Omaras - maistinės savybės. Kaip valgyti omarą?

Omaras yra vėžiagyvis su būdingais galingais nagais, kurio savybės ir maistinės vertės ypač vertinamos Šiaurės Amerikoje, kur jis yra labai populiarus. Nenuostabu, kad omaras yra daugybės vitaminų ir mineralų, taip pat omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Be to, jis yra mažai kaloringas ir skanus. Patikrinkite omaro naudą sveikatai ir kaip valgyti omarą.

Turinys

1. Omaras - savybės sveikatai
2. Omaras - maistinės vertės, kalorijos (100 g)
3. Omaras ir lieknėjimas
4. Omaras, nėštumas ir alergija
5. Omaras - kaip valgyti omarą?
6. Omaras - kaip nusipirkti gerą omarą?

Omaras yra vėžiagyvis, turintis daugybę savybių ir maistinių savybių. Omaruose yra didelis kiekis B grupės vitaminų, kurie dalyvauja medžiagų apykaitoje, raudonųjų kraujo kūnelių susidaryme, gerina odos išvaizdą ir vaidina svarbų vaidmenį neurologiniuose procesuose. Be to, omaras yra vitamino E šaltinis, kuris yra antioksidantas, apsaugo nuo ląstelių membranų pažeidimo ir dalyvauja vitamino A ir vitamino C absorbcijoje.

Omaruose taip pat gausu vario, seleno, cinko ir fosforo - mineralų, kurie atlieka svarbų vaidmenį organizme. Fosforas prisideda prie tinkamo inkstų veikimo ir sumažina sąnarių skausmus. Varis apsaugo nuo kaulų ir audinių ligų, padidina imunitetą ir lemia tinkamą smegenų veiklą. Cinkas teigiamai veikia imuninę sistemą ir gerina plaukų bei nagų būklę. Kokių dar naudingų ingredientų yra omaruose?

Omaras - savybės sveikatai

Omaras turi nereikšmingą riebalų kiekį ir yra geros kokybės. Omaras yra polinesočiųjų riebalų rūgščių omega-3 šaltinis. Jų dėka tai, be kitų, turi teigiamą poveikį dėl širdies ir kraujagyslių sistemos: reguliuoja arterijų darbą, sumažina trombocitų gebėjimą sulipti, taip sumažinant kraujo krešulių tikimybę, sumažina cholesterolio ir trigliceridų koncentraciją kraujyje.

Šiandien omaras yra laikomas delikatesu, ypač Šiaurės Amerikoje, tačiau tai ne visada būdavo. XVII amžiuje vėžiagyvių, įskaitant omarus, vartojimas buvo laikomas skurdu. Dėl to, kad jie buvo pigūs, kalėjimuose jie dažnai valgė. Be to, jie buvo naudojami kaip trąša ir žuvų masalas.

Selenas, esantis omaruose, veikia skydliaukės reguliavimą dalyvaudamas hormonų absorbcijoje ir metabolizme bei reguliuodamas imuninę sistemą. Be to, jis gerina organizmo atsparumą, dalyvauja detoksikuojant kenksmingus junginius ir apsaugo nuo laisvųjų radikalų.

Be to, omare esantis varis gali būti naudingas anemija sergantiems žmonėms, nes varis ir geležis dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių formavime.

Omarų valgymas taip pat gali pagerinti kognityvinę funkciją ir sumažinti neurodegeneracinių ligų išsivystymo riziką: Alzheimerio liga, demencija ir Parkinsono liga.

Omaras yra 16,5 g naudingų baltymų 100 g mėsos. Baltymai vaidina svarbų vaidmenį augimo ir vystymosi procese ir yra energijos šaltinis.

TAIP PAT SKAITYKITE:

• SEAFOOD - paruošimo rūšys ir metodai
• ŽUVYS - rūšys, maistinės savybės. Ar žuvys sveikos?
• Toksinai žuvyse - patikrinkite, kurios žuvys nėra nuodingos

Verta žinoti

Omaras - maistinės vertės, kalorijos (100 g)

Energinė vertė - 77,0 kcal
Baltymai - 16,5 g
Riebalai - 0,75 g

- sočiųjų riebalų - 0,181 g
- mononesočiųjų riebalų - 0,220 g
- polinesočiųjų riebalų - 0,296 g
Įskaitant omega-3 0,074 g (DHA 0,068 g)

Cholesterolis 127,0 mg

Mineralai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)

Kalis - 200,0 mg (6%)
Natris - 423,0 mg (28%)
Kalcis - 84,0 mg (8%)
Fosforas - 161,0 mg (23%)
Geležis - 0,26 mg (3%)
Selenas - 45,6 µg (83%)
Magnis - 38,0 mg (10%)
Cinkas - 3,53 mg (32%)
Varis - 1,349 mg (150%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,02 mg (2%)
Vitaminas B2 - 0,014 mg (1%)
Niacinas - 1,591 mg (10%)
Vitaminas B6 - 0,104 mg (8%)
Folatai - 10,0 µg (3%)
Vitaminas B12 - 1,25 µg (52%)
Vitaminas A - 1,0 µg (0,1%)
Vitaminas E - 0,87 mg (9%)

Maistinė vertė: USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartinei nuorodai, rekomenduojamas dienos suvartojimo procentas, remiantis NUTR mitybos standartais, 2017 m.

Rekomenduojamas straipsnis:

Krevetės - maistinės savybės, kalorijos. Kaip valgyti krevetes?

Omaras ir lieknėjimas

Omaras puikiai tinka lieknėjančių žmonių mitybai dėl mažos kaloringumo - 100 g mėsos gaunama tik 77 kcal. Be to, omega-3 riebalų rūgščių kiekis padeda kovoti su antsvoriu ir nutukimu ir užkerta kelią jų vystymuisi.

Omega-3 rūgštys stimuliuoja rudojo riebalinio audinio, kuris yra atsakingas už nutukimo rizikos mažinimą, veiklą, išskiria fermentus, kurie skatina riebalų ir angliavandenių apykaitą.

• KALORIJŲ LENTELĖ: žuvis ir jūros gėrybės. Patikrinkite, kiek kalorijų yra žuvyje ir jūros gėrybėse!

Svarbu

Omaras, nėštumas ir alergija

Omaras yra vėžiagyvis, kuris yra įprastas alergenas. Omaras taip pat gali turėti vidutinį gyvsidabrio kiekį, todėl jo negalima vartoti daugiau kaip 6 kartus per mėnesį, o nėščios moterys turėtų riboti jų vartojimą.

Kodėl verta omaras ir kiti vėžiagyviai?

Šaltinis: x-news.pl/Agencja TVN

Omaras - kaip valgyti omarą?

Omaras dažniausiai ruošiamas virinant (gyvas ar negyvas) vandenyje arba garinant ir patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas arba kaip priedas prie sumuštinių, sriubų ar makaronų. Omaras puikiai dera su skaidrintu sviestu, todėl gaunamas geresnis mėsos skonis.

Omarai dažnai patiekiami sveiki ant lėkštės su lukštu, todėl jų valgymas gali būti problemiškas. Specialūs vėžiagyvių žirkliai yra naudingi omarams valgyti, tačiau nėra būtini. Galima naudoti įprastą peilį ar pirštus. Tačiau lengvesnis sprendimas yra naudoti žirkles.

Omaro mėsa yra saldaus ir sūraus skonio, kreminės spalvos ir tvirta, tvirta tekstūra, tačiau tuo pat metu yra minkšta. Geriausia mėsa yra omaro naguose ir uodegoje, kur jos yra daugiausia.

Pirmiausia nuimkite vėžiagyvių nagus, laikydami ją vienoje rankoje, kita ranka sukdami replę. Tada mes atskiriame uodegą nuo kūno, atliekame panašų judesį kaip su žnyplėmis. Kitas kamštis yra mėsos ekstrahavimas iš atskirų dalių.

Paimkite uodegą į rankas ir sutrinkite, o tai padarys mėsą atskirą nuo lukšto. Taip pat galite iškirpti uodegą peiliu arba išstumti uodegos minkštimą iš lukšto, pirštus uždėdami ant vėžiagyvių uodegos pagrindo.

Mes naudojame panašią procedūrą su replėmis. Mes juos atskiriame nuo sąnarių lūžiu ir atskiriame apvalkalą. Tai galite padaryti tik rankomis, tačiau vėžiagyvių žirklės viską palengvina. Galiausiai atidarykite vėžiagyvio kūno apvalkalą ir ištraukite iš jo mėsą.

Verta žinoti

Omaras - kaip nusipirkti gerą omarą?

Rinkoje yra gyvų ir šaldytų omarų. Pirkdami omarus būtinai rinkitės vieną iš gerai žinomo šaltinio, kuris atitinka sanitarines sąlygas.

Rinkdamiesi šviežią omarą, atkreipkite dėmesį į: mėsos spalvą (ji neturėtų būti geltona ir sausa), apvalkalą (jis turėtų būti ryškiai raudonas) ir lapkočius (jie turi būti susisukę į rutulį).

Omarus parą galima laikyti mirkytus vandenyje. Sušaldytus omarus galima laikyti iki kelių mėnesių.

Omaras nėra pats pigiausias - gyvas Kanados omaras kainuoja apie 170 PLN už kg.

Gyvas omaras yra tamsiai mėlynos spalvos, virdamas tampa raudonas.

Apie autorę Marzeną Masna, SOS dietologų dietą, dietinį maitinimą, Varšuva Varšuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventė. Profesinės patirties ji įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželio komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Ji nuolat gilina savo žinias dalyvaudama tinkamos mitybos, taip pat dietos prevencijos ir ligų dietos terapijos konferencijose. Šiuo metu „SOS Diet“ dietologas, dietinis maitinimas, kur jis konsultuoja mitybos patarimus klientams, kuria receptus, ruošia meniu ir prižiūri patiekalų kokybę.