Natrio šaltiniai maiste. Kokiuose maisto produktuose yra daugiausia natrio?

Pagrindinis dietos natrio šaltinis yra druska. Pagal normas jo suvartojama daug, todėl sunku kalbėti apie natrio trūkumą (jie pasireiškia, pavyzdžiui, esant per dideliam fiziniam krūviui, kai natris išsiskiria per prakaitą). Pažiūrėkite, kuriuose maisto produktuose yra daugiausia natrio ir kaip išmokti atpažinti „paslėptą“ druską.

Dienos natrio suvartojimas vaikams ir suaugusiems

Statistiškai sunaudojame daugiau natrio nei reikėtų. Tai nebūtinai turi būti druskos į maistą pridėjimo rezultatas. Problema yra su „paslėpta“ druska, kurios dedama į daugelį pusryčių produktų, šaltibarščių ir sūrių užkandžių.

Organizmo natrio poreikis:

• 1–3 metų vaikams yra 750 mg / asmeniui per dieną,
• 4-6 metų vaikai - 1000 mg / asmeniui per dieną,
• moterys (priklausomai nuo amžiaus) - 1200-1500 mg / asmeniui per dieną,
• vyrai (priklausomai nuo amžiaus) - 1200-1500 mg / asmeniui / parai.

Kalbant apie druską, tai reiškia, kad norint tinkamai funkcionuoti ir vystytis organizmui, pakanka, kad 1-3 metų amžiaus vaikų racione (pakankamo suvartojimo lygiu, AI) būtų apie 1,9 g druskos, o vaikų - 4–6 metų amžiaus racione. - 2,5 g druskos. Suaugusiesiems didžiausias druskos suvartojimas yra 3,7 g druskos per dieną.

Į šias vertes į dietą įeina visa druska, t. Y. Tiek dedama į patiekalus, tiek į perdirbtus maisto produktus (pvz., Duona, šaltibarščiai, sūris). Praktiškai druskos kiekis yra daug didesnis nei rekomenduojamas.

SKAITYTI >> Koks galėtų būti didžiausias natrio kiekis, atsižvelgiant į amžių? <<

Kokiuose maisto produktuose yra daugiausia natrio?

Natrio kiekis perdirbtuose maisto produktuose labai skiriasi.

• Varškės (nesūdytų) sūrių sudėtyje yra nedidelis natrio kiekis - apie 40 mg / 100 g, o sunokusių ir lydytų sūrių kiekis svyruoja nuo 600 mg / 100 g iki daugiau kaip 1880 mg / 100 g produkto.
• Druskos kiekis duonoje svyruoja nuo 120 mg / 100 g iki 720 mg / 100 g, priklausomai nuo asortimento.
• Pusryčių produktų grupėje yra produktų, kurių druskos kiekis yra labai mažas: nuo 4 mg / 100 g iki 20 mg / 100 g (pvz., Avižiniai dribsniai, kviečių sėlenos, paruošti ryžiai) ir produktai, kuriuose yra gana didelis druskos kiekis: nuo maždaug 640 mg / 100 g - maždaug 1200 mg / 100 g (ruginiai dribsniai, kviečių dribsniai, paprasti ir aromatizuoti kukurūzų dribsniai, kuriuos ypač mėgsta vaikai).
• Produktai, kuriuose yra gana didelis druskos kiekis, yra mėsos pusgaminiai, kuriuos diktuoja, be kita ko, jų mikrobiologinį saugumą. Daugumoje šaltų mėsos gabalų jis paprastai būna apie 800–1200 mg / 100 g. Todėl šie produktai yra svarbus druskos šaltinis racione. Pvz .: 2 kumpio gabaliukai suteikia daugiau kaip 400 mg natrio, tai yra 1/3 kiekio, kurį ikimokyklinio amžiaus vaikas gali suvartoti daugiausia dienos metu. Viena porcija dešrų (3 vnt.) Gali suteikti net daugiau kaip 1200 mg natrio, viršijančio rekomendacijose nurodytą kiekį.

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Naudokitės patogiomis internetinėmis „Health Guide“ dietomis, kurios taip pat sukurtos žmonėms, kovojantiems su vitaminų ir mikroelementų trūkumu. Kruopščiai parinktas dietos planas atitiks jūsų individualius mitybos poreikius. Jų dėka jūs atgausite sveikatą ir pagerinsite savijautą. Šios dietos kuriamos pagal naujausias tyrimų institutų rekomendacijas ir standartus.

Sužinokite daugiau Skaitykite taip pat: Nutukęs vaikas: 12 svorio metimo taisyklių. Kaip sulieknėti nutukusį vaiką? Cheminė mineralinio vandens sudėtis, t. Y. Kas yra gerame vandenyje. Lenkų valgymo įpročiai. 3/4 gyventojų siekia maisto papildų Kiek valgyti druskos? Natrio poreikis dietoje

Saugokitės natrio perdirbtuose maisto produktuose!

Mityboje reikia atkreipti dėmesį ne tik į druskos kiekį, dedamą ruošiant maistą, bet ir į jo kiekį pramoniniu būdu perdirbtuose produktuose. Mityba turėtų būti sudaryta iš natūralių produktų (šviežių arba sušaldytų) ir mažai perdirbtų produktų, į kuriuos nepridėta natrio arba yra nedidelis jo kiekis. Tokių produktų kaip, pavyzdžiui, duona, pusryčių dribsniai, dešros, rinkitės mažiau sūrias versijas.

Kaip apriboti natrio kiekį?

Jei įmanoma, šaltuosius gabalus verta pakeisti kepta mėsa, nes tada galite kontroliuoti natrio pridėjimą, o tinkamų žolelių ir prieskonių naudojimas leidžia sumažinti jo kiekį iki 2/3, palyginti su šaltais gabalais.

Kokius produktus pašalinti iš dietos?

Sūrūs užkandžiai (pvz., Bulvių traškučiai, sūrūs pagaliukai ir kt.) Ir greito maisto produktai taip pat yra produktai, kuriuose yra daug natrio. Jų vartojimas turėtų būti ribotas. Dietoje neturėtų būti greitų produktų: padažų ir sriubų miltelių, taip pat paruoštų vartoti, pramoniniu būdu paruoštų patiekalų. Paprastai juose yra daug natrio, be to, juose yra įvairių rūšių konservantų, dirbtinių dažiklių ir kvapiųjų medžiagų bei skonio stipriklių.

 

Tekstas parengtas remiantis medžiaga, kurią parengė daktarė Anna Wojtasik, priklausanti žydų ekonomikos instituto ekspertų komandai, įgyvendinančiai Šveicarijos ir Lenkijos bendradarbiavimo programos dalį „Laikykis pusiausvyros“.

Maisto ir mitybos institutas