu (voveraitėse yra daugiausia, todėl jie yra oranžiniai), taip pat didelis vitaminų B1 ir B2 kiekis. Likusių vitaminų, įskaitant C, yra nedaug.
Marinuoti grybai taip pat yra baltymų šaltinis (tarpinis tarp gyvūninių ir augalinių baltymų). Grybai turi mažai kalorijų, gerai lieknina - ypač marinuoti grybai.
Dėl šio gydymo grybai yra skanesni ir įvairesni, o tai reiškia, kad maisto potraukis atsiranda rečiau. Reikėtų prisiminti, kad marinuotų agurkų ingredientai taip pat turi daug vertingų savybių ir dėl šios priežasties verta juos įtraukti į savo racioną.
Marinuoti grybai - marinuotų kiaulinių grybų receptas
Ingridientai:
- 1 kg mažų ir ką tik surinktų vargonų grybų,
- 3 šaukšteliai druskos
- 20 gramų svogūnų (maži askaloniniai česnakai),
- keli grūdai kvapiųjų pipirų,
- keliolika pipirų grūdelių,
- 2 lauro lapai,
- 2 šaukštai cukraus,
- 3/4 puodelio vaisių acto.
Marinuoti grybai yra skanūs, aromatingi, turi maistinių medžiagų, tačiau dėl rūgščių kiekio jų valgyti nerekomenduojama dažnai.
Paruošimo būdas:
1. Išvalykite baravyką ir patikrinkite, nupjaudami stiebo juostelę iš apačios, ar nėra kirminų. Tada nuplaukite juos tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Tada įdėkite jį į puodą, pabarstykite druska ir cukrumi, tada lengvai pabarstykite karštu vandeniu.
2. Grybus troškinkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių. Tuo tarpu nulupkite askaloninius česnakus (juos galite pakeisti svogūnais su apvadu). Įpusėjus troškinti, suberkite juos į grybus. Troškinimo pabaigoje įpilkite lauro lapų, lengvai susmulkintų pipirų su kvapiaisiais pipirais ir actu.
3. Užvirinę karštą marinatą, užpildykite anksčiau išvirtus karštus mažus susuktus stiklainius. Tada uždarykite juos dangteliais, išklotais dvigubais pergamento diskais.
4. Stiklainius suberkite į puodą su įkaitintu vandeniu, užvirkite ir palaikykite tokioje temperatūroje 15 minučių. Tada išimkite juos iš vandens ir atvėsinkite. Marinuotus grybus reikia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.
Nepraleiskite:
- Kaip pasigaminti GRYBAS? Grybų patiekalai ir konservai
- Kaip valgyti grybus, kad jų nebūtų sunku virškinti?
- Grybai - patiekalai su šviežiais grybais
Marinuoti grybai - baravykų receptas aštriame marinate
- 1 kg baravykų,
- 3 šaukšteliai druskos
- 10 gramų svogūno,
- 1 šaukštas cukraus,
- 1 ir 1/2 puodelio acto (6 proc.),
- lauro lapas,
- keliolika pipirų grūdelių,
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus arba saulėgrąžų aliejaus.
Marinuotus grybus rekomenduojama valgyti kaip priedą prie patiekalų, palaikančių skrandžio sulčių išsiskyrimą ir didinantį apetitą.
Paruošimo būdas:
1. Nuvalykite baravyką nuo koto dugno ir patikrinkite, ar jie nėra kirminai. Tada juos nuplaukite ir nusausinkite. Tada puode užvirkite stiklinę vandens, pasūdykite ir įdėkite grybus į verdantį vandenį. Nulupkite ir supjaustykite svogūną.
2. Uždengtus grybus virkite apie 30 minučių. Praėjus kelioms minutėms po virimo, įpilkite kapoto svogūno.
3. Atskirai užvirkite actą su šaukšteliu druskos, cukraus, pipirų ir lauro lapų.
4. Išvirusius, karštus grybus suberkite į karštus, virtus stiklainius (konservuotus), tada ant paviršiaus užpilkite karštu actu su prieskoniais, o paviršių užpilkite alyvuogėmis arba aliejumi. Tada uždarykite stiklainius dangteliais, uždarydami juos gumine juosta ir pritvirtindami spyruokle. Taip paruoštus grybus reikia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.
Marinuoti grybai - voveraičių receptas saldžiame marinate
Ingridientai:
- 1 kg mažų voveraičių,
- 1 ir 1/2 šaukštai druskos,
- 10 gramų cukraus,
- 8 gvazdikėliai,
- gabalėlis cinamono,
- 1/2 šaukšto susmulkintų pipirų grūdelių
- 2-3 lauro lapai,
- 3/4 puodelio vaisių acto.
Paruošimo būdas:
1. Išvalykite voveraites, apipjaukite apatinę koto dalį ir kuo greičiau nuplaukite (bet ne mirkykite).
2. Nuvarvintus grybus suberkite į puodą, įberkite druskos ir troškinkite savo sultyse apie 30 minučių. Troškinimo pabaigoje grybus pabarstykite visais prieskoniais, įpilkite acto, užvirkite ir nedelsdami perkelkite į karštus, virtus mažus stiklainius.
3. Uždarykite stiklainius dangteliais, išklotais dvigubu pergamento disku. Įdėkite juos į puodą su įkaitintu vandeniu, užvirkite ir palaikykite 15 minučių. Tada ištraukite iš vandens ir leiskite jam atvėsti. Marinuotus grybus laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.
Marinuoti grybai - meduje marinuotų grybų receptas
Ingridientai:
- 1 kg mažų grybų,
- 20 gramų svogūno,
- šaukštelis pipirų grūdelių,
- 2-3 lauro lapai,
- 2 šaukšteliai druskos,
- stiklinė vyno acto,
- 5 šaukštai medaus,
- 2 šaukštai cukraus.
Paruošimo būdas:
1. Pasiimkite Rygą, išmeskite sugadintus ir šiek tiek apkarpykite velenus. Tada juos nuplaukite ir kruopščiai nusausinkite. Tada įdėkite į puodą ir pasūdykite.
2. Nulupkite svogūną, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, padalykite žiedais ir suberkite į šafrano grybus. Troškinkite viską ant silpnos ugnies, dažnai maišydami. Kai pusė skysčio išgaruoja, įpilkite pipirų, acto ir medaus ir virkite 1-2 minutes.
3. Užpildykite stiklainius karštu marinatu. Tada uždarykite juos dangteliais, išklotais dvigubu pergamento ratu. Įdėkite juos į puodą su įkaitintu vandeniu, užvirkite ir palaikykite 15 minučių. Tada ištraukite iš vandens ir leiskite jam atvėsti. Marinuotus grybus reikia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.
