Migdolai - migdolų savybės ir maistinė vertė

Migdolai turi daug maistinių verčių, taigi - sveikatą stiprinančių savybių. Migdolai yra įrodyta priemonė nuo pykinimo ir rėmens nėštumo metu. Jie taip pat gali būti rekomenduojami metant svorį, nes jie apsaugo nuo alkio. Be to, jie malšina stresą ir ramina nervus, taip pat mažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, taip užkertant kelią aterosklerozei ir diabetui. Patikrinkite, kokį poveikį migdolai dar turi.

Migdolai yra migdolų sėklos, o ne riešutai, tačiau dažniausiai neteisingai vadinami tokiais. Jie netgi turi „riešutų karaliaus“ titulą. Saldūs migdolai iš Artimųjų Rytų (A. communis var. sativa) išsiskiria savo savybėmis ir maistinėmis vertėmis - juose yra daug vitamino B2 (1 138 mg / 100 g), vitamino E (25,63 / 100 g) ir skaidulų (12,5 g / 100 g). Jose taip pat yra būtinų nesočiųjų riebalų rūgščių (EFA) ir mineralinių elementų (ypač kalio). Tiesiog, be kitų šių medžiagų dėka migdolai gali užkirsti kelią širdies ligoms ir diabetui, kas buvo moksliškai įrodyta. Jie taip pat rekomenduojami esant pykinimui ir rėmeniui nėštumo metu. Be to, jie gerai veiks vegetarų, liekninančių žmonių ir nuolatinio streso turinčių žmonių mityboje.

Migdolai sumažina širdies ligų išsivystymo riziką

Tai rodo Didžiosios Britanijos Astono universiteto mokslininkų atlikti tyrimai. Tyrime dalyvavo nutukę ir hipertenzija sergantys jauni vyrai (t. Y. Širdies ligų išsivystymo rizikos veiksniai), kurie mėnesį vartojo po 50 g migdolų, padidėjo vitamino E kiekis kraujyje, sumažėjo kraujospūdis ir pagerėjo kraujotaka (palyginti su kontrolinė grupė). Visa tai dėka naudingų medžiagų, esančių migdoluose, tokių kaip vitaminas E, būtinosios riebalų rūgštys, skaidulos ir flavonoidai.

Vitaminas E apsunkina „blogojo“ MTL cholesterolio išsilaikymą kraujagyslių sienelėse, EFA turi antikoaguliacinių savybių ir sumažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, kaip ir skaidulos. Kita vertus, flavonoidai pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, t. Y. Jie slopina MTL cholesterolio oksidaciją laisvaisiais radikalais ir užkerta kelią trombocitų susikaupimui, taigi ir kraujo krešulių susidarymui. Be to, flavonoidai reguliuoja kraujagyslių sienelės įtempimą ir mažų indų susitraukimo laipsnį ir taip prisideda prie tinkamo arterinio slėgio reguliavimo - panašiai kaip kalio, esančio dideliuose kiekiuose migdoluose (net 733 mg / 100 g).

Verta žinoti, kad migdolus rekomenduoja dieta DASH (dietiniai metodai hipertenzijai sustabdyti), t. Y. Dieta hipertenzijai gydyti ir profilaktikai, kurią rekomenduoja Amerikos nacionaliniai sveikatos institutai ir Amerikos širdies asociacija.

Migdolų maistinė vertė (100 g) - žali riešutai / blanširuoti

Energinė vertė - 579/590 kalorijų
Bendras baltymų kiekis - 21,15 / 21,40 g
Riebalai - 49,93 / 52,52 g
Angliavandeniai - 21,55 g (įskaitant paprastuosius cukrus 4,35 g) / 18,67 g (įskaitant paprastuosius cukrus 4,63 g)
Skaidulos - 12,5 / 9,9 g

Vitaminai

Tiaminas - 0,205 / 0,191 mg
Riboflavinas - 1,138 / 0,711 mg
Niacinas - 3 618/3 500 mg
Vitaminas B6 - 0,137 / 0,115 mg
Folio rūgštis - 44/49 µg
Vitaminas E - 25,63 / 23,75 mg
Vitaminas A - 2/7 TV

Mineralai

Kalcis - 269/236 mg
Geležis - 3,71 / 3,28 mg
Magnis - 270/268 mg
Fosforas - 481/481 mg
Kalis - 733/659 mg
Natris - 1/19 mg
Cinkas - 3,12 / 2,97 mg

Duomenų šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė

Migdolai ir diabetas

Migdolai pagerina insulino atsako lygį ir sumažina „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį žmonėms, sergantiems iki diabeto, ir taip sumažina riziką susirgti 2 tipo diabetu, teigė Amerikos Loma Lindos universiteto mokslininkai žurnale „Journal of the American College of Nutrition“. 2010 metais. Jų tyrime dalyvavo 65 žmonės, sergantys cukriniu diabetu (ty cukraus kiekiu nuo 100 iki 125 mg%). Pusė žmonių buvo paskirta į kontrolinę grupę, kuri laikėsi subalansuotos dietos, o kiti gavo migdolus, kurie sudarė 20 proc. dienos kalorijų. Po 4 mėnesių paaiškėjo, kad žmonėms, vartojusiems šiuos saldžius riešutus, sumažėjo MTL cholesterolio ir atsparumas insulinui. Mokslininkai tai įtikina, be kitų dėl nesočiųjų riebalų rūgščių, baltymų, vitaminų ir mineralų, esančių migdoluose.

Be to, diabetikai gali saugiai pasiekti migdolus, nes jų glikemijos indeksas yra žemas (IG = 15).

Ar migdoluose esantis amigdalinas yra nuodingas?

Be įprastų saldžiųjų migdolų, galite rasti ir karčiųjų migdolų (A. communis var. amara Focke), kuriame yra amigdalino - medžiagos, išskiriančios organizme potencialiai mirtiną vandenilio cianidą (prūsų rūgštį).Taigi, ar valgant karčiuosius migdolus galima apsinuodyti vandenilio cianidu? Mokslininkų teigimu, kartaus migdolų valgymas vidutiniu kiekiu nekelia pavojaus sveikatai.

Gera žinoti, kad nuodingas amigdalino (vitamino B17) savybes naudoja kai kurie mažmenininkai, reklamuojantys karčiuosius migdolus kaip vaistus nuo vėžio.

GERA ŽINOT >> Vitaminas B17 kovojant su vėžiu. Ar amigdalinas yra saugus vaistas nuo vėžio?

Migdolai nuo pykinimo nėštumo metu

Migdolai turėtų būti įtraukti į motinos dietą. Ne tik dėl folio rūgšties kiekio, kuris yra būtinas vaiko vystymuisi. Migdolai taip pat yra vaistas nuo nėštumo pykinimo ir rėmens, kuris yra įprastas antrame ir trečiame trimestre. Migdolai neutralizuoja skrandžio rūgštis ir taip nuramina erzinantį deginimo pojūtį.

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatoriška internetine mitybos sistema, esančia Sveikatos vadove. Pasirinkite iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi gamtos teikiamais privalumais. Mėgaukitės individualiai parinktu meniu, nuolatiniu kontaktu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Migdolai ir lieknėjimas

Nors migdolai turi daug riebalų ir yra kaloringi, jie skatina svorio metimą. Jose esantys EFA reguliuoja medžiagų apykaitą ir apsaugo nuo nereikalingo riebalinio audinio kaupimosi. Be to, migdoluose yra daug skaidulų (12,5 g / 100 g), kurios greitai ir ilgai užpildo skrandį, todėl jaučiasi sotus. Žinoma, migdolai duos norimą efektą, jei jie bus valgomi saikingai, geriausia - vos kelis kartus per savaitę vietoj kitų maisto produktų (o ne kaip papildomo užkandžio). Jei jų vartojama per daug, jie gali prisidėti ne tik prie svorio augimo, bet ir nuo vidurių užkietėjimo (dėl didelio riebalų kiekio).

Be to, ilgas dviejų ar trijų migdolų kramtymas yra patikrintas alkio priepuolių sprendimo būdas.

Migdolus pirkite supakuotus, nesveriamus, kad galėtumėte patikrinti, ar jų negalima vėluoti. Be to, pagal svorį parduodami migdolai labai greitai oksiduoja EFA, todėl riešutai praranda savo sveikatingumo savybes - tai dar vienas argumentas perkant supakuotus riešutus.

Negalima migdolų termiškai apdoroti (virti, kepti ar skrudinti). Esant aukštai temperatūrai, jose esančios nepakeičiamos riebalų rūgštys praranda sveikatą stiprinančias savybes.

Saugokitės, ar migdoluose nėra pelėsių, kurie gali sukelti rimtų virškinimo negalavimų. Taigi, jei migdolai turi pelėsinį, duslų ar kitokį nespecifinį skonį, geriau jų nevalgyti.

>> Saugokitės liejimo riešutuose <<

Migdolai nuo nervų ir streso

Migdoluose yra daug magnio, B grupės vitaminų (ypač niacino, t. Y. Vitamino B3) ir EFA, kurių dėka jie palaiko nervų sistemos darbą, gerina atmintį ir dėmesio koncentraciją, taip pat turi antidepresinį poveikį. Todėl juos turėtų naudoti nuolatinio streso veikiami, psichiškai išsekę žmonės.

Migdolai vegetarams ir sportininkams

Migdolai yra antras (po žemės riešutų) ir turtingiausias baltymų šaltinis tarp riešutų. Jo yra net daugiau nei kai kuriuose ankštiniuose augaluose, pavyzdžiui, baltose pupelėse. Todėl jie turėtų būti įtraukti į vegetarų mitybą. Be to, migdolams būdingas didelis arginino kiekis - amino rūgštis, gerinanti raumenų veiklą, todėl sportininkai taip pat gali naudoti migdolus.

Migdolai nuo šlapimo ir kvėpavimo sistemos ligų

Šiuolaikinė fitoterapija rekomenduoja naudoti migdolus sergant šlapimo sistemos ligomis (įskaitant inkstų akmenligę ir šlaplės susiaurėjimą), esant tulžies takų ligoms ir kaip atsikosėjimą skatinanti priemonė sergant bronchų ligomis, taip pat esant užkimimui ir sausam kosuliui.

Migdolai trapiems nagams

Migdolai turėtų būti įtraukti į stiprių plaukų ir nagų dietą, nes jie yra B grupės vitaminų iždas, kurio trūkumas prisideda prie nagų trapumo ir nago plokštelės deformacijos. B grupės vitaminai taip pat skatina nagų ir plaukų augimą.

Tačiau svarbiausia yra tai, kad migdolai yra vitamino E iždas, žinomas kaip „jaunystės vitaminas“, saugantis nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio ir atitolinantis odos senėjimo procesą.

Migdolai - naudoti virtuvėje

Sutrintus migdolus galite pabarstyti ledais ar skrudintomis kriaušėmis ar obuoliais. Kita vertus, maltos gali būti naudojamos kaip tešlos trupinių komponentas. Malti migdolai taip pat gali būti sumaišyti su miltelių pavidalu cukrumi ir baltymu, kad gautų marcipaną. Savo ruožtu, plonų dribsnių pavidalu, jie veiks kaip dekoracijos sausainiams ar pyragams.

Tačiau šie saldūs riešutai gerokai viršija desertus. Jie taip pat puikiai dera su salotomis ir, patiekdami su vištiena, suteikia jai egzotišką natą. Taip pat turėtumėte susigundyti nedideliu kulinariniu eksperimentu ir derinti migdolus su žiediniais kopūstais ir sūriu. Be to, žvynuoti dribsniai puikiai tinka kaip žuvies danga.

Migdolai taip pat yra procesijos ingredientas - saldus vėsinantis gėrimas, dažniausiai gaminamas iš migdolų, taip pat cukraus ir rožių ar apelsinų žiedų vandens.

Verta žinoti, kad migdolų pienas, t. Y. Migdolai, sumaišyti su vandeniu, gali pakeisti tradicinį pieną (ypač laikantis dietos be pieno ir sojos). Savo ruožtu migdolų miltai (t. Y. Malti migdolai), pasižymintys subtiliu, saldžiu skoniu, gali būti alternatyva tradiciniams miltams kepant pyragus ir duoną, taip pat tirštinant sriubas ir padažus.

Šokoladinių sausainių su karamelės migdolais receptas

Šaltinis: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Migdolai - naudoti kosmetikoje

Migdolų aliejus pagamintas iš saldžiųjų riešutų, pasižymintis drėkinamuoju ir regeneruojančiu poveikiu, todėl rekomenduojamas sausos ir jautrios odos priežiūrai. Savo ruožtu, kartieji migdolai naudojami mandelės rūgščiai gauti, kuri yra viena iš vertingiausių AHA rūgščių, kuri naudojama atliekant estetinės medicinos procedūras. Migdolų rūgšties pilingas naudojamas spuogams gydyti, fotosenėjimui ar spalvos pokyčiams pašalinti, nes jis pasižymi antibakterinėmis, spalvą pakeisiančiomis ir senėjimą stabdančiomis savybėmis.