Kas turėtų būti ant pakuotės ir kaip perskaityti etikečių galiojimo laiką? Koks skirtumas tarp geriausio valgymo ir geriausio valgymo? Verta žinoti, kad maisto produktų ženklinimą nustato atitinkami Europos Sąjungos reglamentai.
Kiekvienas maisto gamintojas privalo informuoti galutinį vartotoją apie konkretaus maisto produkto galiojimo laiką, kaip jis laikomas ir paruoštas saugiam vartojimui. Ši pareiga kyla iš 2011 m. Spalio 25 d. Europos Parlamento ir Europos Sąjungos Tarybos reglamento Nr. 1169/2011.Vartotojui svarbu suprasti maisto produktų etiketėse pateiktą informaciją, kad jų vartojimas būtų saugus sveikatai.
„Ar turėčiau valgyti“, ar „Geriausia valgyti“? Kaip perskaityti etiketę ant pakuotės?
Maisto produkto galiojimo laiką lemia daugybė veiksnių. Tai, be kitų, yra: cheminė sudėtis, mikroflora, pakavimo būdas, specifinės laikymo sąlygos. Ant produkto pakuotės galima rasti du terminus:
„Ją turėtų suvalgyti ...“ - vadinamasis naudoti pagal datą. Nurodyta data nustato datą, po kurios maistas yra netinkamas vartoti, todėl jo negalima valgyti. Tokį terminą dažniausiai galima rasti ant mažiausiai patvarių produktų, tokių kaip: mėsa, delikatesų gaminiai, atšaldyti paruošti valgiai, pienas ar nesterilizuoti pieno produktai. „Geriausias iki ...“ arba
„Geriausia iki pabaigos ...“ - vadinamasis minimalaus tinkamumo vartoti terminas, iki kurio produktas tinkamai laikomas išlaiko savo savybes. Gamintojai neprivalo nurodyti minimalaus tokių produktų kaip švieži vaisiai ir daržovės, valgomosios druskos, kietojo cukraus, acto, kepinių ir konditerijos gaminių, gėrimų, kurių alkoholio koncentracija yra 10 ir daugiau tūrio proc., Tinkamumo vartoti terminai.
Kodėl mes mėsą laikome viršutinėse lentynose, o kiaušinius - šaldytuvo durelėse?
Jei reikia, maisto produkto etiketėje turėtų būti informacija apie tinkamą jo laikymą, kad būtų išlaikyta jo sauga ir sveikatos kokybė - spalva, skonis, kvapas ir maistinė vertė. Produktus, kuriems reikalingas šaldymas, reikėtų laikyti šaldytuve, tačiau nepamirškite, kad temperatūra šaldytuve kiekvienoje vietoje skiriasi. Pavyzdžiui, žaliai mėsai ir žuviai reikia žemesnės temperatūros, todėl tikslinga jas pastatyti į žemiausią lygį. Pienas, pieno produktai, mėsa, sviestas ir visi produktai, kuriuos, pasak gamintojo deklaracijos, atidarius reikia laikyti šaldytuve, laikyti vidurinėse arba viršutinėse lentynose, o apatiniame šaldytuvo stalčiuje - daržoves ir vaisius. Kiaušinius reikia mažai atvėsinti, todėl jie dažniausiai laikomi ant šaldytuvo durų, o dėl akivaizdžių priežasčių šaldytas maistas patenka į šaldiklį. Kiti produktai, kuriems gamintojas nenurodė specialių laikymo sąlygų, turėtų būti dedami už šaldytuvo ribų, tačiau gana vėsioje (optimaliai + 18˚C), sausoje ir tamsioje vietoje. Perkant produktą, kuris buvo supakuotas vakuume arba supakuotas su pakavimo dujomis, verta atkreipti dėmesį į pakuotės sandarumą. Šis pakavimo būdas yra skirtas prailginti maisto produktų galiojimo laiką, o tinkamumo vartoti data šiuo atveju taikoma situacijai, kai pakuotė yra nepažeista. Dėl savo saugumo vartotojas neturėtų pirkti produktų su pažeista pakuote.
Tekstas: Dr. Eliza Konecka-Matyjek, Maisto ir mitybos institutas, redagavo Solski BM agentūra
Maisto ir mitybos institutas
Taip pat skaitykite: Namo apsinuodijimas maistu Pilkas pelėsis ant braškių. Kaip to išvengti? Vaisių laikymo būdai.Maisto reikalas. Ar Lenkijoje turime gerą maistą? Konservantai, dažikliai, gerikliai - apriboja maisto cheminius priedus
