SALDIKLIS vietoj cukraus - ar saugu?

Saldiklių galime rasti daugelyje sumažinto kaloringumo produktų. Jie saldinami gėrimais, vaisių konservais, kramtomomis dervomis, nekaloringu maistu ir diabetu sergantiems maisto produktais. Ar verta nesveiką cukrų pakeisti medžiagomis, kurios saldina ir beveik neturi kalorijų?

Be to, kad jų yra įvairiuose maisto produktuose, taip pat galite nusipirkti saldiklių ant stalo - birių, skysčių ir dražė. Nors jų skonis panašus, jie gali būti pusiau sintetiniai (polioliai ar polialkoholiai) arba visiškai sintetiniai.

Išgirskite apie saldiklius ir ar verta jais pakeisti nesveiką cukrų. Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais.

Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios vaizdo įrašus

Sintetiniai saldikliai

Jais gali naudotis diabetikai, žmonės, kuriems rūpi figūra ir ... graži šypsena, nes saldikliai, skirtingai nei cukrus, nesukelia ėduonies. Dažniausiai naudojami aspartamas ir acesulfamas K. Tai sintetinės medžiagos, kuriose nėra kalorijų. Be to, jiems būdinga kelis šimtus kartų didesnė saldinimo jėga, todėl net nedidelis jų priedas suteikia norimą saldų skonį.

• Aspartamo negalima kaitinti aukštesnėje nei 100 ° C temperatūroje - tada susidaro kenksmingi junginiai ir atsiranda metalinis poskonis. Jo negalima vartoti nėščioms moterims ir pacientams, sergantiems fenilketonurija, nes joje yra amino rūgšties fenilalanino (todėl ant produktų, turinčių aspartamą, pakuotėje turi būti įspėjimas).
• Kita vertus, acesulfamas K laikomas saugiausiu ir universaliausiu saldikliu. Jis gali būti naudojamas tiek šaltuose produktuose, tiek arbatai ar kavai saldinti. Acesulfamas kartu su aspartamu suteikia saldų skonį greičiau, todėl mišinyje galite jų naudoti mažiau.

Taip pat skaitykite: Saugokitės nesveikų paprastų cukrų, paslėptų gėrimuose! XYLITOL skirtas diabetikams ir kt. Stevia beržo cukraus savybės: kur nusipirkti? Ar tai saugi alternatyva cukrui?

Pusiau sintetiniai saldikliai

Lenkijoje patvirtinti naudoti yra manitolis, sorbitolis ir ksilitolis, kurie yra natūraliai augaluose esantys junginiai, tokie kaip sofos žolė, beržas ar slyva. Jie pasižymi mažesniu saldumo intensyvumu nei baltasis cukrus ir tuo pačiu yra mažiau kaloringi. 1 g poliolių vidutiniškai sudaro 2,4 kcal, o 1 g cukraus - 4 kcal. Pridedant poliolių, padidėja produkto tūris, todėl jis tampa mažiau kaloringas. Be to, šie junginiai (daugiausia ksilitolis), esantys tokiuose produktuose kaip karamelės, kramtomoji guma, turi malonų vėsinamąjį poveikį.

Svarbu

Organizmo negalima apgauti

Tyrimai parodė, kad cukraus pakeitimas saldikliu nėra tiesiogiai susijęs su nereikalingų kilogramų praradimu. Mokslininkai tai paaiškina tuo, kad naudodami saldiklius mes save apgaudinėjame, o kalorijos, kurias suvalgytume su cukrumi, mums pačios tiekiamos kitaip.

Patikrinkite, kur ieškoti natūraliai randamų cukrų

Ar saldikliai yra saugūs?

Iki šiol užfiksuoti tik du nekontroliuojamo sorbitolio vartojimo atvejai. Jie buvo susiję su per dideliu kramtomosios gumos vartojimu (dviem pakeliais per dieną). Simptomas buvo viduriavimas ir svorio netekimas iki 20%, tačiau tai buvo grįžtamas poveikis.
Nors prieš išleidžiant į rinką visi saldikliai yra kruopščiai išbandyti, negalima visiškai nekritikuoti jų. Kartu su mokslinių tyrimų plėtojimu saldikliai sukelia vis daugiau abejonių. Tai galioja kadaise populiarus sacharinas, kuris išimamas iš rinkos dėl galimo kancerogeninio poveikio. Mes taip pat negalime numatyti ilgalaikio saldiklių naudojimo poveikio.

mėnesinis „Zdrowie“