Garstyčios - gydomosios savybės

Garstyčios yra visame pasaulyje gerai žinomas prieskonis. Tačiau vargu ar kas žino, ką turi garstyčios. Senovės romėnams tai buvo vaistas nuo reumato. Taip pat sakoma, kad tai stiprus afrodiziakas. Dabar žinoma, kad jis palaiko virškinimo sistemos darbą. Patikrinkite, kokias kitas savybes turi garstyčios ir kokie jų tipai.

Turinys:

1. Garstyčios - garstyčių rūšys
2. Garstyčios - sveikatos savybės
3. Garstyčios - maistinės vertės, kalorijos
4. Garstyčios ir lieknėjimas
5. Garstyčios - receptas. Kaip pasigaminti garstyčių?
6. Garstyčios - kaip atpažinti geros kokybės?
7. Garstyčios - kaina, kur nusipirkti?
8. Garstyčios - sandėliavimas

Garstyčios yra prieskonis, kurio sveikatos savybės jau buvo žinomos senovės romėnams, graikams ir šumerams. Visa tai yra dėl garstyčių sėklos, iš kurios ji gaunama.

Norint pasigaminti garstyčių, be garstyčių, jums reikės vyno ar obuolių sidro acto, aliejaus, vandens ar baltojo vyno, medaus ar klevų sirupo, pipirų ir druskos. Verta žinoti, kad norint pagaminti 200 g garstyčių, reikia beveik 1000 garstyčių grūdų.

Garstyčios plačiai naudojamos virtuvėje - jos tinka prie vinigretinių padažų, salotų, sumuštinių ir mėsos.

Garstyčios - garstyčių rūšys

Garstyčių yra daugybė rūšių. Jie skiriasi skoniu, tekstūra, spalva ir gamybos metodu. Garstyčių skonis priklauso nuo to, iš kokių garstyčių jis pagamintas, ir nuo pridedamų prieskonių tipo.

• delikatesas - gana švelnus, kreminės konsistencijos
• Kremska - saldžiausia garstyčių veislė
• sarepska - gaminamas iš baltų ir rudų garstyčių sėklų derinio
• Prancūzų kalba - jis vienintelis turi nemaltų grūdų. Dėl to jis išsiskiria įdomia granuliuota konsistencija
• dižonas - unikaliausias garstyčių tipas. Jis gaminamas iš vynuogių vyno vietoj acto ir turi labai mažai druskos ir cukraus
• Rusų kalba - susideda tik iš juodų grūdų, kurie yra aštriausi
• stalas - vidutiniškai aštrus
• Angliškai - gaminamas iš baltų ir juodų garstyčių sėklų, pridedant ciberžolės. Jis turi labai aštrų skonį
• Bavarijos - yra gana saldus garstyčių tipas, kurio skonį turi pridėti medus

Garstyčios - sveikatos savybės

Garstyčios savo sveikatingumo savybes dėkoja garstyčių sėkloms, iš kurių jos yra pagamintos. Tai teigiamai veikia virškinimo sistemą, nes padeda virškinti.

Be to, garstyčių sėklos išbrinksta virškinamajame trakte, todėl sukelia lengvą vidurius. Tai daro juos natūraliu vidurių užkietėjimu.

Garstyčių sėklos yra daugybė vitaminų ir mineralų, įskaitant. vitamino E, kuris apsaugo nuo aterosklerozės ir širdies ligų.

Verta žinoti

Garstyčios - maistinės vertės, kalorijos

100 g:

Energinė vertė - 66 kcal
Baltymai - 4,4 g
Angliavandeniai - 5 g (įskaitant cukrų - 0,9 g)
Riebalai - 4 g
- sočiųjų riebalų rūgščių - 0,2 g
- polinesočiosios riebalų rūgštys - 1 g
- mononesočiosios riebalų rūgštys - 2,6 g
- trans-riebalų rūgštys - 0 g
Pluoštas - 3,3 g

Vitaminai

Vitaminas C - 1,5 mg
Vitaminas B6 - 0,1 mg
Vitaminas A - 71 TV

Mineralai

Natris - 1 135 mg
Kalis - 138 mg
Kalcis - 58 mg
Geležis - 1,5 mg
Magnis - 49 mg

Garstyčios ir lieknėjimas

Garstyčiose yra mažai kalorijų, todėl jas gali vartoti liekninantys žmonės be baimės. Šaukštelis garstyčių yra apie 5 kcal! Jei jums rūpi išlaikyti liniją ir tuo pačiu negalima atsisakyti išraiškingų priedų, kurie sustiprina įvairių patiekalų skonį, garstyčios bus puikus pasirinkimas.

Be to, dėl pagrindinio komponento - garstyčių - jis palaiko riebalų deginimą.

TAIP PAT SKAITYKITE:

• Majonezas - savybės, kalorijos (kcal). Kurį pasirinkti? Kuris yra sveikiausias?
• Kečupas: geriausias naminis. Naminio kečupo receptas
• Krienai - gydomosios savybės. Receptas sirupui ir krienų tinktūrai

Garstyčios - kaip atpažinti geros kokybės?

Geros kokybės garstyčios gaminamos iš garstyčių sėklų ir pridedant acto, druskos ir cukraus. Pati garstyčių sėkla turi konservuojančių savybių, o praturtinta actu jai nereikia pridėti jokių cheminių konservantų.

Tačiau labai dažnai komercinių garstyčių sudėtyje galite rasti įvairių konservantų (labai dažnai sulfitų, pažymėtų E 220, E 227), dažiklių (E 102 tertrazino) ir tirštiklių, kurie sumažina garstyčių kokybę. Todėl labai svarbu prieš perkant perskaityti etiketes ir pasirinkti kuo paprastesnės ir natūralesnės sudėties produktą.

Verta žinoti, kad kurkuminas yra natūralūs dažai, dažnai naudojami garstyčioms suteikti geltoną atspalvį.

Garstyčios - kaina, kur nusipirkti?

Garstyčios yra gana pigios. Jo kaina pirmiausia priklauso nuo garstyčių rūšies ir gamintojo. Už nedidelį garstyčių indelį mokėsime nuo 2 iki 5 PLN.

Garstyčios - sandėliavimas

Atidarius garstyčias reikia laikyti šaldytuve, kad jos kuo ilgiau išliktų šviežios (garstyčios šaldytuve gali išbūti iki šešių mėnesių). Tačiau kai ant jo atsiranda pelėsis arba ant paviršiaus pradeda susidaryti vandeningas aliejinis skystis, tai reiškia, kad garstyčios nebetinka vartoti.

Apie autorę Weronika Rumińska Baigusi lenkų filologiją, redagavimo ir leidybos specializaciją Varšuvos universitete. Su redaktoriaus darbu susijusius pomėgius ji išsiugdė jau magistrantūros studijų metu, aktyviai bendradarbiaudama su „Poradnikzdrowie.pl“ redakcijos kelyje ir socialiniuose tinkluose. Privačiai - geros kriminalinės fantastikos ir jodinėjimo mėgėjas.

Skaitykite daugiau šio autoriaus straipsnių