Grikių miltai - maistinės savybės, naudojimas, receptai

Grikių miltuose nėra glitimo, todėl jų savybes ir maistines vertes turėtų įvertinti žmonės, besilaikantys glitimo ir vegetariškos dietos. Be to, kad be glitimo, jis turi žemą glikemijos indeksą, todėl jis buvo naudojamas kaip cukraus kiekį kraujyje reguliuojanti priemonė. Be to, grikių miltai yra geras baltymų šaltinis, ypač svarbus vegetarams, nes juose yra lizino ir arginino - amino rūgščių, kurios organizme nesintetinamos. Patikrinkite, kokios dar grikių miltų savybės ir išbandykite grikių miltų receptą.

Grikių miltai gaminami iš grikių grūdų juos sumalant. Jam būdinga pilkai ruda spalva, kurios dėka iš jo gautiems produktams suteikiama tamsesnė spalva. Grikių miltų skonis yra būdingas ir panašus į grikių skonį. Grikių miltai yra plačiai naudojami maisto pramonėje - duonai kepti, makaronams gaminti, pyragams gaminti, kaip atskirą ingredientą arba kartu su kvietiniais miltais.

Girdi apie grikių miltus. Kokios vertingos jo savybės ir kaip pasigaminti patiems? Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais.

Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios vaizdo įrašus

Grikių miltai - maistinė vertė ir nauda sveikatai

Grikių miltai yra natūralus produktas be glitimo, todėl juos gali sėkmingai naudoti žmonės, netoleruojantys glitimo. Be to, grikių miltai yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis. Grikių miltų glikemijos indeksas yra žemas, o tai reiškia, kad juos gali naudoti diabetikai ir žmonės, kurių gliukozės kiekis kraujyje yra padidėjęs.

Sveikatos grikių miltų savybės

• gerina virškinimą, palaiko raumenų regeneraciją dėl didelio magnio kiekio
• teigiamai veikia kraujotakos sistemą: stiprina kraujagyslių sieneles ir mažina kraujospūdį dėl fosforo, cinko ir B grupės vitaminų

Taip pat skaitykite: Iš kruopų pagamintų patiekalų receptai Grikiai - maistinės savybės, kalorijos Kviečių miltai: maistinės vertės ir rūšys. Kaip išsirinkti gerus kvietinius miltus?

Grikių miltų glikemijos indeksas yra žemas (IG = 40).

• sumažina cholesterolio kiekį dėl didelio maistinių skaidulų kiekio
• apsaugo nuo laisvųjų radikalų, apsaugo DNR nuo pažeidimų ir apsaugo nuo vėžinių ląstelių susidarymo, nes yra antioksidantų - polifenolių
• dėl didelio vario kiekio teigiamai veikia kraujotakos sistemą, raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą ir funkcionavimą bei riebalų apykaitą.
• padeda išlaikyti pastovų gliukozės kiekį kraujyje, o tai apsaugo nuo diabeto, metabolinio sindromo atsiradimo. Tai sumažina diabeto atsparumą insulinui
• kovoja su galvos skausmais, padeda nuo depresijos

Kokie miltai už ką? Pasižiūrėk!

Verta žinoti

Grikių miltai - maistinės vertės 100 g produkto

Kalorijų vertė - 335 kcal Baltymai - 12,6 g Riebalai - 3,1 g, įskaitant:

- sočiųjų riebalų rūgščių - 0,68 g - mononesočiųjų riebalų rūgščių - 0,95 g - polinesočiųjų riebalų rūgščių - 0,95 g

Angliavandeniai 70,6 g Skaidulos 10,0 g

Mineralai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)

Fosforas 337,0 mg (48%) kalis 577,0 mg (12%) natris 11,0 mg (0,7%) kalcis 41,0 mg (4%) geležis 4,01 mg (40%) magnis 251, 0 mg (63%) cinko 3,12 mg (28%) vario 0,52 mg (58%) seleno 5,7 µg (10%)

Vitaminai

Vitaminas C 0,0 mg (0%) Vitaminas B1 0,42 mg (32%) Vitaminas B2 0,19 mg (15%) Niacinas 6,15 mg (38%) Pantoteno rūgštis 0,44 mg (9%) Vitaminas B6 0,58 mg (45%) Vitaminas B12 0,0 µg (0%) Folatas 54,0 µg Vitaminas A 0,0 TV (0%) Vitaminas E 0,32 mg (3%)

Šaltinis: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Pakeitimas, 2012 m

Grikių miltai - taikymas

Maisto pramonės grikių miltai naudojami duonai, pyragams, bandelėms ir makaronams gaminti. Ukrainoje grikių miltai naudojami sriuboms ruošti, o Baltarusijoje - šaltų vaisių desertui, vadinamajam, gaminti. iš fermentuotos tešlos pagaminti iš grikių miltų. Lenkiškoje virtuvėje galite iš jos pasigaminti:

• pyragai, sausainiai, bandelės
• blynai, omletai, traškučiai, vafliai
• makaronai, koldūnai

Grikių miltus galima sumaišyti su nedideliu kiekiu kvietinių miltų, tada patiekalų skonis bus švelnesnis. Grikių miltams būdingas kartumas taip pat bus mažiau pastebimas. Be to, maistas bus mažiau sausas.

Verta žinoti

Kaip pasigaminti grikių miltų namuose? Naminių grikių miltų receptas

Grikių miltus galima lengvai paruošti namuose. Jums reikia greito maišytuvo, į kurį reikia mesti grikius. Kruopas reikia malti, kol miltai bus smulkūs.

Ką galima pagaminti iš grikių miltų?

Šaltinis: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Rekomenduojamas straipsnis:

Ryžių miltai - savybės ir pritaikymas. Kaip gaminti ryžių miltus?