Kokius obuolių konservus geriausia paruošti žiemai? Kas sveikiau - obuolių uogienė, marmeladas, sultys, o gal džiovinti obuoliai? Geriausi vaisių konservavimo būdai yra tie, kurie leidžia obuoliams išlaikyti kuo daugiau vitamino C, nenaudojant kenksmingų konservantų.
Nors visi vertiname obuolių sulčių ar vaisių putėsių skonį, nedaugelis iš mūsų žino, kiek jų maistinė vertė yra. Tai visų pirma priklauso nuo obuolių konservų paruošimo būdo.
Obuoliai - sužinokite apie jų savybes
- Tyrėse ir pasterizuotose sultyse yra daug vitamino C. Kadangi terminis apdorojimas trunka palyginti trumpą laiką, be to, perdirbti obuoliai yra verdami savo sultyse ir uždengiami.
Tokių preparatų negalima valyti dar kartą prieš valgant, kad nepadidėtų vitamino C nuostoliai. - Pasterizuoti obuoliai yra labai sveiki, jei tik jų nesaldinate.
- Žalius obuolių konservus galima konservuoti be pasterizavimo, į juos dedant daug cukraus.
Jie išlaiko nemažą kiekį vitamino C, tačiau yra labai kaloringi. Jie taip pat netinka ilgalaikiam saugojimui. - Džemai ir marmeladai turi būti virti, todėl juose yra nedaug vitamino C, tačiau juose yra mineralinių druskų ir skaidulų.
- Džiovinti obuoliai suteikia daug skaidulų, bet neturi vitaminų.
Jie gerai veikia virškinimo traktą, tačiau turi daug kalorijų. Todėl mes juos kartkartėmis valgome.
Parduotuvėse galite nusipirkti geliuojančių preparatų, kurie sutirština konservus, o tai sutrumpina jų troškinimo laiką, o geliuose konservuotuose yra šiek tiek daugiau vitamino C nei tradiciškai paruoštų. Deja, geliai, kaip ir cukrus, yra kaloringi.
mėnesinis „Zdrowie“
