Rutabaga yra daržovė, kurios gydomosios savybės ir maistinės vertės Lenkijoje buvo vertinamos dar neseniai. Tačiau pastaruoju metu rutabaga grįžo į palankumą. Vis dažniau svečiai prie mūsų stalų ne tik dėl savo kulinarinių savybių, bet ir dėl savybių sveikatai - šlakai yra daugybės vitaminų, mineralų ir kt. Iždas. Patikrinkite, kokį poveikį turi šluota, kiek kalorijų ir kas neturėtų jos valgyti.
Rutabaga, dar vadinama karpiu, corpiel, kwacek ar kwaczek, yra kryžmažiedžių šeimos šakninis augalas, kurio gydomosios ir maistinės savybės nėra plačiai vertinamos. Šimtmečius rūtelė buvo laikoma vargšų maistu. Tai taip pat nekelia geriausių asociacijų su Antruoju pasauliniu karu - tai buvo pagrindinis sriubos ingredientas koncentracijos stovyklose. Tačiau dabar tai vėl palanku ir vėl vertinamas šlakių skonis ir nauda sveikatai.
Turinys:
- Rutabaga turi priešvėžinių savybių
- Rutabaga dėl skrandžio problemų
- Rutabaga nuo kosulio
- Rutabaga gražiams ir tvirtiems plaukams
- Rutabaga svorio netekimui
- Rutabaga - maistinės vertės
- Rutabaga - kontraindikacijos
- Rutabaga - naudoti virtuvėje
Rutabaga turi priešvėžinių savybių
Rutabagoje yra gliukozinolatų - cheminių junginių, turinčių priešvėžinių savybių. Gliukozinolatams priskiriamas detoksikuojančių fermentų, atsakingų už greitą kancerogenų išsiskyrimą iš organizmo, sintezės vaidmuo.
Tyrimai parodė, kad gliukozinolatai mažina riziką susirgti plaučių, krūties, prostatos, skrandžio ir storosios žarnos vėžiu. Verta žinoti, kad didžiausia šių medžiagų koncentracija yra šlakuotuose lapuose.
Rutabaga dėl skrandžio problemų
Rutabaga yra priemonė, stimuliuojanti žarnyno ir tulžies latakų darbą. Dėl vidurių užkietėjimo rekomenduojama valgyti šlaką.
Rutabaga nuo kosulio
Rutabaga taip pat turi atsikosėjimą. Norint atsikratyti besitęsiančio kosulio, verta gerti šlakelių sultis. Nulupkite šlakelį, supjaustykite jį mažais gabalėliais ir įdėkite į maišytuvo puodelį. Tada mes sumaišome.
Paruoštą minkštimą uždėkite ant siauros koštelės virš dubens ir šaukštu išspauskite iš jo sultis. Leiskite dar keletą minučių pastovėti, kad likusios sultys nutekėtų, ir vėl paspauskite šaukštu. Išspaustas sultis reikia pilti į stiklines ir gerti mažais gurkšneliais keletą kartų per dieną.
Rutabaga gražiams ir tvirtiems plaukams
Rūta, dėka sieros junginių, yra naudinga sergant odos ligomis. Tai taip pat leidžia išlaikyti gražią veido spalvą, blizgančius plaukus, taip pat tvirtus ir sveikus nagus. Sieros junginiai yra pagrindinis keratino komponentas - odos, plaukų ir nagų baltymai, taip pat kolagenas, kurie sąlygoja tinkamą jų būklę, išvaizdą ir elastingumą.
Rutabaga svorio netekimui
Rutabaga yra labai soti ir mažai kaloringa (37 kcal 100 g), todėl rekomenduojama žmonėms, besilaikantiems lieknėjimo dietos.
Verta žinotiRutabaga - maistinės vertės (100 g)
Energinė vertė - 37 kcal
Bendras baltymų kiekis - 1,08 g
Riebalai - 0,16 g
Angliavandeniai - 8,62 g (įskaitant paprastuosius cukrus 4,46 g)
Pluoštas - 2,3 g
Vitaminai
Vitaminas C - 25,0
Tiaminas - 0,090 mg
Riboflavinas - 0,040 mg
Niacinas - 0,700 mg
Vitaminas B6 - 0,100 mg
Folio rūgštis - 21 µg
Vitaminas A - 2 TV
Vitaminas E - 0,30 mg
Vitaminas K - 0,3 µg
Mineralai
Kalcis - 43 mg
Geležis - 0,44 mg
Magnis - 20 mg
Fosforas - 53 mg
Kalis - 305 mg
Natris - 12 mg
Cinkas - 0,24 mg
Riebalų rūgštys
sočiųjų - 0,027 g
mononesočiųjų - 0,025 g
polinesočiųjų - 0,088 g
Duomenų šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartinėms nuorodoms
Rekomenduojamas straipsnis:
Scorzonera (gyvatė, juoda šaknis) - savybės ir maistinės vertės Taip pat skaitykite: topinambas (topinambas) - savybės Pastarnokai - maistinės vertės ir savybės Juodoji ropė - vertingų maistinių medžiagų ir vaistinių medžiagų šaltinisRutabaga - kontraindikacijos
Ropių negalima valgyti per dažnai, nes tai gali sukelti hipotirozę. Ropės cianidai virsta tiocianinais, kurie slopina jodo pernašą skydliaukėje. Žmonės, sergantys skydliaukės liga, turėtų labai apriboti raciono kiekį.
Rutabaga taip pat nerekomenduojama žmonėms, sergantiems lėtiniu virškinimo trakto uždegimu (kartu su viduriavimu), taip pat esant ūminėms skrandžio ir žarnyno ligoms.
Rutabaga - naudoti virtuvėje
Rutabaga neauga laukinė, ji yra vien tik auginama daržovė. Tai atrodo kaip ropės ir kopūstų kryžius. Skonis panašus į kolrabio ir ridiko derinį, o fone - kopūstų atspalvis.
Rūtos galima rasti sriubose, kartu su bulvėmis ir morkomis. Kadaise populiari ropių sriuba buvo vegetarė. Be ropių, sriubos ingredientai buvo burokėliai ir lebioda. Ypač dažnai jis buvo valgomas Didžiojoje Lenkijoje. Rūtelė taip pat buvo marinuota.
Anksčiau šlakas taip pat buvo kepamas kaip duona, kurią ji turėjo pakeisti. Šiandien jis patiekiamas karštas ir dažniausiai naudojamas kaip priedas prie mėsos patiekalų. Kartus jo poskonis pagerina patiekalų skonį ir suteikia jiems išraiškingumo.
Suomijoje šluota valgoma skrudinta kaip priedas prie mėsos patiekalų. Jis taip pat naudojamas kaip skonio stipriklis sriubose.
Savo ruožtu, sutrintas kartu su virtomis morkomis ir bulvėmis, pridėjus sviesto ir grietinėlės ar pieno, tai yra daugelio kalėdinių patiekalų priedas.
Rekomenduojamas straipsnis:
Kopūstai - savybės ir maistinės vertės. Kopūstų receptai Gerai žinotiRūtos ir ropės
Kuo skiriasi ropės nuo ropės? Rūtos yra glaudžiai susijusios su ropėmis, manoma, kad tai yra ropių ir kopūstų kryžius. Rūtelė yra didesnė, jos oda yra kieta, stora, raukšlėta. Ropė yra mažesnė, jos oda lygi.
Abi daržovės taip pat turi skirtingą spalvą. Kilimas yra pilkai žalios arba violetinės spalvos. Ropės šaknis apatinėje dalyje paprastai būna šviesi, o viršutinėje - raudona, tamsiai raudona arba beveik juoda.
Šlako šaknis yra sferinis, suplotas arba pailgas, o pjaustant - kreminės geltonos spalvos minkštimas. Ropės šaknis gali būti cilindro formos, o mėsa yra balta.
Rūtos yra kietesnės už ropės ir turi ryškų, aštrų, kartaus skonio ir savitą kvapą. Ropės yra traškios, šiek tiek aštrios ir net saldžios, savo skoniu primenančios rupijas.
Rekomenduojamas straipsnis:
Kolrabis - savybės ir maistinės vertės. Kiek kalorijų turi kolrabis?
