Paprastasis portulakas (daržovių portulakas, Portulaca oleracea L.) palaiko virškinimą, reguliuoja medžiagų apykaitą, malšina rėmenį, turi antioksidacinį poveikį, tonizuoja, padeda sunkiai gyjančioms žaizdoms. Kokios veikliosios medžiagos yra portulakoje? Kokias dar savybes jis turi? Kokios yra jo vartojimo indikacijos ir kontraindikacijos?
Turinys
- Portulakas: vertingi ingredientai
- Portulakas: naudoti virtuvėje
- Portulakas: kaip jį paruošti?
- Portulakas: kontraindikacijos
Paprastoji portulaka (daržovių portulaka, Portulaca oleracea L.) yra įprastas augalas, kurio sveikatos savybės ir skonis ne visada vertinami.
Jis auga beveik visame pasaulyje, tolimiausiuose pasaulio kraštuose, tačiau daug kur jis traktuojamas kaip įprasta piktžolė. Gaila, nes šis nedidelis augalas, užaugantis iki 30–40 cm aukščio, yra turtingas, be kita ko, šaltinis vitaminai, mineralai ir omega 3 riebalų rūgštys.
Atrodo nepastebimai - turi raudonai violetinį stiebą, mėsingus, suapvalintus, ne per ilgus lapus ir žydėjimo metu ryškiai geltonus žiedus.
Lenkijoje tai pasitaiko praktiškai visur, pirmieji portulakos paminėjimai mūsų šalyje yra XVIII a., Greičiausiai jis mums atkeliavo iš Azijos.
Kadangi jis nėra labai reiklus, jis greitai prisitaiko prie besikeičiančių sąlygų, nors drėgname klimate geriausiai auga šiek tiek smėlingose ar molingose dirvose.
Portulakas: vertingi ingredientai
Portulakas auga laukinis, jį taip pat galima auginti, pavyzdžiui, vazone. Medicininiais ir kulinariniais tikslais naudojami ir stiebai, ir lapai, kuriuose yra vertingų ingredientų.
Portulaka yra, be kitų tokios medžiagos kaip:
- saponinai
- glikozidai
- organinės rūgštys (ferulo, sinapio, asparto, glutamo)
- Vitaminas A
- vitamino C
- B grupės vitaminai
mineralai:
- magnis
- kalio
- geležis
- kalcio
- manganas
- fosforas
- natrio
ir didelis kiekis omega 3 riebalų rūgščių (panašus kiekis yra žuvyse, pvz., otuose).
Dėl to portulaka turi antioksidacinį poveikį, t.y. pašalina iš organizmo laisvųjų radikalų perteklių, kurie pažeidžia ląsteles ir lemia ankstyvą senėjimą.
Tai taip pat palaiko tinkamą širdies ir visos kraujotakos sistemos veiklą, normalizuoja gliukozės kiekį, stiprina kaulus ir regėjimą. Bet tai dar ne viskas.
Dėl savo savybių jis taip pat veikia virškinimo sistemą, įskaitant:
- palaiko virškinimą, nes stimuliuoja virškinimo sulčių išsiskyrimą
- reguliuoja medžiagų apykaitą
- malšina rėmuo
- pašalina meteorizmą
- padeda nuo negalavimų, susijusių su viduriavimu.
Jis taip pat naudojamas sunkiai gyjančioms žaizdoms (taip pat po vabzdžių įkandimų ar įgėlimų), opoms ir net sergant hemorojumi, nes palaiko gijimo procesus ir tuo pačiu turi tonizuojantį poveikį.
Taip pat skaitykite: Kale - savybės ir maistinės vertės. Kopūstų receptai Rapunzel - savybės ir maistinės vertės. Kokie vitaminai avienos salotose? Rukola: kokios yra kresų maistinės vertės?Portulakas: naudoti virtuvėje
Portulaka naudojama ne tik medicininiais, bet ir kulinariniais tikslais.
Jis yra labai populiarus Graikijoje, ypač Kretos virtuvėje. Tame regione jo dedama ne tik į salotas, bet ir į sriuboms, mėsos ar žuvies patiekalams.
Portulaką galima valgyti žalią, kaip prieskonį arba virti.
Pastarasis metodas naudojamas jam paruošti panašiai kaip špinatai, t. Y. Pirmiausia kruopščiai nuplaukite lapus, tada įdėkite juos į verdantį vandenį ir virkite apie penkias minutes. Per šį laiką turėtumėte juos pasūdyti, taip pat galite įdėti šiek tiek cukraus, nes portulaka yra gana rūgštus ir aitrus.
Taip pat galite jų nevirti, o tik blanširuoti (1-2 minutes turite įdėti į verdantį vandenį, o po to į šaltą vandenį). Mūsų šalyje portulaka valgoma daugiausia žalia - lapai dedami į salotas ar kokteilius.
Portulakas: kaip jį paruošti?
Paprastai vaistiniais tikslais galite paruošti portulakos nuovirą. Tam vieną šaukštą šviežių žolelių reikia užpilti viena stikline verdančio vandens, o tada virti ne ilgiau kaip ketvirtį valandos.
Taip paruoštą sultinį palikite atvėsti. Mes naudojame vieną arbatinį šaukštelį iki trijų kartų per dieną. Tas pats nuoviras taip pat gali būti naudojamas išoriškai žaizdoms ar opoms plauti.
Portulakas: kontraindikacijos
Portulaka yra gerai toleruojama ir nėra didelių kontraindikacijų dėl jo vartojimo.
Tai nerekomenduojama tik nėščioms moterims ir žmonėms, kenčiantiems nuo vadinamųjų. tingaus žarnos sindromas.
Žmonės, turintys inkstų problemų, turėtų būti ypač atsargūs, nes portulakoje yra oksalo rūgščių, kurios gali sukelti papildomų šlapimo sistemos problemų.
Rekomenduojamas straipsnis:
Lenkiški supermaistai - 9 nepaprastų maistinių medžiagų produktai
