Meduoliai yra neabejotina pirmoji vieta tarp saldumynų Kalėdų vakarui ir Kalėdoms. Tikri seni lenkiški meduoliai paruošiami likus mėnesiui iki Kalėdų, tačiau jei pradėsite kepti paskutinę minutę, nieko neprarasite - žiūrėkite greitų meduolių receptą ir meduolių su įdarais receptus: su kava, vaisiais, morkų meduoliais ir medaus alumi.
Mūsų meduolių tradicija siekia dar senovės slavų laikus - medaus tešla juos patiekdavo ritualais. Tačiau ikislavų imbieriniai meduoliai buvo sunkūs, nes dar nebuvo žinomi kėlimo agentai ir jie neužuodė šaknų, kurie atsirado tik XV amžiuje puikių tyrinėtojų dėka. Šiandien perkame paruoštą meduolių prieskonį arba paruošiame jį pagal savo skonį, sumaišydami malto cinamono, kardamono, gvazdikėlių, tarkuoto muskato, kartais pipirų ir kvapiųjų pipirų.
Tikri seni lenkiški meduoliai paruošiami likus mėnesiui iki Kalėdų.
Tačiau svarbiausias meduolių ingredientas yra medus, jis gali būti sacharizuotas (ženklas, kad jis nėra suklastotas), nes jis vis tiek kaitinamas. Į tešlą verta įdėti džiovintų vaisių - razinų, smulkintų riešutų ir migdolų, smulkintų slyvų ar abrikosų. Paruoštus meduolius galima sumaišyti su uogiene ar marcipanais ir aplieti šokoladu arba apšerkšti. Tikri seni lenkiški meduoliai paruošiami likus mėnesiui iki Kalėdų. Pirmiausia turite išminkyti tešlą, kuri turi subręsti vėsioje vietoje, ir ji kepama likus 3 ar 4 dienoms iki Kalėdų, kad meduoliai spėtų byrėti. Pavyzdžiui, suvyniotas į celofaną ir laikomas vėsiai, jis ilgai išliks šviežias. Iš meduolių tešlos taip pat galite išsikepti kalėdinės gimimo vietos ar meduolių namelį. Iškočiota tešla išpjaunama pagal paruoštą šabloną, o iškepus klijuojama glajumi arba karamele.
Greito meduolio receptas
Ingredientai • 40 gramų miltų • 1/2 stiklinės cukraus • 1/4 kg medaus • 2 šaukštai aliejaus • 2 kiaušiniai • arbatinis šaukštelis sodos • 1/2 stiklinės pieno • prieskonis meduoliams
Kiaušinius išplakite su cukrumi, įpilkite aliejaus, miltų, pašildyto medaus ir piene ištirpintos sodos bei imbierinių prieskonių. Paruoškite tešlą, ji turėtų būti tirštos grietinėlės konsistencijos. Tešlą palikite uždengtą kelioms valandoms, padėkite ją į pailgą formą, išklotą popieriumi (pyragaičiais) ir kepkite apie valandą 160 ° C temperatūroje.
Senųjų lenkiškų meduolių receptas
Ingredientai • 1/4 kg medaus • stiklinė cukraus • 100 g sviesto • 1/2 kg miltų • 2 kiaušiniai • arbatinis šaukštelis sodos • 1/4 stiklinės pieno • meduolių prieskoniai • pasirinkti skanumynai • slyvų uogienė
Įkaitinkite medų su cukrumi ir sviestu, atvėsinkite miltuose, kiaušiniuose ir piene ištirpintoje soda. Įpilkite prieskonių, džiovintų vaisių ir riešutų, atsargiai minkykite tešlą. Įdėkite juos į puodą (akmenį ar emalį), uždenkite drobiniu skudurėliu ir atidėkite į šaltą vietą. Po 2–4 savaičių iškočiokite į blynus, dėkite ant kepimo popieriumi išklotų skardų. Kepkite 160 ° C temperatūroje. Kai jis atvės, supilkite jį su uogiene, apvyniokite popieriumi ir iš viršaus įkelkite lentą.
Taip pat skaitykite:
- Aguonų pyragas - kaip paruošti tobulą aguonų pyragą?
- Sūrio pyragas - šaltas, su persikais, Vienos. Kiek kalorijų turi sūrio pyragas?
- Vaisių pyragas - maistinės vertės, kalorijos
- Ar imbieriniai sausainiai yra sveiki? Kiek jie turi kalorijų?
- Kutia: tradicinis Kūčių vakarienės patiekalas. Kiek kalorijų turi kutia?
Suimta meduolių istorija
TAIP PATIKRINKITE KAIP PADARYTI:
- Tradicinis lenkiškas medaus ekstraktas: patikrintas receptas
- Visada tinkami meduoliai: greito ir paprasto meduolio receptas
- Senieji lenkiški brandinantys meduoliai: žingsnis po žingsnio receptas
mėnesinis „Zdrowie“
