Rukola: kokios yra kresų maistinės vertės?

Prieš karą raketa buvo žinoma kaip paprastoji kresė. Pastaraisiais metais ji pergalingai grįžo prie stalų kaip rukola. Tai vadina italai, be to jie negali išsiversti. Patikrinkite, kokios rukolos maistinės vertės yra, kaip ją nusipirkti ir kaip valgyti.

Rukola primena salotas, tačiau yra visai ne lapinė, o kryžmažiedė daržovė, kuri yra ta pati grupė kaip brokoliai, lapiniai kopūstai ir Briuselio kopūstai. Tai taip pat yra gausus vėžį apsaugančių gliukozinolatų šaltinis, suteikiantis jam išskirtinį skonį.

Turinys

1. Rukola: vitaminai, amino rūgštys, mineralai
2. Rukola: kaip tarnauti?
3. Rukola: kaip pirkti?
4. Raketų salotų su sūriu receptas
5. Žiūrėkite vaizdo įrašą: kaip auga rukola
6. Žiūrėkite vaizdo įrašą: pesto ir rukolos ledų receptas

Rukola: vitaminai, amino rūgštys, mineralai

Rukola yra puikus kalcio, geležies ir magnio šaltinis. Joje, kaip ir visose žalialapėse daržovėse, gausu folio rūgšties, joje taip pat yra vitamino C ir karotinoidų, kurių svarbiausi - liuteinas ir zeaksantinas - apsaugo nuo kataraktos ir geltonosios dėmės degeneracijos. Dėl sieros amino rūgščių gausos raketa yra baktericidinė.

Rukola: kaip tarnauti?

Rukola turi stebėtiną skonį - šiek tiek aštroka, aštri (kuo ji senesnė, tuo pikantiškesnė). Štai kodėl verta jį pridėti, kai tik reikia pagardinti skonį. Jis dedamas ant sumuštinių, dedamas į sūrio užtepėles, kiaušinius ir mocarelą. Raketa tinka ir prie karštų patiekalų - picos, makaronų, padažų. Tai yra vieno iš pesto padažo variantų dalis (pakeičia baziliką). Paprasčiausias patiekalas su rukola yra salotos.

Rukola: kaip pirkti?

Rukolą galite įsigyti ryšuliuose arba plastikinėje dėžutėje. Verta atkreipti dėmesį, ar jis jau nuplautas. Jei ne, nuplaukite lapus šaltame vandenyje ir kruopščiai išdžiovinkite (salotų centrifugoje arba nusausinkite popieriniame rankšluostyje). Iš sėklų taip pat galite užsiauginti raketą - pasėti į vazoną ir padėti į balkoną.

Raketų salotų su sūriu receptas

• 1/2 pakuotės rukolos
• 20 gramų mėlynojo sūrio, pvz., Gorgonzola
• sauja vyšninių pomidorų
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 6 šaukštai alyvuogių aliejaus
• druska
• cukraus

Jei ji neplauta, raketą nuplaukite, kruopščiai nusausinkite. Supjaustykite pomidorus. Sumaišykite citrinos sultis su dideliu žiupsneliu druskos ir cukraus, kol jos ištirps. Maišant supilkite alyvuogių aliejų. Salotų dubenyje sumaišykite raketos salotas su vyšniniais pomidorais ir trupintu sūriu. Vinaigrette užpilkite ant salotų.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: kaip auga rukola

Šaltinis: Dzień Dobry TVN / „x-news“

Žiūrėkite vaizdo įrašą: pesto ir rukolos ledų receptas

Šaltinis: Dzień Dobry TVN / „x-news“

Straipsnis buvo paskelbtas mėnesiniame „Zdrowie“