Uogienė - maistinė vertė ir rūšys. Kaip išsirinkti gerą uogienę?

Džemai yra žinomi ir mėgstami daugeliui iš mūsų. Uogienių asortimentas yra itin platus: vienvaisių, daugiavaisių, mažai cukraus turinčių, o gal daug cukraus turinčių uogienių? Išsirinkti geros kokybės uogienę yra tikrai sunku. Patikrinkite, kiek kalorijų turi braškių uogienė ir dar daugiau!

Turinys:

1. Uogienė - ar džemai sveiki?
2. Juodųjų serbentų uogienė - kalorijos, maistinės vertės
3. Uogienė - uogienės rūšys
4. Braškių uogienė - kalorijos, maistinės vertės
5. Jam - programa
6. Vyšnių uogienė - kalorijos, maistinės vertės
7. Kaip išsirinkti gerą uogienę?
8. Slyvų uogienė - kalorijos, maistinės vertės

Uogienė yra produktas, gaunamas ruošiant šviežius, šaldytus ar pasterizuotus vaisius, pridedant cukraus, želė ir konservantų, taip pat natūralių kvapiųjų medžiagų ir dažiklių.

Gavus norimą tankį, vaisių masė pasterizuojama 100 ° C temperatūroje ir dedama į vienetinę pakuotę (dažniausiai į stiklainius su atsukamu dangteliu) ir užsukama. Uogienės stiklainiuose vėl pasterizuojamos pasterizavimo tunelyje, naudojant karšto vandens purškimą arba karšto vandens purškimą, ir panardinamos į karštą vandenį.

Uogienėms gaminti naudojami vaisiai turi būti sveiki, prinokę, nepažeisti, išvalyti ir be nevalgomų dalių.

Uogienė - ar džemai sveiki?

Uogienių, taip pat vaisių sulčių, konservų ir slyvų uogienių gamybą reglamentuoja įstatymai. Reglamente nurodoma, kad uogienė turi būti gaminama iš vaisių, ir nustatoma, kokius priedus galima į ją pridėti.

Deja, uogienės yra kaloringi produktai. Labai saldintoms uogienėms, kurių vitaminų ir mineralų kiekis yra panašus į mažai cukraus turinčių džemų, būdinga didesnė kaloringumas. Skirtumą tarp jų daugiausia lemia didesnis sacharozės kiekis.

Uogienės yra daugiausia vitamino C ir polifenolių šaltinis. Tačiau šių maistinių medžiagų kiekis yra mažesnis nei šviežių vaisių. Tarp uogienių daugiausiai polifenolių yra mažai saldintų uogų, slyvų ir juodųjų serbentų uogienės.

Į racionalią dietą galima įtraukti vidutinio kiekio uogienes, tačiau jų negalima valgyti per dažnai. Geresnis sprendimas yra švieži vaisiai arba pačių paruošti vaisių putėsiai.

Juodųjų serbentų uogienė - kalorijos, maistinės vertės

Maistinė vertė 100 g juodųjų serbentų uogienės	mažai cukraus	daug cukraus
Kalorijų vertė	158 kcal	257 kcal
Baltymas	0,5 g	0,5 g
Riebalai	0,1 g	0,1 g
Sočiosios riebalų rūgštys	0,01 g	0,01 g
Mononesočiosios riebalų rūgštys	0,0 g	0,0 g
Polinesočiosios riebalų rūgštys	0,04 g	0,04 g
Cholesterolis	0,0 mg	0,0 mg
Angliavandeniai	39,6 g	63,9 g
Pluoštas	2,8 g	2,8 g
Sacharozė	13,8 g	23,4 g
Mineralai
Kalcis	14,0 mg (1% *)	14,0 mg (1%)
Natris	1,0 mg (0,1%)	1,0 mg (0,1%)
Fosforas	20,0 mg (3%)	21,0 mg (3%)
Kalis	119,0 mg (3%)	120,0 mg (3%)
Geležis	0,4 mg (4%)	0,4 mg (4%)
Magnis	7,0 mg (2%)	7,0 mg (2%)
Varis	0,05 mg (6%)	0,05 mg (6%)
Vitaminai
Vitaminas B1	0,022 mg (2%)	0,022 mg (2%)
Vitaminas B2	0,011 mg (1%)	0,011 mg (1%)
Vitaminas B6	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Niacinas	0,12 mg (0,8%)	0,12 mg (0,8%)
Vitaminas B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Folijos	1,1 µg (0,3%)	1,1 µg (0,3%)
Vitamino C	29,3 mg (33%)	32,3 mg (36%)
Vitaminas A	5,0 µg (0,6%)	5,0 µg (0,6%)
Vitaminas E	0,35 mg (4%)	0,36 mg (4%)

(*% rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems)

Maistinė vertė: bazinė IŻŻ: Maisto sudėties ir maistinės vertės lentelės,% rekomenduojamos paros normos, remiantis 2017 m. Mitybos standartais

Uogienė - uogienės rūšys

Uogienės skirstomos pagal vaisių, naudojamų jų gamybai, kiekį į vienvaisius, dviejų vaisių ir daugiavaisius, o dėl pridėtinio saldiklio, dažniausiai cukraus, kiekio - į daug saldų (ne mažiau kaip 65 proc.) Mažai saldų (nuo 25 iki 50 proc.).

Braškių uogienė - kalorijos, maistinės vertės

Maistinė vertė 100 g braškių uogienės	mažai cukraus	daug cukraus
Kalorijų vertė	155 kcal	254 kcal
Baltymas	0,3 g	0,3 g
Riebalai	0,2 g	0,2 g
Sočiosios riebalų rūgštys	0,01 g	0,01 g
Mononesočiosios riebalų rūgštys	0,03 g	0,03 g
Polinesočiosios riebalų rūgštys	0,12 g	0,12 g
Cholesterolis	0,0 mg	0,0 mg
Angliavandeniai	37,8 g	62,3 g
Pluoštas	0,8 g	0,9 g
Sacharozė	14,0 g	23,6 g
Mineralai
Kalcis	13,0 mg (1% *)	13,0 mg (1%)
Natris	1,0 mg (0,1%)	1,0 mg (0,1%)
Fosforas	12,0 mg (2%)	12,0 mg (2%)
Kalis	63,0 mg (2%)	64,0 mg (2%)
Geležis	0,3 mg (3%)	0,3 mg (3%)
Magnis	5,0 mg (1%)	5,0 mg (1%)
Cinkas	0,05 mg (0,5%)	0,05 mg (0,5%)
Varis	0,06 mg (7%)	0,07 mg (8%)
Vitaminai
Vitaminas B1	0,013 mg (1%)	0,013 mg (1%)
Vitaminas B2	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Vitaminas B6	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Niacinas	0,13 mg (1%)	0,13 mg (1%)
Vitaminas B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Folijos	1,6 µg (0,4%)	1,6 µg (0,4%)
Vitamino C	11,4 mg (13%)	11,5 mg (13%)
Vitaminas A	1,0 µg (0,1%)	1,0 µg (0,1%)
Vitaminas E	0,06 mg (1%)	0,06 mg (1%)

(*% rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems)

Maistinė vertė: bazinė IŻŻ: sudėties ir maistinės vertės lentelės,% rekomenduojamos paros normos, remiantis 2017 m. Mitybos standartais

Jam - programa

Uogienes galima valgyti kaip priedą prie sumuštinių, skrebučių, avižinių dribsnių ir jogurtų.Jie taip pat dedami į kepinius: pyragus, bandeles, raguolius ir prancūziškus suktinukus. Jie taip pat yra blynų, vaflių, blynų ar blynų priedas.

Vyšnių uogienė - kalorijos, maistinės vertės

Maistinė vertė 100 g vyšnių uogienės	mažai cukraus	daug cukraus
Kalorijų vertė	155 kcal	262 kcal
Baltymas	0,4 g	0,4 g
Riebalai	0,2 g	0,2 g
Sočiosios riebalų rūgštys	0,04 g	0,04 g
Mononesočiosios riebalų rūgštys	0,05 g	0,05 g
Polinesočiosios riebalų rūgštys	0,06 g	0,06 g
Cholesterolis	0,0 mg	0,0 mg
Angliavandeniai	37,5 g	63,9 g
Pluoštas	0,4 g	0,5 g
Sacharozė	13,1 g	23,6 g
Mineralai
Kalcis	6,0 mg (1% *)	6,0 mg (1%)
Natris	2,0 mg (0,1%)	2,0 mg (0,1%)
Fosforas	9,0 mg (1%)	10,0 mg (1%)
Kalis	68,0 mg (2%)	72,0 mg (2%)
Geležis	0,1 mg (1%)	0,1 mg (1%)
Magnis	4,0 mg (1%)	4,0 mg (1%)
Cinkas	0,05 mg (0,5%)	0,06 mg (0,5%)
Varis	0,06 mg (7%)	0,07 mg (8%)
Vitaminai
Vitaminas B1	0,022 mg (2%)	0,023 mg (2%)
Vitaminas B2	0,027 mg (2%)	0,028 mg (2%)
Vitaminas B6	0,01 mg (1%)	0,01 mg (1%)
Niacinas	0,18 mg (1%)	0,19 mg (1%)
Vitaminas B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Folijos	0,7 µg (0,2%)	0,8 µg (0,2%)
Vitamino C	2,7 mg (3%)	2,8 mg (3%)
Vitaminas A	18,0 µg (2%)	19,0 µg (2%)
Vitaminas E	0,06 mg (1%)	0,06 mg (1%)

(*% rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems)

Maistinė vertė: bazinė IŻŻ: sudėties ir maistinės vertės lentelės,% rekomenduojamos paros normos, remiantis 2017 m. Mitybos standartais

Kaip išsirinkti gerą uogienę?

Renkantis uogienę, atkreipkite dėmesį į jos sudėtį, kuo trumpesnis ingredientų sąrašas, tuo geresnė uogienės kokybė.

Taip pat skaitykite: Maisto produktų etiketės: kokios informacijos ieškoti pakuotėse?

Geriausias pasirinkimas yra uogienės, kurių 100 g buvo pagaminta iš 100 g vaisių, vadinamųjų 100% uogienės. Jūs taip pat galite nusipirkti uogienes iš ekologiškų ingredientų, šios uogienės tikrai yra geresnis pasirinkimas, tačiau jų kaina yra didesnė.

Mažai cukraus turinčios uogienės bus daug geresnės už daug cukraus turinčias ir be konservantų.

Taip pat skaitykite: Konservantai, dažikliai, gerikliai - apribokite maisto cheminius priedus

Slyvų uogienė - kalorijos, maistinės vertės

Maistinė vertė 100 g slyvų uogienės	mažai cukraus	daug cukraus
Kalorijų vertė	154 kcal	253 kcal
Baltymas	0,3 g	0,3 g
Riebalai	0,1 g	0,1 g
Sočiosios riebalų rūgštys	0,03 g	0,03 g
Mononesočiosios riebalų rūgštys	0,01 g	0,01 g
Cholesterolis	0,0 mg	0,0 mg
Angliavandeniai	37,9 g	62,1 g
Pluoštas	0,8 g	0,8 g
Sacharozė	12,9 g	22,6 g
Mineralai
Kalcis	8,0 mg (1% *)	8,0 mg (1%)
Natris	1,0 mg (0,1%)	2,0 mg (0,1%)
Fosforas	10,0 mg (1%)	10,0 mg (1%)
Kalis	102,0 mg (3%)	10,0 mg (1%)
Geležis	0,2 mg (2%)	0,2 mg (2%)
Magnis	4,0 mg (1%)	4,0 mg (1%)
Cinkas	0,06 mg (0,5%)	0,07 mg (0,5%)
Varis	0,06 mg (7%)	0,06 mg (7%)
Vitaminai
Vitaminas B1	0,029 mg (2%)	0,029 mg (2%)
Vitaminas B2	0,019 mg (1%)	0,019 mg (1%)
Vitaminas B6	0,02 mg (2%)	0,02 mg (2%)
Niacinas	0,24 mg (2%)	0,24 mg (2%)
Vitaminas B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Folijos	0,3 µg (0,1%)	0,3 µg (0,1%)
Vitamino C	1,3 mg (1%)	1,3 mg (1%)
Vitaminas A	24,0 µg (3%)	24,0 µg (3%)
Vitaminas E	0,42 mg (4%)	0,42 mg (4%)

(*% rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems)

Maistinė vertė: bazinė IŻŻ: sudėties ir maistinės vertės lentelės,% rekomenduojamos paros normos, remiantis 2017 m. Mitybos standartais

Rekomenduojamas straipsnis:

Naminiai gaminiai žiemai: skanu ir sveika. Apie autorę Marzena Masna, SOS dietologė, dietinis maitinimas, Varšuva Varšuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventė. Profesinės patirties ji įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželio komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Ji nuolat gilina savo žinias dalyvaudama tinkamos mitybos, taip pat dietos prevencijos ir ligų dietos terapijos konferencijose. Šiuo metu „SOS Diet“ dietologas, dietinis maitinimas, kur jis konsultuoja mitybos patarimus klientams, kuria receptus, ruošia meniu ir prižiūri patiekalų kokybę.

Skaitykite daugiau šio autoriaus straipsnių