Žąsų taukai ir cholesterolis

Ar tiesa, kad žąsų taukai sumažina blogojo cholesterolio kiekį ir ar buvo atlikta kokių nors tyrimų?

Sveika Helena! Iš tiesų žąsų mėsą ir riebalus galima rekomenduoti kaip mononesočiųjų riebalų rūgščių, kurios gali sumažinti cholesterolio kiekį, šaltinį. Yra daugybė Prancūzijos ir Anglijos ūkininkų ir restoranų svetainių (www.goosefat.co.uk), kuriose giriama žąsų nauda maistui ir sveikatai (deja, mano turimuose dietiniuose vadovėliuose nėra žąsies riebalų ir mėsos naudos sveikatai aprašymo, taip pat nėra mokslinių tyrimų, kurie paremtų žąsų riebalus ir mėsą). jų specifinės savybės).

Anglų teigimu, skaniausias patiekalas yra keptos bulvės su žąsų taukais. Abejoju, ar šis patiekalas turi kokių nors ypatingų cholesterolio kiekį mažinančių savybių.

Bet koks terminis apdorojimas: kepimas, kepimas pakeis sveikatai kenksmingą polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų rūgščių cheminę struktūrą. Kepti kiaulienos taukuose nebūtina. Taip pat turite atsiminti, kad dietologijoje bet koks perdėjimas yra nesveikas, o net sveikiausių riebalų rūgščių perteklius dietoje yra kenksmingas ir gali sukelti civilizacijos ligas: nutukimą, hipertenziją ir, deja, aterosklerozę.

Sveika mityba yra įvairi dieta, kurioje yra kalorijų, riebalų, baltymų, angliavandenių, skaidulų, vitaminų ir mineralų kiekis, apibrėžtas pagal amžių, ūgį ir aktyvumą. Taigi, aš raginu jus laikas nuo laiko pasimėgauti kepta žąsų mėsa. Jo daug daugiau geležies nei vištienos mėsoje.

Daugiau apie žąsų taukų savybes galite perskaityti straipsnyje Žąsų taukai - savybės ir pritaikymas

Atminkite, kad mūsų eksperto atsakymas yra informatyvus ir nepakeis apsilankymo pas gydytoją.

Knygos „Dieta didmiestyje“ autorius, bėgimo ir maratonų mėgėjas.