Mes paneigiame maisto mitus: ne viskas, ką gaminate namuose, yra sveika ir geresnė nei parduotuvėje pirktas maistas. Vadinamasis maisto pirkimas ne visada yra žalingas. Kita vertus, bet koks, net pats natūraliausias maisto produktas gali būti žalingas, jei juo piktnaudžiaujama.
Jei manote, kad sveikiau ruošti patiekalą namuose, nes žinote, su kokiais produktais ir kokiu būdu jį ruošiate, tuomet ir jūs nesate visiškai teisus. Pavyzdžiui, majonezas. Naminis, pagamintas iš kiaušinių, pirktų iš nepatikimo šaltinio, gali būti salmonelių šaltinis. Pramoniniu mastu majonezo gamintojai naudoja pasterizuotus trynius, kad pašalintų šios bakterijos riziką. Be to, net jei naminis nerizikuoja, jį galima laikyti daug mažiau nei parduotuvėje. Jis turi būti laikomas šaldytuve, uždengtas ir išimamas tik 30 minučių prieš vartojimą. Maksimalus laikymo laikas yra tik kelios dienos.
Ar maisto gamintojai kartais mus apgaudinėja? Daktarė Ania atsako
Tiek natūralus, tiek dirbtinis maistas gali būti kenksmingas
Sveikatos požiūriu tie, kurie skaito etiketes, atidžiai vengia maisto su cukraus pakaitalais, pavyzdžiui, ugnimi. Na, nebent jie serga diabetu ir tada jiems tai yra būtina. Tačiau paaiškėja, kad tarp šių sintetinių saldiklių yra tokių, kurie pasitaiko gamtoje - ir turi tą patį poveikį. Pvz., Sorbitolis (gliucitolis, heksitolis), pridėtas kaip saldiklis ir stabilizatorius į daugelį dalykų. Dideliais kiekiais tai netgi gali padidinti kataraktos riziką. Ši medžiaga atsiranda natūraliai, įskaitant vyšniose, obuoliuose, slyvose, šermukšniuose. Laimei, nei sintetinis, nei natūralus papildas, kurį vartojame paprastai, nėra kenksmingas. Bet koks, net pats natūraliausias maisto produktas gali būti žalingas, jei juo piktnaudžiaujama. Pavyzdžiui, avokadas, kuris yra labai sveikas vaisius dėl didelio mononesočiųjų riebalų rūgščių kiekio, yra labai kaloringas. Vienas vidutinio dydžio vaisius yra apie 400 kcal!
Plačiosios pupelės gali sukelti hemolizinę anemiją, neribotas kopūstų kiekis gali sumažinti geležies absorbciją, pupelės gali sukelti podagrą ...
Yra daug panašių pavyzdžių. Viena išvada: valgykite saikingai ir įvairiai. Tuomet nei dirbtinis, nei natūralus nepakenks.
