Pipirai - rūšys, savybės ir paskirtis

Pipirai yra prieskonis, plačiai naudojamas virtuvėje. Nedaugelis žino, kad pipirai taip pat turi gydomųjų savybių. Tai stiprina imunitetą, palaiko virškinimo sistemos darbą, taip pat pagreitina svorio kritimą. Patikrinkite, kokį poveikį dar turi pipirai.

Turinys:

1. Pipirai - rūšys
2. Pipirai - savybės sveikatai
3. Pipirai - šalutinis poveikis
4. Pipirai - kaina, kur nusipirkti?

Pipirai yra visame pasaulyje žinomas prieskonis, plačiai naudojamas virtuvėje. Pipirai dedami į sriubas, padažus ir patiekalus iš mėsos, daržovių ir žuvies. Iš pipirų taip pat gaminama sausa tinktūra - pipirų kukurūzai, kurie naudojami esant skrandžio problemoms. Pipirai turi daug gydomųjų savybių.

Pipirai - rūšys

Yra daugybė pipirų rūšių. Jie skiriasi spalva ir vaisiaus brandumo laipsniu. Verta žinoti, kad balti, raudoni, žali ir juodi pipirai yra vieno augalo vaisiai.

• Juodieji pipirai - tai neprinokę vaisiai, kurie džiovinami saulėje ir vėliau fermentuojami. Šio proceso dėka jie pasiekia būdingą juodą spalvą. Juodieji pipirai yra aštriausia ir aromatingiausia pipirų rūšis
• baltieji pipirai - tai prinokę pipirų vaisiai. Nuėmus derlių, jie mirkomi ir pašalinamas viršutinis sluoksnis, o tada džiovinami iki baltumo. Baltųjų pipirų aromatas yra gana intensyvus, tačiau jo skonis yra šiek tiek subtilesnis nei juodųjų
• žalieji pipirai - tai neprinokę grūdai. Kad jos būtų žalios, jos nėra džiovinamos saulėje, o esant žemai temperatūrai. Jis taip pat gali būti konservuotas sūryme, taip pat marinuotas pieno ar acto rūgštyje. Žalioji paprika yra viena švelniausių pipirų rūšių
• raudonieji pipirai (dar vadinami rausvaisiais pipirais) yra prinokę pipirų vaisiai. Grūdai nelukštenami, bet marinuojami sūryme arba acte. Jo skonis yra panašus į žaliųjų pipirų. Jis išsiskiria šiek tiek dervingu aromatu.
• citrininiai pipirai - tai baltųjų arba juodųjų pipirų ir citrinų rūgšties derinys. Dėl to jis turi būdingą geltoną spalvą ir šiek tiek citrinos aromatą

Peru ir Brazilijos pipirų sėklos paprastai vadinamos raudonosiomis. Jie klaidinamai panašūs į raudonuosius pipirus.

Kajeno pipirai taip pat labai dažnai vadinami raudonaisiais. Kajeno pipirai yra kasmetinių pipirų vaisių veislė. Parduotuvėse šiuos produktus dažnai galite rasti po neteisingo pavadinimo „raudonieji pipirai“, todėl verta atidžiai patikrinti, ką perkate.

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatoriška internetine mitybos sistema, esančia Sveikatos vadove. Pasirinkite iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi gamtos teikiamais privalumais. Mėgaukitės individualiai parinktu meniu, nuolatiniu kontaktu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Pipirai - savybės sveikatai

Sveikatos pipirų savybės yra dėl piperino - alkaloido, kuris atsiranda viršutiniame pipirų odos sluoksnyje, kiekio.

Jo dėka pipirams priskiriamos lieknėjimo savybės. Piperinas sukelia didesnę organizmo šilumos energijos emisiją, dėl to intensyviau deginama ir padidėja riebalų atsargų suvartojimas.

Piperinas taip pat lėtina naujų riebalų ląstelių susidarymą. Be to, jis skatina skrandžio sulčių gamybą, taip pagreitindamas virškinimą. Tačiau saugokitės - šis procesas taip pat gali sukelti apetitą.

Dėl piperino kiekio pipirai padidina maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų absorbciją.

Jis taip pat padidina kurkumino absorbciją 2000%, dėl to jis turi dezinfekuojantį ir priešuždegiminį poveikį organizmui. Be to, piperinas turi prieš viduriavimą ir imunostimuliuojantį poveikį. Tai taip pat yra diuretikas ir valo organizmą nuo toksinų.

Piperinas taip pat yra labai galingas antioksidantas. Jis gali turėti priešvėžinį poveikį.

Be to, piperinas padidina melanocitų kiekį organizme, todėl jis ypač rekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo vitiligo.

TAIP PAT SKAITYKITE:

• CAPSAICINAS ne tik lieknėjimui - sveikatos savybės ir kapsaicino naudojimas
• Stebuklingas imbieras - gydomosios ir liekninančios imbiero savybės
• Cinamonas - gydomosios savybės

Pipirai pagreitina medžiagų apykaitą ir sustiprina imunitetą

Šaltinis: lifestyle.newseria.pl

Pipirai - šalutinis poveikis

Pipirai yra saugus prieskonis, kuris neturi jokio šalutinio poveikio, jei vartojamas vidutiniu kiekiu. Jūs neturėtumėte jo vartoti per daug - tai ypač pasakytina apie papildus, kuriuose yra piperino. Per didelis šios medžiagos kiekis organizme gali sudirginti skrandžio gleivinę ir sukelti pilvo skausmus.

Pipirai - kaina, kur nusipirkti?

Anksčiau pipirai buvo labai vertinamas prieskonis, todėl labai brangus. Tačiau šiuo metu tai yra taip įprasta, kad jo kaina yra palyginti maža. Už 1 kg maltų pipirų reikia sumokėti apie 92 PLN, tai yra vidutiniškai 2 PLN už 20 g pakuotę.

Šaltiniai:

1. Bioperinas (piperinas) - natūralus junginys, didinantis maisto papildų biologinį prieinamumą, „Farmacijos pramonės pasaulis“ 2/2009.
2. Biologiniai junginiai, aktyvūs medicinoje ir sveikatos apsaugoje - klausimų apžvalga, redagavo E. Bajek, K. Maciąg, Lublin 2017, p. 89.
3. A. Klimowicz, M. Jeziorna, A. Nowak, S. Bielecka-Grzela, Pasirinktų vaistinių augalų įtaka P-glikoproteino aktyvumui, "Postępy Phytoterapii" 3/2011, p. 171.