Tekila yra meksikietiška degtinė, gaunama iš alkoholinių fermentuotų agavų sulčių. Parduotuvėje galite rasti įvairių rūšių tekilą, kurios kaina svyruoja nuo kelių dešimčių iki kelių šimtų zlotų. Kaip gerti tekilą? Galite gerti tekilą šūvio pavidalu arba pagal ją gaminti gėrimus, iš kurių populiariausi yra tekilos saulėtekis arba margaritos gėrimas. Patikrinkite, kuo galite gerti tekilą ir kiek kalorijų ji turi.
Turinys:
- Tekila - tekilos rūšys
- Tekila - tekilos gamyba
- Tekila - poveikis sveikatai
- Tekilos saulėtekis - kalorijos, maistinės vertės
- Tekila - kaip gerti tekilą?
- Tekila - tekilos pagrindo gėrimai
Tekila yra didelio procento (35–55 proc. Alkoholio) meksikietiškas gėrimas, gaunamas iš mėlynosios agavos (lot. Agave tequilana).
Tekila pirmą kartą XVI amžiuje Meksikoje, netoli Tekilos miesto, buvo gaminama ispanų konkistadorų, kurie paėmė savo brendį ir pradėjo gauti mėlynos agavos aukštos kokybės alkoholinių gėrimų.
Masinė tekilos gamyba prasidėjo po kelių dešimtmečių netoli Dželisko valstijos, o jos iniciatorius buvo Don Pedro Sanchezas de Tagle.
XIX amžiuje buvo pripažinta, kad tekila gali būti gaminama tik tose vietose, kur auga mėlynoji agava, ir ši taisyklė galioja iki šiol. Pagal Meksikos įstatymus tekila gali būti gaminama tik keliose valstijose - Jalisco ir kai kuriose Guanajuato, Michoacán, Nayarit ir Tamaulipas valstijų teritorijose.
Išgirskite apie tekilą, sužinokite apie įvairias šios meksikietiškos degtinės rūšis. Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais.Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios vaizdo įrašus
Taip pat skaitykite: CHAMPAGNE - sveikatos savybės ir kaloringumas VYNAS: rūšys ir savybės. Vyno įtaka Alaus sveikatai - maistinės ir vaistinės vertės. Kokiuose vitaminuose ir mineraluose yra ...Tekila - tekilos rūšys
Tekila skirstoma į dvi kategorijas
- dėl agavos sulčių kiekio - 100 proc tekila tik iš mėlynųjų agavų sulčių
- tekilos mišinio, kurio bent 51 proc. jis susideda iš agavos sulčių, likusi dalis yra cukrus, paprastai cukranendrių cukrus.
Tarp dviejų kategorijų yra kelios tekilos rūšys:
- Blanco (tekilos sidabras) - balta tekila, brandinama iki dviejų mėnesių nerūdijančio plieno statinėse arba išpilstoma į butelius iškart po distiliacijos. Jis turi ryškų agavai būdingą aromatą
- Jovenas (tekilos auksas) - tai dažniausiai tekilos mišinys, gaunamas pridedant dažiklių ir kvapiųjų medžiagų. Jį taip pat galima gauti maišant blanco tekilą su reposado ar anejo. Tai pigesnė tekilos rūšis
- Reposado - brandinamas 2–11 mėnesių ąžuolo statinėse, turi būdingą medienos skonį ir auksinę spalvą
- Anejo - brandinamas mažiausiai metus ąžuolo statinėse, yra gintaro spalvos ir sodraus, kompleksinio skonio
- Papildomas anejo - brandinamas mažiausiai trejus metus ąžuolo statinėse, raudonmedžio spalvos
Tekila - tekilos gamyba
Tekila gaunama iš mėlynosios agavos, auginamos soduose, vadinamuose potreros. Agavų sodinimo, įdirbimo ir derliaus nuėmimo būdai perduodami iš kartos į kartą ir vyksta nenaudojant žemės ūkio technikos.
Tekila yra pripažinta Meksikos saugoma kilmės vietos nuoroda ir yra saugoma geografinė nuoroda Europos šalyse.
Tekilai paruošti naudojami pinai (sultingi agavos branduoliai), kurie, nuėmę derlių, lėtai kepami, kad sudėtingi fruktanai suskaidytų į paprastus cukrus (daugiausia fruktozę), ir susmulkinami arba sutrinami po dideliu akmeniniu ratu, kad gautų agavos sultis.
Tada agavos sultys fermentuojamos ir distiliuojamos du kartus. Tekilos skonis skiriasi pagal kilmę: kalnų tekila dažnai būna saldesnė ir stipresnio vaisių skonio, o žemumų tekila - žemiško skonio.
Tekilai būdinga plati spalvų gama - nuo skaidrios iki tamsaus gintaro. Jo spalva priklauso nuo brandinimo proceso trukmės (tai gali užtrukti nuo dviejų mėnesių iki trejų metų) ir medienos rūšies, iš kurios gaminamos statinės, naudojamos sandėliuoti.
Tekila - gamybos procesas
Pažiūrėkite, kaip atrodo tekilos gamybos procesas. Nuo mėlynojo agavos rinkimo iki išpilstymo.
Šaltinis: Youtube.com/Trip Meksikoje
Tekila - poveikis sveikatai
Perteklinis tekilos gėrimas, kaip ir vartojant kitus alkoholinius gėrimus, kenkia jūsų sveikatai. Tačiau kai kurie tyrimai parodė, kad tekila gali turėti naudos sveikatai, kai ji vartojama vidutiniškai. Tačiau tiesioginė tekilos gėrimo nauda nebuvo įrodyta.
Galimas teigiamas Tequila poveikis:
- gali padėti gydyti pagyvenusių žmonių osteoporozę. Nustatyta, kad tekila - būtent fruktanai, esantys mėlynojoje agavoje, naudojamoje tekilai gaminti, stimuliuoja kalcio absorbciją iš kraujo, taip skatindama kaulų augimą ir atsinaujinimą.
- turi prebiotinį poveikį dėl to, kad yra inulino, kuris yra organizmui naudingų žarnyno bakterijų auginimo vieta. Tai daro įtaką jų augimui, tačiau vartojant tekilą per daug, sunaikinama bakterijų flora
- yra mažai kalorijų - populiariame tekilos saulėtekio kokteilyje 100 g yra tik 110 kcal
- padidina apetitą
Tekila ir diabetas
Tekuliuose esantis agavinų cukrus (kurio negalima painioti su agavų sirupe esančiu cukrumi) gliukozės kiekio kraujyje nepadidina, nes žmogaus organizmas negali jo suvirškinti. Tyrėjai iš Amerikos chemijos draugijos padarė tokią išvadą. Jie atliko pelių tyrimą, kurį suskirstė į dvi grupes. Pirmajam buvo duotas gerti paprastas vanduo, o antram - vanduo su pridėtu cukrumi (t. Y. Agavinais).
Paaiškėjo, kad pelės, kurios gėrė „prisodrintą“ vandenį, buvo mažiau alkanos maisto ir mažesnio cukraus kiekio nei kontrolinės.Be to, pelėms, suvartotoms su agavino vandeniu, buvo gaminamas hormonas GLP-1, kuris yra atsakingas už sotumo jausmą ir gamina insuliną.
Tyrėjai spėja, kad agavinai gali padėti žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, arba tiems, kurie kovoja su antsvoriu. Norint patvirtinti šią teoriją, reikalingi tolesni tyrimai, todėl nerekomenduojama vartoti pernelyg daug tekilos ir kitų stipriųjų gėrimų.
Šaltinis: www.acs.org
Verta žinotiTekila saulėtekis - kalorijos, maistinės vertės (100 g)
Energinė vertė - 100 kcal
Bendras baltymų kiekis - 0,30 g
Riebalai - 0,10 g
Angliavandeniai - 11,30 g
Pluoštas - 0 g
Vitaminai
Tiaminas - 0,038 mg
Riboflavinas - 0,016 mg
Niacinas - 0,190 mg
Vitaminas B6 - 0,050 mg
Folio rūgštis - 11 µg
Vitaminas A - 97 TV
Vitaminas C - 19,3 mg
Mineralai
Kalcis - 0 mg
Geležis - 0,02 mg
Magnis - 7 mg
Fosforas - 10 mg
Kalis - 10 mg
Natris - 57 mg
Cinkas - 0,60 mg
Duomenų šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartinėms nuorodoms
Tekila - kaip gerti tekilą?
Meksikoje tekila geriama dažniausiai be priedų. Kai kuriuose regionuose tekila patiekiama su sangrita ir pakaitomis vartojama tekila ir sangrita (alkoholinis gėrimas, pagamintas iš apelsinų sulčių, pomidorų sulčių, žaliųjų citrinų sulčių, cukraus sirupo, tabasko).
Be to, Meksikoje populiarus gėrimas, vadinamas „flagera“, susidedantis iš trijų taurių: žaliųjų citrinų sulčių (žalių), baltųjų tekilų ir sangritų (raudonų), primenančių Meksikos vėliavą.
Už Meksikos ribų tekila geriama su druska ir kalkių riekele. tai vadinama Tekila cruda. Geriant, sudrėkinama užpakalinė rankos dalis, ant jos užberiama druska, kuri paskui nulaižoma, užgeriama tekila ir įsiurbiama kalkių skiltelė.
Vokietijoje tekila geriama su apelsino skiltele, apibarstyta cinamonu.
Rekomenduojamas straipsnis:
Degtinė - kalorijos, poveikis sveikataiTekila - tekilos pagrindo gėrimai
Populiariausi tekilos kokteiliai:
- „Margaritos“ kokteilis - pagamintas iš tekilos, trigubo likerio ir citrinos arba žaliosios citrinos sulčių
- Tekilos saulėtekio kokteilis - su tekila, apelsinų sultimis ir grenadino sirupu
- Long Islando ledinės jūros kokteilis - jis susideda iš degtinės, tekilos, romo, džino, trigubo likerio, citrinos arba žaliosios citrinos sulčių, cukraus sirupo, kolos
- „Paloma“ kokteilis - tai sausas, gaivus gėrimas su tekila ir greipfrutų sultimis
- Tekilos rūgštus kokteilis - čia tekilą papildo kiaušinio baltymas, žaliosios citrinos sultys, agavos sirupas ir trauktinės - Angostura.
- Kruvinas actekų kokteilis - tekila maišoma su baltuoju creme de menthe likeriu ir ledo kubeliais
Brangiausia tekila pasaulyje
Meksikos spirito varykla pagamino tekilą, kuri dėl platinos, deimantais dygliuoto butelio, gali tapti brangiausia tekila. Kaina siekia 3,5 mln. Viduje esantis gausus alkoholio gėrimas yra septynerių metų tekila iš Jalisco, Meksikos.
Šaltinis: Youtube.com/Associated Press
