Pastarnokai grįžta pirmiausia dėl savo maistinės vertės ir unikalių savybių. Jame yra retų, bet vertingų virškinimą gerinančių kumarino junginių. Jis turi diuretiką, priešuždegiminį ir atpalaiduojantį poveikį. Pastarnokai yra gausus skaidulų, kalio, vitamino C ir B grupės vitaminų, įskaitant folio rūgštį, šaltinis.
Pasternakas šimtmečius karaliavo ant lenkiškų stalų, jį pakeitė tik italai, atvežti Bonos. Tačiau pastaraisiais metais pastarnokų skaičius vėl išaugo, nes dėl išskirtinės maistinės vertės ir gydomųjų savybių jis pasirodė esąs vertinga žaliava farmacijos ir kosmetikos pramonei.
Pastarnoko šaknis atrodo labai panaši į petražoles, tačiau skonis panašesnis į morkas. Anksčiau daugiausia buvo naudojama požeminė šio augalo dalis, dabar naudojami ir vaisiai, kurie taip pat yra pastarnokų sėklos. Visame augale, įskaitant intensyviai žalius stiebus ir lapus, yra retų, bet vertingų kumarino junginių furanokumarinų, įskaitant ksantotoksiną ir bargapteną. Pastarnokai taip pat yra gausus eterinių aliejų, augalinių riebalų, flavonoidų glikozidų, skaidulų, kalio, cukrų ir vitaminų šaltinis: C ir B grupė, įskaitant folio rūgštį. Tačiau daugiausia šių medžiagų yra sėklose, todėl jos naudojamos farmacijos ir kosmetikos gamybai, o šaknis vis dar yra vertingas dietos komponentas.
Turinys
- Pastarnokai pagerina apetitą
- Pastarnokai palaiko cirkuliaciją
- Pastarnokai apsaugo nuo inkstų akmenų atsiradimo
- Pastarnokai padeda nuo peršalimo
- Pastarnokai malšina nervinę įtampą ir mėnesinių skausmus
- Pastarnokai palengvina lieknėjimą
- Pastarnokai veikia nuo pleiskanų
- Pastarnokai gydo vitiligo ir psoriazę
- Pastarnokai stimuliuoja plaukų augimą
Pastarnokai ir petražolės yra tokie panašūs, kad „iš akies“ neįmanoma jų atskirti. Taigi tenka griebtis kitų pojūčių. Pastarnokai labiau kvepia morkomis, su kuriomis tai susiję. Jis taip pat turi specifinį, saldų, riešutų skonį.
Pastarnokai pagerina apetitą
Pastarnokai šią savybę turi dėl kumarino darinių, daugiausia furanokumarinų, kiekio. Jis jau buvo naudojamas senovėje - švieži pastarnoko griežinėliai prieš vaišes buvo patiekiami kaip užkandis, skatinantys skrandžio sulčių išsiskyrimą, taigi ir apetitą. Šiandien gurmanai linkę valgyti salotas iš smulkiai supjaustytų pastarnokų, pridedant obuolių ir svogūnų.
Pastarnokai palaiko cirkuliaciją
Dėl to, kad pastarnokai turi mažai kalorijų, juose yra medžiagų apykaitą gerinančių ingredientų, turi priešuždegiminių ir antispazminių savybių, tai teigiamai veikia kraujotakos sistemą. Tai sumažina kraujospūdį, sumažina antsvorio ir aterosklerozės riziką ir taip apsaugo nuo neigiamų kraujagyslių pokyčių.
SvarbuPastarnokų maistinės vertės (100 g)
Energinė vertė - 75 kcal Bendras baltymų kiekis - 1,2 g Riebalai - 0,3 g Angliavandeniai - 17,9 g (įskaitant paprastuosius cukrus 4,8) Pluoštas - 4,9 g Vitaminai C - 17,0 mg Tiaminas - 0,090 mg Riboflavinas - 0,050 mg Niacinas - 0,700 mg Vitaminas B6 - 0,090 mg Vitaminas A - 67 0g TV vitaminas E - 1,49 mg vitaminas K - 22,5 µg mineralų kalcio - 36 mg geležies - 0,59 mg magnio - 29 mg fosforo - 71 mg kalio - 375 mg natrio - 10 mg cinko - 0,59 mg duomenų šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartinei nuorodai
Pastarnokai apsaugo nuo inkstų akmenų atsiradimo
Tiek pastarnoko šaknies antpilas, tiek jo sėklų užpilas ir ekstraktas turi diuretikų, priešuždegiminį ir atpalaiduojantį poveikį. Šios savybės yra labai naudingos sergant inkstų akmenlige. Jie padeda išvalyti inkstus ir šlapimo takus nuo nuosėdų. Tačiau didelis vitamino C kiekis prisideda prie šlapimo rūgštėjimo ir neleidžia kristalizuotis.
Pastarnokai padeda nuo peršalimo
Liaudies medicinoje pastarnokai iki šiol yra populiarus „vaistas“, vartojamas nuo peršalimo ir kitų kvėpavimo takų problemų, daugiausia dėl didelio vitamino C, eterinio aliejaus ir priešuždegiminių flavonoidų kiekio. Lengvas karštas vynas su šviežiais pastarnoko griežinėliais padeda kovoti su infekcija, o trynimas tepalu, pagamintu iš aliejaus, pridedant sulčių, išspaustų iš stiebo ir pastarnoko šaknies, malšina šaltą kosulį ir raumenų skausmą.
Pastarnokai malšina nervinę įtampą ir mėnesinių skausmus
Pastarnoko šaknies nuoviras gerai veikia kaip raminamasis, o dar geriau - jo sėklų antpilas, kuriame yra daug didesnė magnio dozė. Taigi gerkime jį stipresnio streso ar užmigimo metu. Dėl atpalaiduojančių savybių jis taip pat padės skausmingais laikotarpiais.
Pastarnokai palengvina lieknėjimą
Pastarnokų šaknys ir sėklos skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą ir gerina virškinimo procesą. Be to - šaknyje yra didelis kiekis skaidulų, kurios pagreitina ir sureguliuoja virškinimą, taip pat suteikia sotumo jausmą ilgą laiką po valgio ir turi mažai kalorijų. Taigi tai puikus užkandis žmonėms, norintiems atsikratyti antsvorio.
Pastarnokai veikia nuo pleiskanų
Sistemingas plaukų skalavimas po plovimo pastarnoko šaknies užpilu ar jo sėklų ekstrakto įtrinimo į galvos odą padeda kovoti su seborėja ir dažna jos pasekme - pleiskanomis. Tai yra tiek kumarino darinių, kurie stimuliuoja kraujotaką odoje, tiek priešuždegiminių savybių turinčių flavonoidų poveikis.
Pastarnokai gydo vitiligo ir psoriazę
Ksantotoksinas ir bergaptenas, kurių nemažas kiekis yra pastarnokų vaisių sėklose, turi stiprų fotosensibilizuojantį poveikį - jie prisideda prie melanino, t. Y. Odoje esančio pigmento, susidarymo. Ši pastarnoko savybė naudojama gaminant vaistus, naudojamus gydant vitiligą - šie junginiai labai efektyviai stimuliuoja odos pakartotinę pigmentaciją. Jie taip pat naudingi gydant psoriazę.
Pastarnokai stimuliuoja plaukų augimą
Pastarnokų sėklų ekstraktai efektyviai pagerina odos aprūpinimą krauju. Verta jį naudoti nusilpusiems plaukams prižiūrėti, todėl iš pastarnokų išskiriamos medžiagos yra plaukų augimą stimuliuojančių preparatų komponentai, be kita ko, jie naudojami ir alopecijos srityje.
mėnesinis „Zdrowie“
Taip pat skaitykite: Kale - savybės ir maistinės vertės.Kopūstų receptai 10 nepakankamai įvertintų daržovių: lapiniai kopūstai, skorzonera, pastarnokai, rūtos, moliūgai Salierai suteikia vitaminų, palengvina lieknėjimą, pagreitina medžiagų apykaitą
