Kaip paaiškinti faktą, kad kepant visus patiekalus žąsų riebaluose, man nesusidaro tokie nemalonūs virškinimo negalavimai, kaip kiaulienos riebalų atveju? Aš tik pridursiu, kad ant tulžies pūslės yra akmenų.
Žąsų riebalai dėl savo sudėties primena alyvuogių aliejaus savybes ir galbūt todėl jums nesukelia nemalonių nepatogumų, nors šie riebalai nėra tinkami kepti dėl žemos lydymosi temperatūros (25–40 laipsnių). Bet kokiu atveju, turėdami kepsnį, turėtumėte atsisakyti arba pereiti prie garinimo ar troškinimo. Geriausias žąsų ir ančių taukų savybes apibūdina dr. Eng Makarewicz-Wujec.
Ar žąsų ir ančių riebalai mažina cholesterolio kiekį?
Atminkite, kad mūsų eksperto atsakymas yra informatyvus ir nepakeis apsilankymo pas gydytoją.
Iza Czajka
Knygos „Dieta didmiestyje“ autorius, bėgimo ir maratonų mėgėjas.
