Manų kruopos - maistinės savybės ir naudojimas

Manų kruopos - tai miltai arba košė, gaunama iš kietųjų kviečių. Manų kruopos yra labai sveikos - jos turi daugybę savybių ir maistinių savybių. Jo poveikį sveikatai turėtų ypač vertinti žmonės, turintys virškinimo problemų, cukrinis diabetas ir žmonės, turintys širdies ir kraujagyslių problemų. Kokios manų kruopos savybės? Kokią programą ji rado virtuvėje? Kur nusipirkti manų kruopų? Kas tai gali pakeisti?

Manų kruopos yra rupių grūdų miltai arba smulkios košės geltonos spalvos, gaunamos iš kietųjų kviečių ir naudojamos makaronams ar kuskusui gaminti. Kai kurie žmonės mano, kad manų kruopos yra manų kruopos. Tai netiesa - manų kruopos gaminamos iš kietųjų kietųjų kviečių. Manų kruopos gaunamos iš paprastų kviečių (ne kietų). Tačiau manų kruopos yra sveikesnis kviečių miltų pakaitalas.

Turinys:

1. Manų kruopos - ar tai sveika? Manų kruopų savybės
2. Manų kruopos - maistinės vertės
3. Manų kruopos - naudokite virtuvėje
4. Manų kruopos - kur nusipirkti, kokia kaina?

Manų kruopos - ar tai sveika? Manų kruopų savybės

Manų kruopos yra geras angliavandenių, maistinių skaidulų ir baltymų šaltinis. Be to, manų kruopose yra daug vario, fosforo, geležies ir magnio, taip pat vitamino B1, pantoteno rūgšties ir folio rūgšties. Verta žinoti, kad manų kruopų produktų glikemijos indeksas yra mažesnis nei pagamintų iš paprastų kvietinių miltų.

Miltai, gauti iš ryžių ar kukurūzų, taip pat apibrėžiami kaip manų kruopos.

Manų kruopose yra glitimo, tačiau kartais jį toleruoja žmonės, sergantys celiakija, o tai lemia glitimo baltymų: gliadino ir glutenino turinio skirtumai.

Manų kruopos:

• gerina virškinimą
• dėl didelio maistinių skaidulų kiekio jie padidina sotumo jausmą
• dėl magnio kiekio jis palaiko raumenų regeneraciją
• fosforo, cinko ir B grupės vitaminų buvimas reiškia, kad manų kruopos teigiamai veikia kraujotakos sistemą: stiprina kraujagyslių sieneles ir mažina kraujospūdį
• dėl didelio vario kiekio jis teigiamai veikia raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą ir funkcionavimą, riebalų apykaitą
• sumažina cukriniu diabetu sergančių žmonių gliukozės kiekį kraujyje
• dėl kalio manų kruopos pagerina inkstų funkciją
• dėl magnio, fosforo ir cinko kiekio jis teigiamai veikia nervų sistemą

Manų kruopos - maistinės vertės (100 g produkto)

Kalorijų vertė - 360 kcal
Baltymai - 12,68 g
Riebalai - 1,05 g

- sočiųjų riebalų rūgščių - 0,15 g
- mononesočiosios riebalų rūgštys - 0,124 g
- polinesočiosios riebalų rūgštys - 0,43 g

Angliavandeniai - 72,83 g
Pluoštas - 3,9 g

Mineralai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)

Fosforas - 136,0 mg (19%)
Kalis - 186,0 mg (5%)
Natris - 1,0 mg (0,07%)
Kalcis - 17,0 mg (2%)
Geležis - 1,23 mg (12%)
Magnis - 47,0 mg (12%)
Cinkas - 1,05 mg (10%)
Varis - 0,189 mg (21%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,28 mg (22%)
Vitaminas B2 - 0,08 mg (6%)
Niacinas - 3,31 mg (21%)
Pantoteno rūgštis - 0,58 mg (12%)
Vitaminas B6 - 0,103 mg (8%)
Folatai - 72,0 µg (18%)

Šaltinis: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Pakeitimas, 2017 m

Manų kruopos - naudokite virtuvėje

Maisto pramonėje manų kruopos daugiausia naudojamos makaronų ir kuskuso gamybai. Manų kruopos taip pat dedamos į paprastus kvietinius miltus, naudojamus duonos gamybai. Dėl to atsiranda traški pluta. Manų kruopos taip pat gali būti naudojamos kepant, kad kepiniai neliptų prie padėklo.

Manų kruopos gali būti naudojamos kaip pagrindas tiek sausiems, tiek saldiems patiekalams gaminti.

Namuose, naudojant manų kruopas, galite paruošti:

• pyragai, bandelės
• blynai, omletai, traškučiai
• picos tešla

Indijoje manų kruopos naudojamos gaminant aštrius patiekalus, Vokietijoje - kaip priedą prie sriubų, o Olandijoje manų kruopos naudojamos ruošiant pudingus su vaisiais. Švedijoje, Suomijoje, Lenkijoje ir Ukrainoje manų kruopos naudojamos ruošiant pusryčių košę.

Verta žinoti

Manų kruopos - kur nusipirkti, kokia kaina?

Manų kruopų galima įsigyti prekybos centruose ir sveiko maisto parduotuvėse. Jo kaina yra apie 6 PLN už kg, nebent pasieksime biologinių manų kruopų - tada jos kaina svyruoja nuo 5 PLN iki maždaug 10 PLN už pusę kg.

Viduržemio jūros spagečiai durum su jūros gėrybėmis

Šaltinis: x.news.pl/TVN stilius