Juodųjų serbentų sultys gali būti geriamos ištisus metus, tačiau jos skaniausios vasarą - šiek tiek rūgštus skonis puikiai gaivina karštomis dienomis. Tačiau verta gerti ne tik dėl skonio: juodųjų serbentų sultys turi daug vertingos naudos sveikatai. O sveikiausia ir skaniausia yra pagaminta namuose.
Juodųjų serbentų sulčių - iš tikrųjų nektaro, nes jose paprastai yra daug pridėtinio cukraus - galima lengvai nusipirkti parduotuvėse. Tačiau sezono metu verta tai padaryti patys, nes tada mes turime įtakos jo skoniui ir kaloringumui. Nors namuose paruoštas taip pat paprastai vadinamas sultimis, iš tikrųjų tai daugiau sirupas nei sultys, nes dėl juodųjų serbentų rūgštumo jų paruošti neįmanoma nepridėjus cukraus. Bet ruošdami jį namuose, mes galime laisvai keisti jo kiekį.
Turinys
- Kodėl verta gerti juodųjų serbentų sultis?
- Kokios yra juodųjų serbentų sulčių savybės?
- Kurios juodųjų serbentų sultys yra geriausios?
- Kaip pasigaminti juodųjų serbentų sultis namuose?
Kodėl verta gerti juodųjų serbentų sultis?
Juodųjų serbentų sultys yra skanios ir sveikos. Tiek juoduosiuose serbentuose, tiek spaustose sultyse yra labai daug vitamino C - 100 g vaisių dengia beveik 260 proc. kasdienio šio vitamino poreikio. Serbentuose yra ir kitų vertingų medžiagų - flavonoidų, antocianinų, rutino, B grupės vitaminų, geležies, cinko, magnio ir kalcio.
Juodųjų serbentų sultis galima pasterizuoti ir gerti rudenį ar žiemą, kai švieži juodieji serbentai išliks tik atmintimi, o parduotuvėse bus galima įsigyti tik šaldytų.
Kokios yra juodųjų serbentų sulčių savybės?
Juodųjų serbentų sultys turi daugybę sveikatą stiprinančių savybių.
Juodųjų serbentų sulčių savybės:
- Jis apsaugo nuo negalavimų, atsirandančių dėl vitamino C trūkumo (dėl didelio jo kiekio), tokių kaip kapiliarų susilpnėjimas, skorbutas ar net anemija (vitaminas C padidina geležies absorbciją virškinimo trakte).
- Jis palaiko imunitetą, nors tai mitas, kad jis apsaugo nuo peršalimo - tyrimai parodė, kad vitaminas C daugiausia sutrumpina infekcijos trukmę.
- Tai lėtina senėjimo procesą, nes jame yra flavonoidų, kurie neutralizuoja laisvuosius radikalus, taip pat slopina junginių, galinčių sukelti vėžį, susidarymą.
- Tai padeda išvengti aterosklerozės - tai taip pat dėka flavonoidų, kurie mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje ir normalizuoja kraujospūdį.
- Liaudies medicinoje juodųjų serbentų sultys buvo vartojamos migrenai gydyti, virškinimo trakto problemoms gydyti, stiprinti pasveikimo metu ir esant visiškam išsekimo būsenoms.
- Tai apsaugo nuo venų varikozės ir vorinių venų susidarymo - joje esanti rutina užsandarina kraujagysles ir sustiprina jų endotelį.
- Sultyse esantys antocianinai pasižymi antibakterinėmis savybėmis ir gali inaktyvuoti kai kurias bakterijas, atsakingas už skrandžio problemas, pvz., E. coli bakterijas.
- Jis pasižymi šlapimo takų šlapimą varančiomis ir valančiomis savybėmis - taip yra dėl serbentuose esančio kvercetino.
- Fenolio rūgštys turi priešuždegiminių ir priešgrybelinių savybių ir mažina polinkį į kraujo krešulius.
- Tai taip pat vertingas vitamino A šaltinis, svarbus pvz. akims ir teisingam regėjimui.
Rekomenduojamas straipsnis:
Vyšnių sultys yra ta pati sveikata. Vyšnių sulčių savybės ir patikrinti receptai
Kurios juodųjų serbentų sultys yra geriausios?
Parduotuvėse galite įsigyti įvairių rūšių produktų, paprastai vadinamų serbentų sultimis. Sveikiausios sultys yra grynos formos, tai yra be pridėtinio cukraus, ir būtent tai yra geriausia sveikatai, nors ne visada skaniausia.
Jei perkate juodųjų serbentų nektarą, kuriame yra cukraus, turėtumėte patikrinti jo kaloringumą, kuris priklauso nuo pridėto cukraus kiekio. Kadangi stiklinėje juodųjų serbentų nektaro gali būti net 150–180 kcal, tikslinga jį praskiesti vandeniu.
Juodųjų serbentų sultys taip pat gali būti dedamos į arbatą arba sumaišomos su gazuotu mineraliniu vandeniu.
Kaip pasigaminti juodųjų serbentų sultis namuose?
Juodųjų serbentų sultis galima ruošti ir namuose. Juodųjų serbentų sulčių receptas nereikalauja jokių pastangų, be to, tokias sultis galima gaminti keliais skirtingais būdais.
Lengviausias būdas jį paruošti yra vaisių ir daržovių spaustuvas, laikantis tokios įrangos gamintojo recepto.
Tačiau juodųjų serbentų sultis galima paruošti ir be šios įrangos - tačiau blogos naujienos yra tai, kad beveik kiekviename recepte naudojamas cukrus, taigi tai jau ne sultys, o sirupas.
Įrodyti juodųjų serbentų sulčių (sirupo) receptai:
Sudėtis: kilogramas juodųjų serbentų, 800 g cukraus, nedidelis vandens kiekis.
Paruošimas: serbentus nuplaukite, suberkite į puodą, įpilkite truputį vandens (kad vaisiai būtų uždengti), užvirkite ir troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies, kol išgaruos didžioji dalis vandens. 12–24 valandoms atidėkite vėsioje vietoje. Praėjus šiam laikui, sultis perkoškite per sietą į kitą puodą, įpilkite cukraus, užvirkite ir maišykite, kol dings putos. Karštas sultis supilkite į butelius ar stiklainius, sandariai užsukite, apverskite aukštyn kojomis ir palikite pastovėti, kol atvės.
Juodųjų serbentų sirupą galite gaminti ir kiek kitaip: vaisius nuplaukite ir rūšiuokite, užpilkite cukrumi, palikite per naktį, kol išsiskirs sultys, tada sultis - kartu su vaisiais - supilkite į stiklainius ir pasterizuokite 20–30 minučių.
Kita šio recepto versija: nuplaukite kilogramą serbentų, suberkite į puodą, užpilkite mažiau nei 500 ml vandens, užvirkite ir maišydami virkite 10 minučių. Praėjus šiam laikui, sultis perkoškite per sietą į kitą puodą (išmeskite vaisius). Įpilkite 500 g cukraus, išmaišykite ir vėl užvirkite, tada supilkite sirupą į butelius ar stiklainius.
Vietoj cukraus į juodųjų serbentų sultis galite įdėti vieną iš jo pakaitalų:
Rekomenduojamas straipsnis:
Lenkiški vaisiai - kokius vaisius verta valgyti vasarą? Juodųjų serbentų sultys - sandėliukui žiemai.Mes kuriame savo svetainę rodydami reklamą.
Blokuodami skelbimus neleidžiate mums kurti vertingo turinio.
Išjunkite „AdBlock“ ir atnaujinkite puslapį.
