Ryžių pienas turi daug naudos sveikatai. Jį gali valgyti vegetarai ir veganai, nes joje nėra jokių gyvūninių ingredientų. Jame nėra laktozės, todėl ją gali naudoti žmonės, kuriems trūksta laktazės fermento. Taip pat jis pakeičia karvės pieną, jei yra alergija jo baltymams. Tačiau tai nereiškia, kad ryžių piene nėra trūkumų. Kokios yra ryžių pieno maistinės vertės? Kiek jis turi kalorijų. Kur jų galima nusipirkti ir kokia kaina?
Turinys
- Ryžių pienas - maistinės vertės, kalorijos
- Ryžių pienas ir karvės pienas - palyginimas
- Ryžių pienas - ar jis sveikas?
- Ryžių pienas - skirtas veganams ir žmonėms, netoleruojantiems laktozės
- Ryžių pienas - kontraindikacijos
- Ryžių pienas - kaina, kur ir kaip jį nusipirkti geros kokybės?
- Ryžių pienas - naudoti virtuvėje
- Naminis ryžių pienas
Ryžių pienas yra trečias perkamiausias augalinis gėrimas rinkoje. Ryžių pienas daugiausia gaminamas iš rudųjų ryžių. Grūdai sumalami, užvirinami dideliame kiekyje vandens, tada masė maišoma, kol gaunamas kreminis mišinys. Kietieji ir skystieji komponentai atskiriami dekanteriais, t. Y. Įtaisais, skirtais skaidraus skysčio dekantavimui iš nuosėdų.
Svarbu
Ryžių pienas iš tikrųjų nėra pienas
Pagal galiojančius teisės aktus ryžių pienas nėra pienas, nes pienu laikoma tik žinduolių pieno liaukų sekrecija. Kartono dėžutėse su šiuo produktu yra pavadinimas „ryžių gėrimas“. Ryžių pienas yra šnekamosios kalbos pavadinimas, priimtas, nes iš ryžių pagaminto gėrimo išvaizda ir konsistencija yra panaši į karvės pieną.
Jis yra baltas arba gelsvas, šiek tiek saldus dėl jame veikiančių fermentų, kurie krakmolą skaido į paprastus cukrus.Skonis neprimena karvės pieno, o tai yra daugelio vartotojų problema. Dėl didelio krakmolo kiekio ryžių piene natūraliai gaunama bloga emulsija ir jis lengvai atsiskiria. Ryžių gėrimas yra kelių skonių: natūralus nesaldus, saldintas, vanilinis ir šokoladinis.
Ryžių pienas - maistinės vertės, kalorijos
Nesaldintas ryžių pienas yra mažai kalorijų turintis gėrimas. 100 ml gaunama 47 kcal, daugiausia gaunama iš angliavandenių - krakmolo ir paprasto cukraus. Ryžių piene yra labai mažai baltymų (0,3 g / 100 g) ir mažai riebalų (1 g / 100 g). Angliavandenių jame yra daugiau nei 2 kartus daugiau nei karvės piene. Natūralu, kad ryžių pienas yra geras mangano ir seleno bei B grupės vitaminų šaltinis.
Dažniausiai šie produktai yra praturtinti, t. Y. Praturtinti vitaminais ir mineralais, kad būtų pasiektas panašus profilis kaip karvės piene. Dėl fortifikacijos juose padidėja kalcio, vitamino D, vitamino A ir geležies kiekis. Ryžių piene nėra laktozės ir cholesterolio. Kita vertus, jame yra fitosterolių: β - sitosterolio ir γ - orizanolio, kurie turi teigiamą poveikį kraujotakos sistemai.
Verta žinotiRyžių pienas - maistinės vertės (100 g)
Baltymai - 0,28 g
Riebalai - 0,97 g
Angliavandeniai - 9,17 g
Skaidulos - 0,3 g
Cukrus - 5,28 g
Mineralai
Kalcis - 118 mg
Geležis - 0,2 mg
Magnis - 11 mg
Fosforas - 56 mg
Kalis - 27 mg
Natris - 39 mg
Cinkas - 0,13 mg
Vitaminai
Tiaminas - 0,027 mg
Riboflavinas - 0,142 mg
Niacinas - 0,390 mg
Vitaminas B6 - 0,039 mg
Folio rūgštis - 2 mkg
Vitaminas B12 - 0,63 mkg
Vitaminas A - 208 TV
Vitaminas D - 42 TV
Vitaminas E - 0,47 mg
Vitaminas K - 0,2 mkg
Ryžių pienas ir karvės pienas - palyginimas
Palyginkite stiklinės (250 ml) ryžių pieno ir karvės pieno maistinę vertę.
| Maistinė medžiaga | Ryžių pienas | Karvės pienas 3,2% |
| Energija (kcal) | 120 - 140 | 155 |
| Riebalai (g) | 1 -3 | 8 |
| Angliavandeniai (g) | 25 - 29 | 12 |
| Baltymai (g) | 0 - 2 | 8 |
| Vitaminas A (mcg) | 0 - 100 | 72 |
| Kalcis (mg) | 22 - 330 | 291 |
| Geležis (mg) | 0 – 0,6 | 0 |
| Vitaminas D (TV) | 0 - 90 | 108 |
| Riboflavinas (mg) | 0,4 | 0,46 |
| Vitaminas B12 (mcg) | 1,0 | 1,14 |
| Manganas (mg) | 0,8 | 0,01 |
Autorius: Time S.A
Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatoriška internetine mitybos sistema, esančia Sveikatos vadove. Pasirinkite iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi gamtos teikiamais privalumais. Mėgaukitės individualiai parinktu meniu, nuolatiniu kontaktu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!
Sužinoti daugiauRyžių pienas - ar jis sveikas?
Ryžių pienas nėra ypač sveikas produktas. Geriant vidutiniu kiekiu, kaip papildymą kasdieniam meniu, jis gana abejingas sveikatai. Vienas iš jo privalumų (bet tik sustiprinto pieno) yra kalcio ir vitamino D kiekis, kuris yra būtinas norint išlaikyti stiprią kaulų sistemą ir išvengti osteoporozės, taip pat B grupės vitaminai, būtini tinkamam nervų sistemos funkcionavimui.
Ryžių piene esantys fitosteroliai turi priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių. Įrodyta, kad jie turi teigiamą poveikį mažinant cholesterolio kiekį kraujyje, mažinant kraujospūdį ir kovojant su diabetu.
Tačiau ryžių piene jų yra nedaug, todėl negalima tikėtis, kad gėrimas gėrimu žymiai prisidės prie sveikatos gerinimo šiais aspektais. Būtina atkreipti dėmesį į didelį ryžių pieno cukraus kiekį, kuris nėra naudingas angliavandenių apykaitos funkcionavimui ir visai sveikatai.
Arsenas yra nerimą keliantis ryžių ir ryžių produktų ingredientas. Šis elementas natūraliai pasitaiko grūduose, augalams pasisavinamas iš aplinkos. Arsenas yra toksiškas žmonėms elementas, todėl griežti jo kiekio maisto produktuose standartai.
Pusryčių dribsniai yra pagrindinis arseno šaltinis racione, tačiau ryžių piene taip pat gali būti šiek tiek šio elemento. Ryžių pieną dietoje vartoti negalima kaip pagrindinį pieno gėrimą, o tik kaip nukreipimą. Ypač svarbu, kad vaikai, nėščios ir krūtimi maitinančios moterys jų kasdien nepasiektų.
TAIP PAT SKAITYKITE:
- Ką gerti vietoj PIENO - jei esate alergiškas pienui, netoleruojate laktozės ar nemėgstate pieno
- Kokosų pienas: savybės ir naudojimas. Naminio kokosų pieno receptas
- Sojų pienas - sveikatos savybės, privalumai ir trūkumai
Ryžių pienas - skirtas veganams ir žmonėms, netoleruojantiems laktozės
Ryžių pienas yra pieno produktų alternatyva. Jį gali valgyti vegetarai ir veganai, nes joje nėra jokių gyvūninių ingredientų.
Pagrindinis ryžių pieno privalumas yra tas, kad jame nėra laktozės ir pieno baltymų. Todėl jį gali vartoti alergiški karvės pienui ir laktozės netoleravimui.
Iš visų pieno gėrimų (gyvūninių ir augalinių) ryžių pienas yra labiausiai hipoalergiškas, todėl jis gali būti geras pasirinkimas žmonėms, turintiems daug alergijos, įskaitant riešutams.
Jo sudėtis taip pat gali būti naudinga žmonėms, turintiems problemų virškinant baltymus. Tačiau reikia atsiminti, kad ryžių pieno maistinė vertė skiriasi nuo karvės pieno ir šių dviejų gėrimų negalima tapatinti.
TAIP PAT SKAITYKITE:
- Dieta netoleruojant laktozės - taisyklės. Kokius maisto produktus galite valgyti?
- Dieta su baltymų dėmėmis - taisyklės. Ką valgyti, jei esate alergiškas baltymams?
- VEGETARIŠKOS DIETOS - būdas geram ir ilgam gyvenimui
Ryžių pienas - kontraindikacijos
Dėl labai didelio angliavandenių kiekio gėrime jo turėtų vengti žmonės, turintys angliavandenių sutrikimų: didelis cukraus nevalgius, atsparus insulinui ar cukrinis diabetas, nes jis turi aukštą glikemijos indeksą ir sukelia stiprius gliukozės lygio kraujyje šuolius. Dėl arseno rizikos ryžių pieno turėtų vengti maži vaikai, nėščios ir krūtimi maitinančios moterys.
Ryžių pienas - kaina, kur ir kaip jį nusipirkti geros kokybės?
Pagrindinis ryžių pieno pasirinkimo kriterijus neturėtų būti pridėtas cukrus. Nerekomenduojama naudoti aromatų, maltodekstrino, fosfatų, emulsiklių, stabilizatorių ir rūgštingumą reguliuojančių medžiagų. Būna, kad jūros dumblių ekstraktai veikia kaip emulsiklis.
- Konservantai, dažikliai, gerikliai - cheminiai maisto priedai
Ryškiausi ryžių pieno ingredientai yra vanduo, ryžiai, aliejus ir druska. Dažniausiai ryžių kiekis gėrime svyruoja nuo 12 iki 17%. Kuo jis didesnis, tuo didesnis produkto maistinis ir kaloringumas. Parduotuvių lentynose galite rasti daug geros sudėties ryžių gėrimų.
Ryžių pieno galima nusipirkti už 7–8 PLN už litrą. Jis lengvai prieinamas prekybos centruose, parduotuvėse su vadinamosiomis sveiko maisto, internetinių parduotuvių ir vis dažniau - maisto produktų nuolaidų parduotuvėse.
Ryžių pienas - naudoti virtuvėje
Ryžių pienas pakeičia karvės pieną pagal receptus ir vartojant kasdien. Kaip naudoti ryžių pieną?
- pridėti prie kavos
- naudoti kaip vaisių kokteilių pagrindą
- pasigaminkite kakavos
- paruoškite blynus, pyragus, pyragus
- užpilkite ją ant košės, virkite sorą
- virkite pudingą
- paruoškite pieno sriubą
- pagaminti chia pudingą
- pagal jį pagaminkite kefyrą ir jogurtą
- virkite joje žuvį
Šaltinis: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Naminis ryžių pienas
Ryžių pieną galima gaminti namuose iš ryžių miltų, ryžių dribsnių ir neskaldytų grūdų. Atminkite, kad naminis ryžių gėrimas nėra kalcio ir vitamino D šaltinis, nes ryžiuose natūraliai yra mažai šių maistinių medžiagų. Naminio ryžių pieno paruošimo kaina yra 4–5 kartus mažesnė, palyginti su pirkta parduotuvėje.
1 litro ryžių pieno iš ryžių grūdų ingredientai:
- 100 g rudųjų ryžių
- vanilės ankštis
- 200 ml ryžių verdančio vandens
- 3-4 puodeliai verdančio vandens
Virkite ryžius 200 ml vandens su vanilės ankštimi, kol jie sugers visą skystį ir taps minkšti, šiek tiek perkošti. Išimkite vanilės ankštį. Įdėkite jį į maišytuvą arba stiprų maišytuvą. Užpilkite 3 puodeliais verdančio vandens. Maišykite minutę, kol gausite vienodą konsistenciją. Nukoškite per marlę, kol gausis skaidrus skystis. Jei gėrimas per tirštas, įpilkite dar stiklinę verdančio vandens. Pagal skonį galite įberti žiupsnelį druskos. Atvėsusį laikyti šaldytuve iki 5 dienų.
Šaltiniai:
1. Sethi S. ir kt., Augalinės pieno alternatyvos, kylantis funkcinių gėrimų segmentas: apžvalga, Journal of Food Science and Technology, 2016, 53 (9), 3408 - 3423
2. FDA pareiškimas apie ryžių ir ryžių produktų arseno tyrimus ir analizę, https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm367263.htm
3. Uzuner A.E. ir kt., Ryžių pieno naudojimas gaminant probiotinius jogurtus, Carpathian Journal of Food Science and Technology, 2016, http://openaccess.iyte.edu.tr/bitstream/handle/11147/5939/5939.pdf?sequence=1&isAllowed = y
4. https://www.albertahealthservices.ca/assets/info/nutrition/if-nfs-ng-healthy-infants-other-milks-fluid-plant-based-beverages.pdf
5. https://www.flottweg.com/applications/chemicals-pharmaceuticals-food/rice-milk/
6. https://www.pbs.org/newshour/nation/soon-your-soy-milk-may-not-be-called-milk
7. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4472
8. https://czytajsklad.com/t/mleko-ryzowe/
9. https://www.healthline.com/health/milk-almond-cow-soy-rice
10. http://quchniawege.blogspot.com/2013/06/mleko-ryzowe-domowy-sposob-na-mleko.html
Skaitykite daugiau šio autoriaus straipsnių
Rekomenduojamas straipsnis:
Migdolų pienas - maistinės savybės ir naudojimas
