Papaja - unikalus papajos vaisių skonis ir savybės

Žiūrėti daugiau nuotraukų Papaja - unikalus papajos vaisių skonis ir savybės 5

Papaja, paprastai vadinama papaja, yra kilusi iš Pietų, Centrinės ir Pietų Amerikos. Šiuo metu jis auginamas ir pietų Europos šalyse. Papaja vertinama ne tik dėl skonio, bet ir dėl gydomųjų savybių. Jie daugiausia atsiranda dėl karotinoidų, kurie gali užkirsti kelią vėžio vystymuisi, ir dėl papaino - fermento, kuris, be kitų, gerina virškinimą.

Papaja yra vaisius, kurio skonį ir maistines savybes pirmiausia įvertino ispanai. Būtent jų dėka vaisiai išplito iš Meksikos (iš kur ji tikriausiai kilusi) iki Pietų Amerikos. Šiose pasaulio vietose gydomasis papajos poveikis vis dar naudojamas natūralioje medicinoje, įskaitant skrandžio opoms, šlapimo takų infekcijoms, taip pat furunkulams ir karpoms gydyti. Gydomąsias papajos savybes taip pat patvirtina daugybė tyrimų, kurie rodo, kad šis vaisius gali užkirsti kelią daugeliui ligų, įskaitant vėžį.

Papajos kovoje su vėžiu

Papaja yra turtingas likopeno šaltinis - raudonas vaisių ir daržovių pigmentas iš karotinoidų šeimos - natūralūs antioksidantai. 100 g papajos yra 2,0–5,3 mg likopeno .¹ Likopenas pašalina laisvuosius radikalus, kurių perteklius organizme sukelia vadinamuosius oksidacinis stresas ir daugelio ligų, įskaitant vėžį, vystymasis.

Gydomąsias savybes papaja yra skolinga daugiausia karotinoidams ir fermentui papainui.

Įrodyta, kad didelis likopeno vartojimas gali sumažinti riziką susirgti tokiomis ligomis kaip dėl prostatos vėžio. Savo ruožtu mokslininkai iš JAV ir Japonijos parodė, kad papaja - ne vaisius, o lapų ekstraktas - stabdo gimdos kaklelio vėžio, krūties, plaučių ir kasos vėžio ląstelių augimą. priešvėžinių savybių, tačiau yra pagrįstų prielaidų, kad tai yra papaino fermentas.

Taip pat skaitykite: afrikietiškas mango svorio metimui - ar jis tikrai veiksmingas ir saugus? Kaki vaisiai ar persimonai - maistinės savybės. Kaip valgyti kakis? MELONAS - savybės ir maistinės vertės. Kokie vitaminai melione? Verta žinoti

Papaja - maistinės vertės (100 g)

Energinė vertė - 43 kcal
Bendras baltymų kiekis - 0,47 g
Riebalai - 0,26 g
Angliavandeniai - 10,82 g (įskaitant paprastuosius cukrus 7,82 g)
Pluoštas - 1,7 g

Vitaminai

Vitaminas C - 60,9 mg
Tiaminas - 0,023 mg
Riboflavinas - 0,027 mg
Niacinas - 0,357 mg
Vitaminas B6 - 0,038 mg
Folio rūgštis - 37 µg
Vitaminas A - 950 TV
Vitaminas K - 2,6 µg
Vitaminas E - 0,30 mg

Mineralai

Kalcis - 20 mg
Geležis - 0,25 mg
Magnis - 21 mg
Fosforas - 10 mg
Kalis - 182 mg
Natris - 8 mg
Cinkas - 0,08 mg

Riebalų rūgštys

sočiųjų - 0,081 g
mononesočiųjų - 0,072 g
polinesočiųjų - 0,058 g

Duomenų šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartinėms nuorodoms

Papaja gali apsaugoti nuo širdies ir kraujagyslių ligų

Minėtas likopenas gali apsaugoti ne tik nuo vėžio, bet ir nuo širdies bei kraujagyslių ligų. Likopenas gali sumažinti insultas ir infarktas. Be to, jis slopina cholesterolio sintezę ir padeda pašalinti iš kraujo „blogąją“ frakciją - MTL.

Papajos virškinimui pagerinti

Mokslininkai nėra 100% tikri dėl papaino vaidmens užkertant kelią vėžiui, tačiau nėra jokių abejonių, kad šis fermentas pagerina virškinimą.

Papajos glikemijos indeksas = 59.

Papaino veikimas labai panašus į organizmo gaminamą pepsiną (skrandžio sulčių komponentą), tačiau papainas veikia bet kokioje aplinkoje, ne tik rūgštinėje (pavyzdžiui, pepsinas). Papainas padeda kovoti su problemomis, ypač virškinant maistą, kuriame yra daug baltymų. Dėl to, kad jis veikia ir neutralioje bei šarminėje aplinkoje, jis nedidina virškinimo sistemos rūgštingumo, o tai palengvina virškinimo sistemos negalavimus.

Papaja svorio metimui

Papaja skolingas savo liekninamąjį poveikį papainui, kuris pagerina virškinimo procesą, pagreitina baltymų ir riebalinio audinio deginimą. Tai taip pat padeda išvalyti toksinų kūną. Be to, tai apsaugo nuo vidurių pūtimo ir vidurių užkietėjimo.

Verta žinoti

Papajos sėklos - ar jos yra valgomos?

Juodos, apvalios papajos sėklos yra valgomos, nors ir gana aštraus skonio. Tačiau nėščios moterys jų vartoti neturėtų, nes įtariama, kad jos pažeidžia vaisių. Savo ruožtu nėščiosioms kūnas nekelia jokios grėsmės. Dar daugiau - dėl daugybės vitaminų ir mineralų kiekio jis yra labai rekomenduojamas būsimų motinų dietoje.

Papaja gali užkirsti kelią geltonosios dėmės degeneracijai (AMD)

Pasak amerikiečių mokslininkų, kurių tyrimų rezultatai buvo paskelbti Oftalmologijos archyve, suvartojus bent tris porcijas papajos per dieną, pagyvenusių žmonių geltonosios dėmės degeneracija - liga, kuri yra pagrindinė aklumo priežastis - sumažina riziką. Viskas dėl karotinoidų, tokių kaip liuteinas, kriptoksantinas ir zeaksantinas, kiekio.

Papaja pagreitina žaizdų gijimą

Papajos gelis - gaunamas iš įvairių augalo dalių (vaisių, lapų ir stiebų) - pagreitina žaizdų gijimo procesą, teigia Rusijos tyrėjai iš Maskvos valstybinės medicinos akademijos.

Papaja gali sukelti alergiją. Žmonės, kuriems papaja sukelia alerginius simptomus, taip pat turėtų būti atsargūs su lateksu - pastebėta kryžminė alergija tarp dviejų alergenų.

Kaip? Bakterijos ir kiti žaizdos mikrobai gamina fermentą, kuris apsaugo juos nuo imuninės sistemos ląstelių atakos. Ingredientai, esantys papajos gelyje, suskaido šį fermentą ir taip leidžia greitai išvalyti žaizdą nuo ligų sukėlėjų ir palengvinti uždegimą. Be to, papajos junginiai neleidžia imuninėms ląstelėms gaminti per daug deguonies ir azoto, o tai dar labiau pažeidžia žaizdą, sustiprina uždegiminius procesus ir sukelia ląstelių pažeidimus. Verta žinoti, kad žmonės Centrinėje ir Pietų Amerikoje, taip pat Azijoje ir Afrikoje jau seniai tai naudoja augalas liaudies medicinoje ne tik pagreitina žaizdų gijimą, bet ir gydo furunkulus bei karpas.

Papaja gali užkirsti kelią kelio degeneracijai

Papaja kartu su kitais antioksidantais turtingais vaisiais ir daržovėmis turėtų būti įtraukta į dietą, kad būtų išvengta kelio degeneracijos, teigia Australijos mokslininkai žurnale „Arthritis Research & Therapy“. Jų tyrimai rodo, kad racione esant tam tikriems karotinoidams, tokiems kaip liuteinas ir zeaksantinas, sumažėjo kelių kremzlės audinių patologinių pokyčių rizika. Žaliosios daržovės ir tam tikri vaisiai, tokie kaip papaja, mangai ir apelsinai, yra gausūs šių dviejų junginių šaltiniai. Kita medžiaga, kuri, pasak mokslininkų, sumažina kaulų patologinių pokyčių riziką, yra vitaminas C. Taip pat daug yra papajoje. Pusė mažo vaisiaus užima 150 proc. kasdienio šio vitamino poreikio.

Verta žinoti

Papaja - kaip nulupti ir valgyti?

Nuplaukite papają tekančiu vandeniu. Tada perpjaukite per pusę ir šaukštu pašalinkite sėklas. Tada nulupkite vaisius. Gautą papajos mėsą galima supjaustyti ir valgyti žalią (pavyzdžiui, apšlakstyti citrinos sultimis) arba perdirbti.

Papaja - naudoti virtuvėje

Papaja turi saldų, aštrų skonį, kuris puikiai tinka kai kuriems pieno produktams. Sumaišę su pienu ar jogurtu, galite gauti maistingą kokteilį. Mišri papaja gali būti ledų desertų pagrindas. Kita vertus, papajos skiltelės puikiai tinka bet kokioms vaisių salotoms.

Papajos sultys gali suminkštinti kietą mėsą.

Taip pat galite paruošti aštrų salsos padažą su papaja. Dėl didelio pektino kiekio taip pat galite paruošti uogienes, kompotus, sirupus ir sultis. Gera žinoti, kad papainas, virškinimo fermentas, randamas papajoje, dažnai naudojamas mėsai minkštinti. Tvirtos mėsos pakanka per naktį pamirkyti papajos sultyse, kad ji suminkštėtų. Savo ruožtu, papajos sėklos yra panašios į pipirų grūdus. Juos galima džiovinti, malti ir naudoti salotoms bei kitiems patiekalams gardinti.

Košės su papajomis receptas

Šaltinis: „Studio Active“ / „TVN Meteo Active“

Tai bus naudinga jums

Papaja - kaip pirkti? Kaip išsirinkti parduotuvėje?

Turėtumėte pasirinkti visiškai arba beveik visiškai geltoną papają. Reikėtų vengti žalių vaisių. Kietas ir žalias papajos medžio vaisius yra neprinokęs ir niekada tinkamai nesunoks.

Spaudžiant, papajos žievelė turėtų šiek tiek siūbuoti, tačiau stiebo augimo vietoje ji neturėtų būti minkšta.

Nepirkite sumuštų, susiraukšlėjusių ir minkštomis dėmėmis padengtų papajos vaisių.

Iki galo nesunokę vaisiai turi būti laikomi kambario temperatūroje, kol jie bus visiškai aukso spalvos.

Kad papaja greičiau subręstų, ją galima laikyti pilkame popieriniame maišelyje kambario temperatūroje, o tada įdėti į šaldytuvą ne ilgiau kaip 5 dienas.

Papaja - naudojimas kosmetikoje

Papajos fermentas, esantis papajoje, taip pat naudojamas kosmetikoje. Jis naudojamas fermentų lupimui atlikti. Jo taip pat galima rasti anticeliulitiniuose kremuose, kremuose nuo randų ar preparatuose, palengvinančiuose hematomų absorbciją.

Bibliografija:

1. Kwiatkowska E., Likopenas civilizacijos ligų prevencijoje, Postępy Phytoterapii 2010, Nr. 1
2. Papaja slopina vėžio augimą, galima rasti internete
3. Papaja pagreitina žaizdų gijimą. Prieinama internete
4. Grotto D., 101 produktas, skirtas sveikatai ir gyvybei, pilnas. Olejnik D., red. Vesper, Poznanė, 2010 m