Baltosios aguonos sėklos: savybės. Kur jį nusipirkti ir kaip paruošti?

Baltosios aguonos nėra labai populiarios dėl mažesnio prieinamumo. Gaila, nes baltosiose aguonų sėklose, kaip ir mėlynose aguonose, yra vertingų maistinių medžiagų ir jų vartojimas yra naudingas sveikatai. Sužinokite apie baltųjų aguonų sėklų savybes ir sužinokite, kaip jas galima paruošti ir kur jų nusipirkti.

Turinys:

Baltosios aguonos sėklos: maistinė vertė
Baltosios aguonos sėklos: sveikatos savybės
Baltosios aguonos: kam nerekomenduojama?
Baltosios aguonos: kaip paruošti?
Baltosios aguonos: kur nusipirkti?

Balta aguona yra antra pagrindinė šio produkto atmaina šalia mėlynos aguonos. Tai būdinga Rytų virtuvei, ypač populiari Indijos virtuvėje.

Baltųjų aguonų skonis yra šiek tiek minkštesnis ir saldesnis nei mėlynosios aguonos, todėl jos daugiausia naudojamos konditerijos gaminiuose kaip pyragų, sausainių, bandelių ir pyragaičių įdaras.Tai taip pat yra šv. Martyno raguolių ingredientas - produktas su saugoma kilmės vietos nuoroda, įrašytas į saugomų geografinių nuorodų sąrašą ir kepamas lapkričio 11 d. (Šv. Martyno diena).

Baltosios aguonos sėklos taip pat yra kutia, makaronų ir ryžių patiekaluose. Indijos virtuvėje jis naudojamas padažams tirštinti ir kaip priedas prie mėsos ir žuvies patiekalų.

Baltosios aguonos yra mažos, kietos ir įgauna inksto formą, jos yra šiek tiek mažesnės nei mėlynos aguonos.

Baltosios aguonos sėklos: maistinė vertė

Baltosios aguonos yra gausus vitaminų, mineralų, maistinių skaidulų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis - tai lemia jos naudą sveikatai, nepaisant to, kad ji yra labai kaloringa, nes 100 g aguonų sėklų yra lygi 525 kcal.

Aguonų sėklose yra daug vario, kalcio ir fosforo. 100 g aguonų sėklų yra 1,627 mg vario, kuris šio elemento paros poreikį tenkina 181%, 1438 mg kalcio - 144% dienos poreikio ir 870 mg fosforo - 124% paros poreikio.

Baltosios aguonos yra puikus geležies, magnio ir cinko šaltinis. Jame taip pat gausu vitaminų, daugiausia B grupės vitaminų, įskaitant folatą.

Verta žinoti

Baltosios aguonos - kalorijos ir maistinės vertės 100 g aguonų

Kalorijų vertė - 525 kcal
Baltymai - 17,99 g
Riebalai - 41,56 g

- sočiųjų riebalų - 4,517 g

- mononesočiųjų riebalų 5,982 g

- Polinesočiųjų riebalų 28,569 g

Angliavandeniai - 28,13 g
Pluoštas - 19,5 g

Mineralai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)

Fosforas - 870,0 mg (124%)
Kalis - 719,0 mg (21%)
Natris - 26,0 mg (2%)
Kalcis - 1 438,0 mg (144%)
Geležis - 9,76 mg (98%)
Magnis - 347,0 mg (87%)
Cinkas - 7,9 mg (72%)
Varis - 1627 mg (181%)
Selenas - 13,5 µg (25%)

Vitaminai

Vitaminas C - 1,0 mg (1%)
Vitaminas B1 - 0,854 mg (66%)
Vitaminas B2 - 0,1 mg (8%)
Niacinas - 0,896 mg (6%)
Pantoteno rūgštis - 0,324 mg (6%)
Vitaminas B6 - 0,247 mg (19%)
Vitaminas B12 - 0,0 µg (0%)
Folatai - 82,0 µg (21%)
Vitaminas A - 0,0 µg (0%)
Vitaminas E - 1,77 mg (18%)

Šaltinis: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Pakeitimas, 2017 m

Baltosios aguonos sėklos: sveikatos savybės

vidurių užkietėjimo prevencija ir žarnyno tranzito pagreitėjimas dėl maistinių skaidulų buvimo;
MTL cholesterolio koncentracijos mažinimas ir poveikis insulino ir gliukozės kiekio kraujyje reguliavimui dėl didelio maistinių skaidulų kiekio;
teigiamas poveikis kaulų sistemai dėl didelio kalcio kiekio;
malšinant uždegimą, karščiavimą, dantų, sąnarių skausmus, vėmimą ir pykinimą;
mažinant bendro cholesterolio koncentraciją ir didinant DTL cholesterolio koncentraciją, kurią sąlygoja didelis polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekis;
teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai: stiprina kraujagyslių sieneles ir mažina kraujospūdį dėl fosforo, cinko ir B grupės vitaminų;
teigiamas poveikis kraujotakos sistemai, raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui ir funkcionavimui, riebalų apykaitai dėl didelės vario koncentracijos;
pagerinti nervų sistemos veikimą ir palengvinti nemigos simptomus.

Baltosios aguonos: kam nerekomenduojama?

Nepaisant naudingų savybių sveikatai, baltųjų aguonų sėklos nerekomenduojamos visiems. Žmonės, vartojantys vaistus, turėtų būti ypač atsargūs, nes aguonos gali su jomis sąveikauti, o tai gali būti pavojinga jūsų sveikatai.

Be to, aguonų sėklos yra sunkiai virškinamos, todėl jos neturėtų būti įtrauktos į vaikų iki 2 metų, lengvai virškinamos dietos ir virškinimo sistemos ligomis sergančių žmonių racioną. Be to, nėščios moterys turėtų saikingai vartoti aguonas, nors tai yra geras folio rūgšties šaltinis.

Baltosios aguonos: kaip paruošti?

Baltąsias aguonas, naudojamas kaip priedas prie salotų, granolos, musli, sausainių, bandelių ar kaip užpilą kepimui, geriausia trumpai pakepinti keptuvėje arba prieš dedant kepti, o tai pagerins jos skonį ir aromatą.

Kita vertus, baltąsias aguonas, naudojamas kaip pyragų įdaras, prieš malant reikia užpilti verdančiu vandeniu, palikti kelioms valandoms ir išpilti vandens perteklių. Kitas būdas paruošti aguonas pyragams yra užpilti karštu vandeniu ir virti maždaug pusvalandį nuo virimo momento.

Baltosios aguonos: kur nusipirkti?

Baltųjų aguonų sėklų galima įsigyti sveiko maisto parduotuvėse, prekybos centruose ar internetinėse parduotuvėse. Dėl to, kad tai aukštos kokybės produktas, jis taip pat yra gana brangus - už 1 kg baltųjų aguonų reikia sumokėti apie 18–22 zlotus, o už 1 kg BIO aguonų - net 70 zlotų.

Taip pat skaitykite

Žąsis: kaloringas, bet sveikas. Kaip jį patiekti?

Stebuklingasis imbieras: sveikatinančios ir gydomosios imbiero savybės

Aguonų sėklos ne tik miegui. Vaistinės ir maistinės aguonų sėklų savybės

Apie autorę Marzeną Masna, SOS dietologų dietą, dietinį maitinimą, Varšuva Varšuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventė. Profesinės patirties ji įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželio komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Ji nuolat gilina savo žinias dalyvaudama tinkamos mitybos, taip pat dietos prevencijos ir ligų dietos terapijos konferencijose. Šiuo metu „SOS Diet“ dietologas, dietinis maitinimas, kur jis konsultuoja mitybos patarimus klientams, kuria receptus, ruošia meniu ir prižiūri patiekalų kokybę.

Skaitykite daugiau šio autoriaus tekstų

Mes rekomenduojame