-wartoci-odywcze.jpg)
Giros ir giroso salotos yra patiekalai, kurie yra labai populiarūs Lenkijoje. Ypatinga vieta lenkų virtuvėje yra giroso salotos, kurios yra būtinas vakarėlio meniu. Kokias maistines vertes turi giroskopai ir giroskopo salotos? Kiek kalorijų (kcal) suteikia giroskopai ir giroso salotos?
Giros ir giroso salotos yra patiekalai, kurių maistines vertes pirmiausia įvertino graikai. „Gyros“ yra tradicinis graikiškas patiekalas, kurį sudaro plonos mėsos riekelės, skrudintos ant vertikalios iešmo, pomidorai, svogūnai ir tzatziki padažas, patiekiamas su pitos duona. Savo ruožtu giroso salotos yra sluoksniuotos salotos, kurios dažniausiai susideda iš vištienos ir daugybės daržovių - kukurūzų, pipirų, kininių kopūstų ir majonezo.
Pavadinimas gyros kilęs iš graikų kalbos žodžio γύρος, kuris reiškia sukti. Jis tariamas „jiros“. Mėsos sukimasis ant iešmo turi senovės šaknis ir buvo labai populiarus rytinėje Viduržemio jūros pakrantėje.Tačiau dabartine forma žinomi giroskopai buvo gaminami nuo XIX a. Ir buvo pasiskolinti iš turkų, kurie Bursa mieste gėrime pirmą kartą pradėjo patiekti plonai supjaustytą mėsą. Gyros atsirado už Graikijos ribų dėl vietinių Graikijos gyventojų migracijos. Jis išpopuliarėjo JAV, kur maždaug 1965 m. Čikagoje George'as Apostolou atidarė pirmąjį giroso restoraną, o po 9 metų - gamyklą, gaminančią mėsos ryšulius giroskopams.
Giroso ir giroso salotos
„Gyros“ yra tradicinis graikų patiekalas. Jis ruošiamas didelių mėsos ryšulių pavidalu, sveriančiu nuo 70 iki 120 kg, prikaltais prie vertikalios iešmo, kurie lėtai sukami aplink savo ašį ir paskrudinami. Iškepus, mėsa supjaustoma iš viršaus į apačią, formuojant plonus kelių centimetrų ilgio griežinėliais.
Jei mėsa nėra pakankamai riebi, mėsos gabaliukai dedami į riebalų gabaliukus gaminant ryšulį, kad gautas produktas būtų pakankamai sultingas ir traškus. Gyros Graikijoje paprastai gaminamas iš kiaulienos. Kitose šalyse patiekiami vištienos, avienos ir veršienos giroskopai. Giroskopo mėsa pagardinama prieskonių mišiniu, kuriame paprastai būna druskos, saldžiųjų ir aitriųjų paprikų, baltųjų ir juodųjų pipirų, petražolių, česnako ir graikiško raudonėlio (rigani). Kai kuriuose mišiniuose yra cinamono, muskato riešuto, kmynų, anyžių, pankolių, kalendrų, kvapiųjų pipirų ir žagrenių.
„Gyros“ ruošiamas dviem variantais - išsinešti ir restoranu. „Gyros to go“ patiekiamas gėrime - plokščiame, apvaliame, kvietiniame pyragėlyje, kuris kepant išbrinksta, sukuriant natūralią kišenę įdarui. Į tradicinius mėsos priedus įeina pomidorai, svogūnai ir 10% riebumo jogurto tzatziki padažas bei tarkuoti švieži agurkai. Restorano versijoje lėkštėje yra mėsa, patiekiama su bulvytėmis, ir kaimiškos salotos („choriatiki salata“), kurios už Graikijos ribų vadinamos graikiškomis salotomis. Visa tai gali lydėti pita, kuri yra labiau iškepta ir traški nei išsinešama, nes ji neturi būti tokia lanksti.
Kaip giroso valgymas galėtų paveikti jūsų sveikatą?
Šaltinis: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Giroso ir giroso salotos - maistinės vertės ir kalorijos (kcal)
Vidutinėje giros sumuštinio porcijoje yra 150 g mėsos, kuri suteikia apie 220 kalorijų. Paukštienos giroskopo versija yra mažiau kaloringa, o aviena - daugiau, nes avienos mėsoje yra daugiau riebalų.
„Gyros“ suteikia apie 17 g baltymų ir apie 10 g riebalų, kurių beveik pusė gali būti sočiųjų riebalų. Jo kiekis priklauso nuo mėsos rūšies.
Girosai patiekiami apie 70 g sveriančioje „pitos“ duonoje, kurioje yra apie 190 kcal. Tai yra kalorijos, daugiausia gaunamos iš angliavandenių. 70 gramų gėrime yra 38,5 g angliavandenių, 6,2 g baltymų, 0,9 g riebalų ir 1,8 g skaidulų.
Įdėjus 3 šaukštus tzatziki padažo, gaunama dar 85 kcal, 3 g baltymų, 5,7 g riebalų ir 5,9 g angliavandenių.
Iš viso giros sumuštinio, įdėjus daržovių, gaunama apie 550 kcal, 48 g angliavandenių, 20 g baltymų ir 16 g riebalų.
100 g giros salotų gaunama apie 126 kcal
Be to, 100 g giroso salotose yra:
- 6,7 g baltymų
- 8,2 g riebalų
- 7,4 g angliavandenių
Todėl vienoje porcijoje giroso salotų (200 g) gaunama apie 252 kcal, be to:
- 13,4 g baltymų
- 16,4 g riebalų
- 14,8 g angliavandenių
Padarykite tai patys: tortilla
Verta žinotiGraikiški giroskopai ir turkų donerinis kebapas yra du identiški patiekalai. Tikriausiai giroskopas yra iš turkų versijos. Pagrindinis skirtumas tarp jų yra tas, kad tradicinis kebapas niekada nėra gaminamas iš kiaulienos. Jis taip pat gali būti patiekiamas su kitais priedais, išskyrus giroskopą.
Rekomenduojamas straipsnis:
Kebabas - kalorijos, maistinės vertės. Kaip pasigaminti kebabą?Šaltiniai:
1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-4121890
2. K.F. Kiple ir kt., Kembridžo pasaulio maisto istorija, 2000, ISBN 0-521-40216-6
3. http://www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-history/
4. http://greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/
5. http://www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html?_r=0
6. https://livewell.jillianmichaels.com/gyro-meat-nutritional-information-4819.html
7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-naturalna
8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki
