Kūčių vakarienė be glitimo niekuo nenusileidžia patiekalams, gaminamiems pagal tradicinius receptus. Šventinį aguonų pyragą, kukulius, barščių ausis ar kroketus su kopūstais ir grybais galima paruošti taip, kad juos galėtų valgyti ir žmonės, kovojantys su celiakija. Mes patariame, kaip paruošti Kūčių vakarienės patiekalus be glitimo.
Kūčių vakarienės be glitimo receptai nuo tradicinių skiriasi tik keliais ingredientais. Žmonės, kenčiantys nuo alergijos glitimui ar celiakijai, turėtų į savo kalėdinių pirkinių sąrašą įtraukti miltus be glitimo, ryžių kruopas, ryžius, kukurūzus, avižinius dribsnius, sorų (sorų), migdolų, burnočių ar avinžirnių miltus. Laikantis dietos be glitimo šie produktai gali pakeisti tradicinius miltus, kurių pagrindu ruošiami barščiai, koldūnai ar aguonų pyragas.
Kūčių vakarienės be glitimo - aguonų pyrago be glitimo receptas
Porcijų skaičius: 10
- 2 puodeliai aguonų
- kiaušinių baltymai iš 4 kiaušinių
- 4 puodeliai obuolių sulčių
- 2 puodeliai kokoso drožlių
- stiklinė supjaustytų slyvų
- 2 vidutiniai obuoliai, supjaustyti kubeliais
- 4 šaukštai rudojo cukraus
- stiklinė soros
1. Dieną prieš ruošiant aguonų pyragą, užpilkite aguonas verdančiu vandeniu, nusausinkite, antrą kartą užpilkite ir atidėkite nakčiai. Kitą rytą aguonas perkoškite per sietelį ir 2–3 kartus sumalkite.
2. Supilkite obuolių sultis į puodą ir užvirkite. Tuo tarpu kepkite sorą ant sausos keptuvės. Tada į verdančias sultis suberkite aguonas, kokoso drožles ir keptą sorą. Viską sumaišykite ir virkite apie 20 minučių, tada sumaišykite. Į masę suberkite likusius ingredientus, kruopščiai išmaišykite ir palikite atvėsti.
3. Suplakite kiaušinių baltymus, tada atsargiai sumaišykite su atvėsusia aguonų mase. Paruoštą tešlą suberkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą, uždenkite folija ir kepkite apie 75 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių C.
Kūčių vakarienės be glitimo - barščių be glitimo receptas
Porcijų skaičius: maždaug 10 ausų
Tortas:
- 1 puodelis ryžių košės
- 2 puodeliai miltų be glitimo, tapijokos (arba kukurūzų) krakmolo
- 2/3 puodelio vandens
- 1 arbatinis šaukštelis aliejaus
- žiupsnelis druskos
- šaukštą ryžių miltų tešlai pabarstyti
1. Ryžių košę sumaišykite su vandeniu ir į ją įpilkite aliejaus, druskos ir miltų be glitimo. Jums nereikia dėti visų miltų - įdėkite tik tiek, kad tešla būtų tiršta ir neliptų prie rankų.
2. Iškočiokite tešlą, pabarstykite šaukštu ryžių miltų. Tada stikline (ar kita maža apvalia forma) išpjaukite apskritimus. Iškirptos tešlos centre įdėkite įdarą (apie pusę šaukštelio). Tada sulenkite juos per pusę ir suklijuokite kraštus - kaip tradicinius koldūnus. Norėdami gauti ausį, jos priešingi kampai turėtų būti klijuoti.
3. Paruoštas ausis paeiliui įdėkite į puodą su verdančiu ir pasūdytu vandeniu. Virkite, kol ištekės (apie 5–8 minutes).
SVARBU! Remdamiesi šiuo receptu, taip pat galite paruošti Kūčių vakaro koldūnus be glitimo.
Įdaras:
- 1/2 kg raugintų kopūstų
- 1 svogūnas
- 1 šaukštas aliejaus
- vandens
- žiupsnelis druskos
Kopūstus ir troškinį užpilkite trupučiu verdančio vandens, uždengtą (atminkite, kad kopūstai negali būti per saldūs ar per rūgšti). Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepkite šaukšte alyvuogių aliejaus. Tada pridėkite jį prie troškintų kopūstų. Viską sumaišykite ir virkite, kol kopūstai suminkštės. Atvėsus, įdaras yra paruoštas naudoti.
Patiekalai be glitimo Kūčių vakarui - kroketų be gliuteno su kopūstais ir grybais receptas
Porcijos: maždaug 10-12 kroketų
Tortas:
- 2 puodeliai miltų be glitimo, pagaminti iš kukurūzų krakmolo
- 2 suversti šaukštai ryžių ir burnočių miltai
- maždaug 6 stiklinės pieno 2%
- 4-5 šaukštai alyvuogių aliejaus (kepimui)
- 5-6 kiaušiniai
- žiupsnelis druskos
Norėdami gauti kreminės tešlos be gumulėlių, pirmiausia dubenyje išplakite kiaušinius, tada supilkite pieną, tada suberkite miltus. Norėdami tešlą padaryti puresnę, galite pakeisti 1-2 stiklines pieno gazuotu mineraliniu vandeniu. Galiausiai galite pridėti šiek tiek druskos pagal skonį.
Įdėkite įdarą (1 valgomasis šaukštas) į kepto blyno centrą ir paskleiskite jį. Kaip susukti kroketus? Pirmiausia susukite blynelio dugną. Atlikite tą patį su šoninėmis dalimis, o tada apvyniokite visą daiktą ritiniu. Apvoliotus kroketus aptepkite plaktu kiaušiniu ir džiūvėsėliais be glitimo (arba kukurūzų miltais ar košėmis) ir kepkite keptuvėje, kol pagels.
Įdaras:
- 1/2 kg raugintų kopūstų
- 1 puodelis džiovintų grybų (pvz., Grybai)
- prieskoniai: 2 lauro lapai, 2 kvapieji pipirai, pipirai ir druska pagal skonį
- 1 baltas svogūnas
- alyvuogių aliejaus kepimui
- daržovių sultinys
1. Kelias valandas prieš ruošdami įdarą, užpilkite džiovintus grybus stikline verdančio vandens ir leiskite jiems atvėsti.
2. Supjaustykite kubeliais pjaustytą svogūną ant šaukšto alyvuogių aliejaus (tam geriausiai tinka aukštas puodas storu dugnu). Kai svogūnas bus aukso rudas, į puodą suberkite smulkintus grybus. Be to, lengvai supjaustykite kopūstus ir pridėkite prie svogūnų ir grybų. Tada džiovintus grybus užpilkite visu vandeniu. Tada suberkite lauro lapus, pipirus ir pagardinkite druska bei pipirais. Galiausiai supilkite daržovių sultinį (iki kopūstų aukščio) ir troškinkite, uždengę, ant silpnos ugnies apie 1,5 valandos.
Peržiūrėkite kitus Kūčių vakarienės patiekalų be glitimo receptus:
>> Kreketai be glitimo su lašiša ir špinatais
>> Aštrus obuolių ir sorų pyragas
>> Moliūgų meduoliai ant grikių miltų
>> Pyragas be glitimo
>> Grikiai arba soros Kutia
Taip pat skaitykite: Kalėdų išvakarės be glitimo - ką valgyti sergant celiakija? Dieta, užplombuojanti žarnyną sergant reumatinėmis ligomis Diabeto išvakarės: ką valgyti per šventes ir ko nevalgyti sergant diabetu?
