Velykiniai pusryčiai yra šventinis valgis, kuriuo pradedame Velykas. Ant tradicinio Velykų stalo turėtų būti święconka, kuria dalinamės su artimaisiais. Pažiūrėkite, ką dar reikia patiekti per Velykų pusryčius. Kokie yra tradiciniai Velykų patiekalai?
Velykiniai pusryčiai yra valgis, prasidedantis Velykų sekmadienį. Tradiciškai jo metu valgome patiekalus, skirtus prieš dieną. Kodėl Velykų pusryčiai yra toks svarbus Velykų šventės momentas? Ši tradicija turi savo šaltinį Biblijoje: kaip mes skaitome Evangelijoje Šv. Jonas, prisikėlęs Kristus pasirodė auštant prie Tiberiados ežero. Ten Kristus paruošė žuvį ir duoną savo mokiniams, kuriuos jie vėliau valgė kartu. Panašiu būdu - taip pat su rytiniu valgiu po Prisikėlimo mišių - krikščionys nori švęsti faktą, kad Kristus nugalėjo mirtį. Velykiniai pusryčiai yra viena iš nedaugelio senųjų Lenkijos Velykų tradicijų, išlikusių iki šių dienų.
Taigi, kas turi būti ant Velykų stalo? Be abejo, święconka ingredientai, t. Y. Duona, dažyti kiaušiniai, šaltibarščiai, aviena su cukrumi, velykinis pyragas ir prieskoniai: druska ir pipirai.
Taip pat skaitykite: Pyragai Velykoms - 7 geriausi Velykų kepimo receptai Dukano dieta ir Velykos: ką galite valgyti? Velykos lengvoje versijoje. Kaip sulieknėti Velykų patiekalus?1. Velykiniai pusryčiai: kiaušiniai
Kiaušiniai, kaip ir patys Velykiniai pusryčiai, turi simbolinę dimensiją. Jie reiškia naują gyvenimą, kurį savo pasekėjams dovanojo Kristus, todėl nenuostabu, kad garsioji lotyniška patarlė „ab ovo“, reiškianti „nuo kiaušinio“, lenkų kalba reiškia „nuo pat pradžių“. Stačiatikiai tikintieji Velykinius kiaušinius nudažo raudonai, nes vienoje iš palyginimų Marija Magdalietė, grįžusi namo po Kristaus prisikėlimo, rado visus šia spalva nudažytus kiaušinius.
Dominuojantys kiaušiniai ant Velykų stalo gali būti patiekiami bet kokia forma: minkštai virti, kietai virti, surišti ar įdaryti. Nepamirškite į juos įmaišyti majonezo ar totorių padažo. Kiaušinių pagrindu galite gaminti kiaušinių pastą arba įvairias salotas, pvz., Daržovių. Šie patiekalai neabejotinai suteiks įvairovės Velykų meniu.
Ką reiškia maisto palaiminimas?
Tai bus naudinga jumsĮdaryti kiaušiniai su Parmos kumpiu
Ingridientai:
- Kiaušinis - 8 vnt.
- Majonezas - 8 arbatiniai šaukšteliai
- Parmos kumpis - 8 skiltelės
- Garstyčios - 4 arbatiniai šaukšteliai
- Kresas
- Druskos ir pipirų
Paruošimo būdas:
Kietai išvirkite kiaušinius, lengvai aptepkite lukštus, tada minutę kiaušinius užpilkite šaltu vandeniu. Nulupkite kiaušinius.Nupjaukite kiekvieno kiaušinio viršų, kad jis galėtų pastovėti, o kitą galą perpjaukite taip, kad matytųsi trynys. Iš kiaušinių paimkite kuo daugiau trynių, jų nelaužydami. Kiaušinių ir trynių galus sutrinkite šakute dubenyje, pagal skonį įberkite saują rėžių, druskos ir pipirų. Garstyčias sumaišykite su majonezu, į kiaušinius įpilkite pusę mišinio, o likusį palikite vėlesniam laikui. Įdarykite kiaušinius gauta mase - įdėkite įdarą į vietą po trynio. Kumpio riekeles sulenkite per pusę ir apvyniokite kiaušiniais. Įdėkite kiaušinius į lėkštę, papuoškite rėžiukais, užpilkite garstyčiomis ir majonezu.
2. Velykiniai pusryčiai: balta dešra
Šį pavasario rytą neturėtų trūkti stalo Velykų karalienės - baltos dešros. Prieš daugelį amžių tai buvo laikoma tikra retenybe ir pasirodė tik ant Velykų stalų turtingiausiuose namuose. Apie baltos dešros sukūrimą yra net legenda: jos receptą turėjo sukurti užeigos savininkas vokietis Seppas Moseris, kuris, kai pritrūko avių žarnų, naudojamų kuriant tipiškai vokišką dešrą, vietoj jos naudojo kiaulienos žarnas. Tačiau jis bijojo, kad kepant dešra sulūžtų, todėl ją tik sudegino. Taip reikėtų paruošti baltą dešrą: ne virti, o virti. Lenkiška baltos dešros versija pasirodė 1893 m., Arba bent jau taip yra datuojamas pirmasis jos įrašas. Lenkijoje dešra yra įdaryta kiauliena, o mes ją pagardiname česnaku, mairūnu ir pipirais.
Taip pat verta paragauti pašteto ir visų rūšių kumpio. Turi būti kartu su burokėliais ir krienais.
Tai bus naudinga jumsKaip paruošti baltą dešrą?
- Dėkite dešrą į puodą ir palikite, kol vanduo pradės virti, tada išjunkite dujų / elektros tiekimą po puodu.
- Nuo šiol baltą dešrą, uždengtą, kepkite 20–30 minučių.
- Jei dešros odelė pasidaro balta nuo permatomos, ji jau paruošta vartoti.
3. Velykiniai pusryčiai: paštetas
Paštetas kilęs iš senovės Romos, tačiau modernesnės jo veislės iš Prancūzijos pateko į Lenkiją. Prancūzai paruošė vištienos, kiaulienos, jautienos, bet ir žąsų kepenų paplotėlius. Lenkijoje pates buvo populiariausios XVI amžiuje - jas karališkame teisme paruošė prancūzų virėjai. Šiandien lenkai taip pat noriai valgo tokio tipo produktus, taip pat su tokiais priedais kaip slyvos, abrikosai ir spanguolės.
Tai bus naudinga jumsPaukštienos pašteto su grybais receptas
Ingridientai:
- Didelė vištiena - 1 vnt.
- Paukštienos kepenys - 30 gramų
- Morkos - 1 vnt.
- Petražolės - 2 vnt.
- Salierai - 1 vnt. (Mes supjaustėme gabalėlį)
- Kiaušinis - 3 vnt.
- Kaizerio ritinėlis - 1 vnt.
- Sviestas - 1/4 kubo
- Rūkyta šoninė - 20 gramų
- Grybai - 20 gramų
- Čiobreliai
- Sumaltas muskato riešutas
- Druska pipirai
- Citrinos sulčių
- Lauro lapas - 6 vnt.
- Raudonieji pipirai grūduose
- Duonos trupiniai ir riebalai
Paruošimo būdas:
Virkite vištieną su nuluptomis petražolėmis, morkomis ir salierais, kol suminkštės. Tada išimkite jį iš sultinio, atvėsinkite ir išimkite kaulus. Susmulkinkite svogūną, supjaustykite šoninę ir kepkite kartu. Mėsą 3 kartus sumalkite su šonine, kepenėlėmis, svogūnais, daržovėmis iš sultinio ir sultinyje suvilgytu suktinuku. Nuvalykite grybus, supjaustykite juos, kepkite sviestą ir pridėkite juos prie pašteto. Visą sumaišykite su tryniais, tarkuotais su sviestu ir plakta kiaušinio baltymu. Pagardinkite druska, pipirais, muskatu, citrinos sultimis ir čiobreliais. Įdėkite masę į iš anksto pateptą ir apibarstytą džiūvėsėliais formą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių šilumos ir kepkite paštetą valandą.
4. Velykiniai pusryčiai: Żurek
„Żurek“ yra sriuba, be kurios sunku įsivaizduoti švenčiant Velykas Lenkijoje. Įdomu tai, kad kadaise ji buvo valgoma per gavėnią, tačiau šios sriubos forma buvo visiškai kitokia nei šiandien: ji buvo labai kukli, žinoma, be jokio mėsos įdėklo. Kadangi rūgšti rugių sriuba buvo siejama su kitų skanumynų atsisakymu, ji nebuvo valgoma noriai. Negana to, Velykų rūgšti rugių sriuba, kaip vienas iš šventinių pusryčių elementų, buvo simbolis, nustojantis neigti sau įvairius skanėstus. Kartais jis būdavo net pilamas ant žemės, kai ant stalo pasirodė kiti šventiniai patiekalai.
Šiandien mes visai kitaip susiejame velykinę rūgščią rugių sriubą ir valgome ją su malonumu. Taigi perskaitykite, kaip paruošti Velykų rūgščią sriubą!
Tai bus naudinga jumsVelykinės rūgščios ruginės sriubos su balta dešra receptas
Ingridientai:
- Balta dešra - 4 vnt.
- Sourdough - 1 litras
- Tirštas kremas - 1 pakelis
- Lauro lapas
- Česnakai - 4 gvazdikėliai
- Šaukštas mairūno
- Lauro lapas
- Pipirai ir pipirai - po 4 grūdus
- druska
Paruošimo būdas:
Dešrą užpilkite vandeniu, įpilkite pipirų, lauro lapų, žolelių ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Išimkite dešrą, supilkite raugą, įdėkite sutrintą česnaką ir viską virkite 5 minutes. Supjaustykite dešra, sumalkite mairūną rankose ir supilkite į sriubą. Pagardinkite kremu. Galite patiekti rūgščią ruginę sriubą su duona ir bulvėmis.
5. Velykiniai pusryčiai: pyragai
Per Velykinius pusryčius negalime praleisti to, ko taip ilgai laukėme - kalėdinių saldumynų įvairių pyragų pavidalu. Neabejotinai vienas populiariausių yra Velykų baba, tačiau dažnai nusprendžiame kepti sūrio pyragus, mazurka ar aguonų pyragą. Taip pat kartais ruošiame desertą iš Rusijos ir Ukrainos - Paschą. Žemiau pateikiame chalvos mazurkos receptą.
Tai bus naudinga jums„Mazurek kajmakowy“ Magdos Gessler receptas
Ingridientai:
- Kviečių miltai - 3 stiklinės
- Sviestas - 400 g
- Kiaušinių tryniai - 4 vnt.
- Cukrus - 1 stiklinė
- Saldus kondensuotas pienas - 1 skardinė
- Konjakas - 35 ml
- Pieniškas šokoladas - 1 tabletė
- Skanumynai
Paruošimo būdas:
Sumaišykite sviestą, miltus, kiaušinių trynius ir cukrų ir išminkykite. Iš masės pasidarykite rutulio formą, apvyniokite folija ir palaikykite šaldytuve 4-5 valandas. Tada įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių šilumos, o tešlą iškočiokite iš šaldytuvo ir iškočiokite ant miltais pabarstyto skaitiklio. Tada kepimo formą išklokite riebiu popieriumi ir uždėkite tešlą. Kepkite juos apie 20 minučių, kol pagels.
Tada pradėkite kurti sviesto masę - į puodą suberkite pieno skardinę ir užpilkite vandeniu, tada pavirkite 4 valandas. Išvirę ir ištraukę masę iš skardinės, į ją įpilkite konjako ir sumaišykite. Masę paskleiskite ant torto. Į keptuvę supilkite anksčiau ištirpintą šokoladą ir papuoškite jį razinomis.
Rekomenduojamas straipsnis:
Velykų mazurka - kiek kalorijų ji turi? Maistinės mazurkos vertėsRekomenduojamas straipsnis:
Velykos (pyragas) - kalorijos, maistinės savybėsRekomenduojamas straipsnis:
Rūgšti rugių sriuba - maistinės vertės ir kalorijos
