VANDENS KEFIRAS (kristalai / japoniški dumbliai) - savybės ir pritaikymas

Žiūrėti daugiau nuotraukų VANDENS KEFIRAS (japonų krištolas / dumbliai) - savybės ir taikymas 5

Vandens kefyras yra gėrimas, gaunamas iš japoniškų kristalų - naudingų bakterijų ir mielių kultūros. Vandens kefyro savybės ir paskirtis yra labai plačios, tačiau alternatyvioje medicinoje jis pirmiausia naudojamas gydant virškinimo sistemos ligas. Patikrinkite, kokį poveikį vandens kefyras turi ir kurioje parduotuvėje jį galite nusipirkti.

Vandens kefyras yra gėrimas, gaunamas iš vandens, cukraus ir vandens kefyro grūdų, kurie yra simbiotinė bakterijų ir mielių bendrija - SCOBY (simbiotinės bakterijų ir mielių kultūros). Žinoma, kad šie grūdai yra mažų, baltų, permatomų granulių pavidalo, kurie greitai auga reguliariai "maitinant", ir yra žinomi kaip japoniški kristalai ar kristalai, Tibeto perlai, japoniški dumbliai ar jūros dumbliai. Priešingai nei pavadinta, šie mikroorganizmai neturi nieko bendro su gerai žinomais jūros dumbliais. Jie taip pat nėra iš Japonijos, bet tikriausiai iš Meksikos, kur, pasak kai kurių pranešimų, jie auga tam tikrų rūšių kaktusuose. Jie vadinami tibi arba tibicos. Vandens kefyro grūdai primena tradicinį kefyrą - senovės bakterijų kultūrą, naudojamą fermentuojant pieną iš Kaukazo kalnų. Tačiau jie nėra tiesiogiai susiję. Tai visiškai skirtingos kultūros.

Vandens kefyras - sveikatos savybės ir taikymas

Vandens kefyras priklauso fermentuotų produktų, teigiamai veikiančių virškinimo sistemą, grupei. Jie taip pat padeda sustiprinti sveikų žmonių imunitetą ir pagerinti bendrą savijautą. Tai apima, t.y. cukrus, alkoholį (jo kiekis priklauso nuo pridėto cukraus kiekio) ir vitaminus B. Tačiau probiotikai yra svarbiausi vandens kefyro komponentai.

Probiotikai yra gyvos bakterijos, būtinos tinkamam virškinimo sistemos funkcionavimui. Jie slopina kai kurių patogeninių mikroorganizmų (bakterijų, grybelių, virusų) augimą virškinimo trakte ir reguliuoja žarnyno darbą. Todėl vandens kefyru galima atkurti natūralią žarnyno mikroflorą (pvz., Po antibiotikų terapijos, viduriavimo) ir palaikyti virškinimo procesus. Taip pat įrodyta, kad probiotikai palengvina maisto laktozės netoleravimo simptomus.

Tiriant vandens kefyro grūdų florą, buvo nustatyta, kad „jį daugiausia sudaro pieno rūgšties bakterijos ir nedidelis mielių kiekis“.

Be to, probiotikai pašalina toksines medžiagas iš organizmo. Vandens kefyras taip pat pagerina mineralų ir vitaminų absorbciją (fermentacijos proceso metu maistas iš anksto suvirškinamas, todėl maistinės medžiagos yra geriau virškinamos).

Vandens kefyras padidina organizmo atsparumą. Pieno rūgštį gaminančios bakterijos (ir jų yra vandens kefyre) padidina imuninės sistemos ląstelių aktyvumą.

Gydomosios vandens kefyro savybės nebuvo moksliškai įrodytos, tačiau jis laikomas itin veiksmingu probiotiku. Tačiau, nepaisant daugybės teigiamų savybių, jis nėra rekomenduojamas visiems.

Taip pat skaitykite: SILAIS yra geriausias PROBIOTINIS Natūralių probiotikų sąrašas: jogurtas, silosas, gira Actas sveikatai - acto rūgšties naudojimas

Vandens kefyras tinka ne visiems! Kontraindikacijos vartoti

1) Žmonės su imunodeficitu

Pagyvenę žmonės, žmonės, sergantys vėžiu, užsikrėtę ŽIV ir kiti pacientai, turintys imunodeficito, neturėtų vartoti gėrimo iš vandens kefyro, gaminamo netinkamomis sąlygomis (ypač namuose, kur sunku išlaikyti sterilumą), nes gėrimas gali būti užterštas patogeniniais grybais, pvz. iš Aspergillus (aspergillus) genties, gaminančių toksinus, kurie gali būti ypač pavojingi žmonėms, turintiems imunodeficito.

Vartojant fermentuotus produktus, reikia būti atsargiems. Jų veiksmas yra gana stiprus. Geriau juos valgyti dažnai ir mažesniais kiekiais nei retai, bet dideliais kiekiais.

2) Žmonės, kovojantys su mikoze

Dieta, turinti daug angliavandenių, gali paspartinti vystymąsi ir padidinti gyventojų skaičių Candida albicans - mielės, atsakingos už mikozę. Todėl žmonės, kovojantys su šia liga, turėtų riboti angliavandenių produktų vartojimą, įskaitant tam tikrų rūšių fermentuotą maistą, pavyzdžiui, gėrimą iš vandens kefyro grūdų.

2) Žmonės, sergantys diabetu

Japoniškų kristalų pagrindu pagamintame gėrime yra cukraus, nors ir nedideliais kiekiais, todėl diabetu sergantys žmonės neturėtų jo pasiekti. Be to, diabetikai neturėtų jo gerti dėl alkoholio kiekio, kuris, be kita ko, gali trukdyti švirkščiamam insulinui ir vaistams nuo diabeto.

4) Vaikai

Dėl alkoholio kiekio vandens kefyro negalima duoti vaikams.

Verta žinoti

Vandens kefyras - kokioje parduotuvėje galite nusipirkti? Kokia kaina?

Lenkijoje lengviausia gauti vandens kefyro grūdų iš žmogaus, kuris juos jau naudoja. Reguliarus šių kultūrų naudojimas leidžia greitai daugintis. Kiekvienas, kuris juos naudoja, jų tikriausiai turi daugiau, nei jam reikia. Daugybę pardavimo pasiūlymų galima rasti internetinėse prekybos platformose. 14 vienetų kristalų kaina yra apie 7–8 PLN. Japoniškų kristalų taip pat galima nusipirkti užsienio parduotuvėse, pvz., Kefirshop.co.uk

Rekomenduojamas straipsnis:

VANDENS KEFIRAS - RECEPTAS. Kaip pasigaminti gėrimą iš japoniškų kristalų?

Rekomenduojamas straipsnis:

Kombucha (kombucha) - arbatos grybo savybės

Remiantis leidyklos „Vivante“ išleista knyga „Sztuka fermentacji“ .