Karis (prieskonis) - savybės ir pritaikymas

Karis yra labai aromatingas prieskonis, ypač prieskonių mišinys, gaunamas iš Indijos virtuvės. Populiariausias patiekalas su juo tikriausiai yra vištienos karis. Šis egzotiškas prieskonis gerai veiks ne tik virtuvėje, kai moksliniai tyrimai rodo, kad jis taip pat turi daug gydomųjų savybių, įskaitant turi apsauginį poveikį kraujotakos sistemai, mažina sąnarių skausmus, veikia antibakteriškai, mažina vėžio riziką. Patikrinkite, kokios yra kitos kario savybės.

Karis yra aštrus prieskonis, konkrečiai geltonos arba raudonos spalvos prieskonių mišinys. Karis kilęs iš Pietų Azijos ir iš pradžių buvo naudojamas Tolimųjų Rytų virtuvėse, tačiau dabar vis dažniau sutinkamas Europos virtuvėse. Populiariausias patiekalas su juo tikriausiai yra vištienos karis. Kario sudėtis įvairiuose regionuose ir pasirinkimuose šiek tiek skiriasi.

Turinys:

Karis - kompozicija
Karis apsaugo nuo vėžio
Karis naudingas sergant mažakraujyste
Karis apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų
Karis ir jo maistinės vertės
Karis mažina gliukozės kiekį
Karis sergant Alzheimerio liga
Karis palaiko kaulų sistemą
Karis kovoja su bakterijomis
Kario priešuždegiminis poveikis
Kario šalutinis poveikis
Karis - naudoti virtuvėje
Karis - kaip pasigaminti kario namuose?

Karis - kompozicija

Dažniausiai naudojami kario ingredientai yra:

ciberžolė
ožragė
kalendra
Romėniškas kmynas
cinamono
gvazdikėliai
muskato riešutas
anyžius
imbieras
kajeno ir juodųjų pipirų
kardamonas
Česnakai
garstyčios
čili

Karis apsaugo nuo vėžio

Reguliarus kario vartojimas gali būti naudingas siekiant užkirsti kelią vėžiui, sustabdant vėžio augimą vienoje iš ankstyvųjų stadijų, kai pažeidžiama DNR. Be to, kurkuminas sumažina PSA ekspresiją žmogaus prostatos vėžio ląstelėse.

Karis naudingas sergant mažakraujyste

Karis yra puikus geležies šaltinis, jo kiekis 100 g šio prieskonio yra beveik dvigubai didesnis už suaugusio žmogaus paros poreikį. Geležis yra pagrindinis hemoglobino komponentas, dalyvaujantis deguonies pernešime.

Karis apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų

Karis teigiamai veikia lipidų profilį, gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje dėl ožragės turinio. Be to, dėl kardamono, karis praplečia kraujagysles, sumažina įtampą kraujagyslėse, o tai sumažina kraujospūdį ir taip sumažina širdies priepuolių ir insultų riziką.

Verta žinoti

Karis - maistinės vertės (100 g / 1 g)

Kalorijų vertė - 325 kcal
Baltymai - 14,29 g
Riebalai - 14,01 g

- sočiųjų riebalų rūgščių 1648 g
- mononesočiųjų riebalų rūgščių 8,78 g
- polinesočiųjų riebalų rūgščių 3,056 g

Angliavandeniai 55,83 g
Skaidulos 53,2 g

Mineralai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)

Fosforas - 367,0 mg (52%) / 3,67 mg (0,52%)
Kalis - 1170 mg (33%) / 11,70 mg (0,33%)
Natris - 52,0 mg (3%) / 0,52 mg (0,03%)
Kalcis - 525,0 mg (53%) / 5,25 mg (0,53%)
Geležis - 19,10 mg (191%) / 0,191 mg (1,91%)
Magnis - 255,0 mg (64%) / 2,55 mg (0,64%)
Cinkas - 4,7 mg (43%) / 0,047 mg (0,43%)
Varis - 1,2 mg (133%) / 0,012 mg (1,33%)
Selenas - 40,3 µg (73%) / 4,03 µg (0,73%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,176 mg (14%) / 0,00176 mg (0,14%)
Vitaminas B2 - 0,200 mg (15%) / 0,002 mg (0,15%)
Niacinas - 3,260 mg (20%) / 0,026 mg (0,20%)
Vitaminas B6 - 0,105 mg (8%) / 0,00105 mg (0,08%)
Vitaminas B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
Vitaminas C - 0,7 mg (9%) / 0,077 mg (0,09%)
Vitaminas A - 1,0 µg (0,1%) / 0,01 µg (0,001%)
Vitaminas D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)
Vitaminas E - 25,24 mg (252%) / 0,2524 mg / (2,52%)
Folatai - 56,0 µg (14%) / 0,56 µg (0,14%)

USDA maistinė vertė,% rekomenduojamos paros normos: Mitybos standartai, I pakeitimas, 2017 m

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatoriška internetine mitybos sistema, esančia Sveikatos vadove. Pasirinkite iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi gamtos teikiamais privalumais. Mėgaukitės individualiai parinktu meniu, nuolatiniu kontaktu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinokite daugiau Skaitykite taip pat: CHILLI pipirai, kuriuose gausu kapsaicino sveikatai. Egzotiški prieskoniai: ciberžolė, panchoronas, suneli apyniai, karis, alpinijos g ...

Karis mažina gliukozės kiekį

Tyrimai parodė, kad reguliarus kario vartojimas kartu su mankšta sveikiems žmonėms sumažina gliukozės kiekį nevalgius. Be to, atliekant tyrimus su gyvūnais įrodyta, kad veiklioji medžiaga kurkuminas, kurkuminas, užkerta kelią greitam gliukozės kiekio kraujyje padidėjimui, kuris atsiranda dėl jo priešuždegiminių savybių.

Karis sergant Alzheimerio liga

Dėl ciberžolės kiekio karyje teigiamas poveikis kariui buvo pastebėtas žmonėms, sergantiems Alzheimerio liga. Vyresnio amžiaus žmonės, reguliariai vartoję karį, pasižymėjo geresnėmis pažinimo funkcijomis. Kurkuminas (aktyvus ciberžolės junginys) turi neuroprotekcinį, prieš amiloidinį ir priešuždegiminį poveikį. Kurkuminas stimuliuoja nervinių ląstelių pirmtakų ląstelių dauginimąsi ir moduliuoja neurotransmiterių serotonino ir dopamino kiekį.

Karis palaiko kaulų sistemą

Karis pagreitina kaulų mineralizaciją, sumažina kaulų nykimą ir paspartina kaulų atsinaujinimą po lūžių. Šį veiksmą sąlygoja kario ir mineralų turima ciberžolė.

Karis kovoja su bakterijomis

Kario kalendra turi antibakterinių savybių. Jis slopina bakterijų, įskaitant Escherichia coli, augimą.

Kario priešuždegiminis poveikis

Kario ciberžolė sumažina uždegimą. Priešuždegiminės ciberžolės savybės mažina sąnarių uždegimą ir malšina sąnarių skausmus, susijusius su reumatoidiniu artritu.

Svarbu

Kario šalutinis poveikis

Karis yra galingas antikoaguliantas, todėl jo neturėtų vartoti žmonės, vartojantys kraujo skiediklius. Be to, karis nerekomenduojamas žmonėms, sergantiems tulžies pūslės akmenlige ir tulžies akmenlige, nes tai gali padidinti skausmą.

Karis - naudoti virtuvėje

Karis virtuvėje naudojamas kaip patiekalų pagardas. Karis patiekalams suteikia aromatinį kvapą ir geltoną spalvą. Jie naudojami ryžių ir mėsos patiekalams pagardinti bei kaip priedas prie mėsos ar žuvies padažų. Be to, karis gali būti naudojamas sriuboms ir salotoms paskaninti. Karis puikiai tiks kaip pagardas krevetėms ir vegetariškiems patiekalams, pavyzdžiui, pagardinti tofu.

Karis - kaip pasigaminti kario namuose?

Kario mišinį galite lengvai paruošti namuose.Jums reikės: maltos kalendros (4 arbatiniai šaukšteliai), ciberžolės (2 arbatiniai šaukšteliai), kmynų (1 arbatinis šaukštelis), juodųjų pipirų (1 arbatinis šaukštelis), raudonųjų pipirų prieskonių (1/2 arbatinio šaukštelio), kardamono (1/2 arbatinio šaukštelio), cinamono (1) / 4 arbatinius šaukštelius) ir malto imbiero (1/4 arbatinio šaukštelio). Maišykite visus ingredientus, kol gausite miltelius, laikykite sandariai uždarytoje talpykloje sausoje ir vėsioje vietoje.