Egzotiniai vaisiai vilioja savo spalva ir neįprasta forma. Karambola, ličiai, kumkvatai, rambutanai, persimonai, pasifloros vaisiai, pomelai ... Pats egzotinių vaisių pavadinimas skatina vaizduotę. Kam juos naudoti? Kokios yra maistinės vertės? Laikas pagaliau pabandyti.
Egzotiniai vaisiai, vaizdingai išdėlioti ant prekystalių ar parduotuvių prekystalių, stebina savo išvaizda ir žadina smalsumą. Ne kartą norėjote nusipirkti tokį „keistą“ vaisių, bet ką su juo daryti? Verta išbandyti, egzotiški vaisiai turi įdomų skonį, nors ir skiriasi nuo lenkų. Bet kaip ir vietiniuose obuoliuose ar slyvose, juose yra daug mineralų, vitaminų ir skaidulų. Be to, jie gali įprastą patiekalą paversti unikaliu patiekalu.
Egzotiniai vaisiai: persimonas (šaronas, kakava)
Apelsinų apvalūs vaisiai primena pomidorus. Jie turi lygią ir blizgančią odą (valgomą) su dideliu, sausu, žaliu gėlių puodeliu. Subrendęs vaisių minkštimas yra želatinos konsistencijos ir saldus. Tai geriausiai tinka padažui, šerbetui ar želei. Tvirtesnius vaisius galima supjaustyti gabalėliais ir patiekti su sūriu arba įdėti į salotas. Džiovinti tinka daugiau aitrių vaisių - tada jie primena figas. Tai yra geras beta-karotino ir vitamino C. šaltinis. Dėl didelio skaidulų kiekio persimonas veikia vidurius.
Egzotiniai vaisiai: karambola
Pailgai riestas vaisius padengtas geltonai žalia (geltonai ruda) plona valgoma odele, po kuria yra šiek tiek skaidrus minkštimas su nedideliu kiekiu mažų, valgomų sėklų. Jis yra saldžiarūgštis ir labai sultingas. Skerspjūvyje vaisiai yra žvaigždės formos. Karambola dažniausiai valgoma žalia. Dekoratyvines žvaigždes galima pridėti prie salotų, desertų, mėsos ir žuvies patiekalų. Vaisius kambario temperatūroje galima laikyti gana ilgai. Juose yra daug magnio, geležies, vitamino C ir beta-karotino.
Egzotiniai vaisiai: granatas
Dengtas purpuriniu, purpuriniu, kartais rudu kietu apvalkalu, centrą sudaro segmentai, užpildyti želė primenančiais raudonais kamuoliukais su valgomomis baltomis sėklomis. Nuluptus vaisius galite valgyti žalius - perpjaukite pusiau išilgai ir valgykite šaukštu. Granatų sultys, tuo pačiu metu saldžios ir aitrios, gerai malšina troškulį. Induose jis sėkmingai pakeičia citrinos sultis. Pirkdami granatus, rinkitės vienodo spalvos sunkius vaisius. Juose yra organinių rūgščių, geležies, kalcio, kalio, fosforo ir vitamino C.
Egzotiniai vaisiai: rambutanas
Slyvų dydžio vaisiai yra padengti kieta odele su minkštais plaukais, kurie gali būti violetinės, geltonos arba oranžinės spalvos su geltonai žaliais antgaliais. Skaidrus minkštimas yra saldus, sultingas, aromatingas ir gaivus. Nulaužus vaisius geriausia valgyti šaukštu. Nuluptų vaisių galima dėti į salotas ir desertus, paukštienos ir kiaulienos patiekalus. Pasirinkite prinokusius vaisius - be žalių dėmių ant odos. Rambutanai yra greitai gendantys ir nestabilūs. Jie suteikia daug vitamino B12 ir C.
Egzotiniai vaisiai: pasifloros vaisiai (pasifloros vaisiai)
Šis mažas apvalus vaisius dar vadinamas pasifloru. Lipniame, oranžinės raudonos arba violetinės spalvos želatiniame kūne yra daug valgomų sėklų (tačiau jos paprastai išmetamos). Aistringi vaisiai puikiai tinka sultims, jie taip pat puikiai papildo kokteilius, ledus, jogurtą ir kitus pieno desertus. Nuluptus pasifloros vaisius galima valgyti žalius. Apelsinų vaisiai yra rūgštūs, violetiniai - saldūs. Pasifloros vaisiuose yra daug vitamino C, beta-karotino, B grupės vitaminų, kalcio ir geležies.
Egzotiniai vaisiai: kumkvatai
Tai atrodo kaip miniatiūrinis oranžinis. Vaisiai yra slyvų dydžio, gali būti ovalūs arba rutuliški, su oranžine, lygi ir plona odele. Minkštimas susideda iš kelių dalelių. Kiekvienas turi sėklų. Vaisiai yra šiek tiek rūgštūs ir aromatingi. Jie valgomi žali, su oda arba virti sveiki arba susmulkinti. Iš jų galite gaminti kompotą ir marmeladą, konservus ar tinktūras. Sukandinti kumkvatai dedami į desertus. Pasirinkite vienodos spalvos vaisius. Jie suteikia vitaminų, ypač C, ir mineralinių druskų.
Egzotiniai vaisiai: mango
Priklausomai nuo veislės, jie skiriasi spalva ir dydžiu. Kai kurie egzemplioriai viršija 1 kg, tačiau geriausias vaisius yra 30–50 gramų. Jie dažniausiai yra pailgi ir kiek suploti, turi ploną ir lygią, bet kietą odą, kuri, nors ir valgoma, paprastai išmetama. Minkštimas geltonai oranžinis, sultingas. Vaisiaus viduje yra didelis, suplotas akmuo. Vaisiai valgomi įvairiai. Galite perpjauti mangą per pusę, išimti kauliuką ir suvalgyti minkštimą su šaukšteliu arba supjaustyti mažais gabalėliais. Mango geriausia atšaldyti šaldytuve. Žalių vaisių dedama į salotas, virtus desertams, konservams, padažams. Vaisiui subrendus, jis tampa nuo tamsiai žalios iki geltonos, auksinės - raudonos. Kai kurias veisles šaldytuve galima laikyti iki kelių savaičių. Manguose yra daug cukraus, baltymų, skaidulų, mineralų ir beta-karotino, vitaminų C, PP ir B grupės.
Egzotiniai vaisiai: gvajava
Tai atrodo kaip sferinė kriaušė. Ji turi valgomą, lygią odą, padengtą vaškine danga. Kūnas su daugybe mažų valgomų sėklų dažniausiai būna geltonas arba rausvas, saldaus ir šiek tiek rūgštaus skonio. Žalius vaisius, supjaustytus ketvirčiais, galima valgyti atskirai arba pridėti prie salotų. Išviręs jis dedamas į desertus ir pyragus. Jie tinka konservams - sultims, sirupui, marmeladui. Bręsdama gvajava iš žalios tampa šviesiai geltona arba šviesiai rausva. Keletą dienų galite laikyti kambario temperatūroje, iki keliolikos šaldytuve. Jame yra cukraus, baltymų, kalcio, geležies ir daug vitamino C. Šiuo požiūriu jis lenkia citrusinius vaisius.
Egzotiniai vaisiai: papaja
Vaisiai yra ovalo formos, dažniausiai nedideli (20–30 gramų), tačiau galima rasti ir 6 kg svorio. Minkštimas su daugybe juodų valgomų sėklų (tačiau dažniausiai išmetamos) yra geltonai oranžinės, lašišos ar rausvos spalvos. Jis saldus, skonio nėra labai išraiškingas. Papaja perpjaunama išilgai per pusę, pašalinamos sėklos ir suvalgoma minkštimo arba papają nulupama ir supjaustoma gabalėliais. Geriausiai skanu apibarstius citrinos sultimis. Jo dedama į salotas, uogienes ir marinuotus agurkus. Taip pat galite gaminti ir ruošti kaip moliūgų daržoves. Papaja yra subrendusi, kai tampa minkšta, o iš žalios tampa oranžine arba tamsiai geltona. Vaisiai yra labai trapūs. Juose yra cukraus, daug vitamino C ir beta-karotino.
Egzotiniai vaisiai: pomelos
Jie yra didžiausi citrusinių šeimos vaisiai. Kai kurie egzemplioriai sveria iki 2 kg. Vaisius atrodo kaip didelis greipfrutas - jis turi geltoną, geltonai žalią ar rausvą, iki 5 cm storio kempinę odelę. Jis yra mažiau kartus, bet taip pat mažiau kvapnus ir mažiau sultingas nei greipfrutas. Valgomas žalias, vienas arba salotose. Galite gaminti sultis ir marmeladą su pomelais. Cukruota pluta yra puikus pyragų ir desertų priedas. Pomelos gali būti ilgai laikomos kambario temperatūroje arba šaldytuve, tačiau laikui bėgant vaisiai išdžiūsta ir praranda svorį. Perkant geriausia rinktis sunkius vaisius. Pomelo yra mineralų ir vitaminų, ypač C, kasykla.
Egzotiniai vaisiai: ličiai (kiniškos slyvos)
Jie panašūs į avietes, tačiau yra už juos didesni ir padengti plonu, sausu, vienkartiniu karmino, geltonos arba geltonai rudos spalvos lukštu. Viduje jie turi nevalgomą pupelių dydžio sėklą. Subrendus vaisiui, apvalkalas lengvai atsiskiria nuo minkštimo. Jūs suskaldote jį pirštais ir valgote saldų, aromatingą, į želė panašų minkštimą. Ličiai labai skanūs su plakta grietinėle. Jie dedami į salotas, kompotus, žuvies ir paukštienos patiekalus. Nuluptus vaisius be sėklų galima užšaldyti. Laikomi kambario temperatūroje, jie pablogėja po 2-3 dienų. Jie ilgiau laikomi šaldytuve. Juose yra cukraus, baltymų, kalio, organinių rūgščių ir vitamino C (jau 100 g vaisių padengia organizmo kasdienį šio vitamino poreikį).
mėnesinis „Zdrowie“
