Šokoladas: savybės, maistinės vertės, kalorijos

Sakoma, kad šokoladas yra saldus vaistas. Ir iš tikrųjų galite tapti priklausomi nuo šokolado. Mums patinka tai dėl nuostabaus skonio ir kvapo. Bet ir todėl, kad tai pagerina jūsų nuotaiką, suteikia energijos ir pašalina nuovargį. Pasirodo, kad šokoladas taip pat turi naudos sveikatai. Patikrinkite, kiek šokolado yra kalorijų ir kodėl turėtumėte jį valgyti.

Turinys:

1. Šokoladas - savybės ir maistinės vertės
2. Šokoladas - kiek kalorijų (kcal) turi šokoladas?
3. Šokoladas - geriau kartokas ar pienas?
4. Šokoladas - poveikis sveikatai. Kodėl verta valgyti?
5. Šokoladas - ką reiškia balta šokolado danga?
6. Šokoladas - šalutinis poveikis
7. Šokoladas - alergija šokoladui
8. Šokoladas gali sukelti priklausomybę
9. Šokoladas kaip afrodiziakas?

Šokolade yra daugiau nei 600 medžiagų, teigiamai veikiančių sveikatą. Jų dėka šokoladas turi daugybę savybių ir maistinių savybių. Jie apsaugo nuo daugelio ligų, stimuliuoja imuninę sistemą, gerina nuotaiką ir netgi, kaip paaiškėja, apsaugo nuo ertmių.

Šiandien mokslas patvirtina tai, ką jau žinojo actekų kariai, kurie prieš mūšį atsigaivino gėrimu iš kakavos miltelių. Dešimtmečius žmonės žavėjosi nuostabiomis šokolado savybėmis, o paskui metė jį nuo pjedestalo, kaltindami jį padidinančiu cholesterolio kiekį, sugadinančiais dantis, padarydami jį riebiu ir apskritai nesveiku.Šiandien galime į tai žiūrėti dar kartą palankiai.

JAV yra bumas atlikti specialias šokolado procedūras, skirtas išgydyti nuovargį, apatiją ir nervinį išsekimą. Atpalaiduojančios šokolado vonios pritraukia dešimtis lankytojų į Bad Eisenkappel, kurortą Austrijos pietvakariuose.

Ten dirbantys kosmetologai teigia, kad kakavos sviestas, kuris yra pagrindinis šokolado ingredientas, pasižymi atjauninančiomis savybėmis ir apsaugo nuo raukšlių susidarymo. Kosmetinės procedūros naudojant šokoladą taip pat tapo madingos Lenkijoje.

Šokoladas - savybės ir maistinės vertės

Natūraliame šokolade (kartusis ir tamsusis) gausu sveikatai vertingų medžiagų. Jie yra:

• angliavandeniai - pagrindinis energijos šaltinis, mūsų smegenys minta tik jais
• magnis - vaidina svarbų vaidmenį išskiriant energiją iš maisto, palaiko nervinių ląstelių laidumą

Šokoladas yra patvarus konditerijos gaminys, gaminamas iš kakavos skysčio, kakavos sviesto ir cukraus bei - atsižvelgiant į šokolado rūšį - įvairių priedų.

• geležis - būtina raudonųjų kraujo kūnelių gamybai ir deguonies nešimui aplink kūną
• niacinas - palaiko maisto produktų išsiskyrimą
• teobrominas - stimuliuojantis inkstų funkciją, nestiprus diuretikas, jis taip pat stimuliuoja centrinę nervų sistemą, suteikdamas panašų poveikį kaip kofeinas
• feniletilaminas - priklauso endorfinų grupei. Kai endorfinai patenka į kraują, jie gerina nuotaiką, skatina teigiamą energiją ir jausmus nuo lengvos laimės iki euforijos - būklės, būdingos sportininkams.
• flavonoidai - slopina oksidacijos procesą vadinamųjų blogasis cholesterolis, padidina atsparumą infekcijoms, dalyvauja reguliuojant raumenų ir kraujagyslių susitraukimus - įsitikinkite, kad vadinamosios trombocitai nesulipo. Šių junginių taip pat galima rasti obuoliuose, migdoluose, vynuogėse ar vynuose, tačiau niekur jų nėra tiek daug, kiek kakavos pupelėse.

Baltame ir pieniškame šokolade, dėl to, kad dedama kondensuoto pieno, taip pat yra baltymų, kurie yra kūno augimo ir atsinaujinimo veiksnys, ir kalcio, svarbaus raumenų efektyvumui ir tinkamam nervų sistemos veikimui, fermentams ir kraujo krešėjimui.

Šokoladas - kiek kalorijų (kcal) turi šokoladas - batonėlis / kubas?

100 gramų šokolado plytelėje yra maždaug 530–580 kcal (kilokalorijos). Mažas šokolado kubas sveria 6 g ir turi 32-35 kcal.

• 100 g (10 g) paprasto šokolado yra 531 kcal; juodojo šokolado kubas - 32 kcal
• 100 g pieniško šokolado, įdaryto riešutais, turi 539 kcal; pieniško šokolado su riešutais kubas - 32 kcal
• 100 g tamsaus (tamsaus) šokolado yra 554 kcal; juodo šokolado kubas - 33 kcal
• 100 g baltojo šokolado yra 578 kcal; baltojo šokolado kubas - 35 kcal
• stiklinė karšto šokolado apie 150 kcal

Baltasis šokoladas yra kaloringesnis. Jis gaminamas nepridėjus kakavos skysčio, kuris šokoladui suteikia rudą spalvą. Todėl tam reikia daugiau kakavos sviesto - būtent dėl ​​to šis skanėstas yra kaloringas.

Geriau tamsus ar pieniškas šokoladas? Daktarė Ania atsako

Verta žinoti

Po 30 metų šokolado gali nebūti!

Viskas dėl greitai mažėjančių kakavos atsargų. 2018 metais pasaulyje sunaudota 70 tūkstančių tonų daugiau nei pagaminama. Prognozuojama, kad deficitas 2020 m. Gali siekti milijoną tonų. Pasak mokslininkų, kakavos augalai gali išnykti jau 2050 m. Šiuo metu didžioji pasaulio kakavos dalis gaunama iš Ganos ir Dramblio Kaulo Kranto. Tačiau vietinėms plantacijoms gresia sausra, kurią sukelia klimato kaita, taip pat parazitai ir netinkamas žemės tvarkymas.

Šokoladas - poveikis sveikatai. Kodėl verta valgyti?

Naujausiuose Amerikos medicinos centrų tyrimuose sakoma, kad išgėrus šokolado trombocitų aktyvumas kraujyje sumažėja, jie rodo mažiau polinkį laikytis kartu, t.y. apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo ir sumažina širdies priepuolio riziką.

Jame esantys ingredientai daro kraujagyslių sieneles elastingas, be kita ko, užkirsti kelią grūstis. Kakavos pupelėse esantys polifenoliai pagerina kraujotakos sistemos darbą. Šie junginiai atpalaiduoja kraujagysles (o tai palengvina kraujotaką), neutralizuodami vadinamųjų blogojo cholesterolio ir neleidžia susidaryti kraujo krešuliams. Mokslininkų teigimu, suvartojant maždaug trečdalį juodojo šokolado plytelės per dieną, apsaugoma nuo širdies ligų.

Šokolado įtakoje beveik 20 proc. padidėja antioksidantų kiekis kraujyje (tai daugiau nei duoda raudonasis vynas) - jie lėtina senėjimo procesą, saugodami organizmą nuo laisvųjų radikalų, kurie pažeidžia ląsteles, prisideda prie širdies ligų ir vėžio. Tačiau šis poveikis pastebimas tik žmonėms, vartojantiems juodąjį šokoladą.

Šokolade yra daug ingredientų, kurie padidina serotonino kiekį kraujyje - hormoną, atsakingą už gerą nuotaiką. Tai suteikia energijos ir pagerina nuotaiką. 100 g juodojo šokolado yra net 300 mg magnio, kuris nepaprastai palankiai veikia nervų sistemą - pagerina intelektinę veiklą ir nervų laidumą.

Helsinkio mokslininkų grupės atlikti tyrimai parodė, kad šokoladas pagerina būsimų motinų nuotaiką, taigi teigiamai veikia vaisiaus vystymąsi. Anot jų, motinų, reguliariai nėštumo metu valgiusių juodąjį šokoladą, vaikai yra laimingesni ir aktyvesni.

Iš visų saldumynų šokoladas yra mažiausiai pavojingas dantims. Naujausi pranešimai rodo, kad jame yra medžiagų, kurios apsaugo nuo dantų ėduonies. Tai atrado japonai, kurie dabar kuria naują dantų pastą, praturtintą kakavos lukšto ekstraktu.

Tačiau, kaip ir visuose saldumynuose, šokolade yra angliavandenių, kurie skaido ir kenkia dantims. Tačiau kadangi jis burnoje išlieka trumpą laiką, nes greitai ištirpsta ir mes jį iškart praryjame, jis yra mažiau kenksmingas nei, pavyzdžiui, karamelės ar irisiniai saldainiai. Tačiau dėl saugumo verta kruopščiai išsivalyti dantis suvalgius šokoladinių saldumynų.

Šokoladas gali būti naujo vaisto nuo kosulio pagrindas, teigia Londono imperatoriškojo koledžo specialistai. Išankstinių tyrimų metu buvo įrodyta, kad šokolade esantis teobrominas yra veiksmingas kaip kosulį slopinantis vaistas.

Verta žinoti

Ką reiškia balta šokolado danga?

Balta ar pilka šokolado danga nereiškia, kad ji yra sulaužyta. Žydėjimas yra mikroskopinės riebalų dalelės, esančios šokolade (o ne pelėsis, kaip kai kurie mano). Jis gaminamas, kai saldumas laikomas skirtingose ​​temperatūrose, pvz., Kai šokoladas ištirpsta ir dedamas į šaldytuvą. Tai nėra kenksminga sveikatai, tik gadina estetinį efektą.

Šokoladas - šalutinis poveikis

Atsižvelgiant į visą šokolado naudą sveikatai, šokoladas taip pat turi tam tikrų trūkumų. Tai gali sukelti migreną, pabloginti moterų, sergančių PMS, savijautą.

Žmonės, turintys jautrų virškinamąjį traktą, taip pat turėtų atidžiai stebėti savo reakcijas suvalgę šokolado. Gal ji, be kitų sukelti rėmenį, sustiprinti gastroezofaginio refliukso ir dirgliosios žarnos sindromo simptomus.

Taip pat reikėtų nepamiršti, kad tai palankus vidurių užkietėjimui, todėl mažiau aktyvaus gyvenimo būdo ir linkę į obstrukciją žmonės turėtų atsisakyti šokolado. Vietoj to, jie gali eksperimentuoti su šokolado gėrimu, kuris šias problemas šiek tiek sustiprina.

Šokoladą iš savo meniu taip pat turėtų išbraukti žmonės, sergantys inkstų ir šlapimo pūslės ligomis. Jame yra oksalo rūgšties druskų, kurios gali kauptis organizme inkstų ir šlapimo akmenų pavidalu.

Tačiau didžiausias šokolado trūkumas yra jo kaloringumas - plytelės energinė vertė yra apie 500 kcal, tai yra tas pats, kas kietas patiekalas. Gurmanai, linkę į antsvorį, turi atidžiai skaičiuoti kalorijas.

Jei valgote kelis pralinus, vietoj didelės vakarienės valgykite lengvas salotas su liesa mėsa. Šokoladas taip pat yra juodajame maisto produktų sąraše, kuris gali sukelti maisto alergiją.

Pasak eksperto, dr. Bolesławas Samoliński, ENT specialistas ir alergologas

Šokoladas sukelia alergiją

Šokoladas - arba iš tikrųjų du svarbūs jo ingredientai: kakava ir baltymai - yra stiprių maisto alergenų sąraše. Apskaičiuota, kad žmonės, linkę į alergijas, sudaro apie 25% gyventojų. gyventojų, tarp jų penki iš šimto blogai reaguoja į šokoladą. Dažniausiai tai pasireiškia sergant atopiniu dermatitu (vaikams tai iš pradžių gali pasirodyti kaip nedidelis bėrimas ant skruostų, vėliau oda tampa šiurkšti ir sausa). Norėdami sužinoti, kam mes esame alergiški, išskyrus specialisto tyrimus, vadinamuosius natūrali provokacija. Pusryčiams patiekiamas tik įtariamas alergiją sukeliantis produktas, pvz., Šokoladas (1-2 kubeliai kelerių metų vaikui, maždaug 1/2 tabletės vyresniam vaikui). Jei atsiranda odos niežulys, egzema, šienligė ar dusulys, yra aiškių įrodymų, kad yra alergija. Kartais šiuos simptomus pastebime po 15 minučių, tačiau kartais jie pasireikš tik kitą dieną. Kad toks tyrimas būtų patikimas, jis turėtų būti atliekamas tuo laikotarpiu, kai nevartojame jokių jautrumą mažinančių vaistų. Pastaba: jei norime taip patikrinti vaiką, tai būtina padaryti pasitarus su alergologu. Yra gyvybei pavojingos alerginės reakcijos pavojus.

Šokoladas gali sukelti priklausomybę

Kokia yra nenugalimo šokolado žavesio paslaptis, kuris kartais netgi sukelia priklausomybę? Neseniai žinojome, kad kakavos pupelėse yra medžiagų, kurios primena chemines medžiagas, esančias marihuanos lapuose.

Jie veikia kaip signalą perduodančios molekulės smegenų ląstelėse, o jų nurijimas sukelia priklausomybę. Tai vadinamieji alkaloidai (įskaitant morfiną, kofeiną, kokainą, atropiną ir chininą), kurie veikia nervų ląsteles.

Tos pačios cheminės medžiagos taip pat buvo rasta vynui ir alui. Anot tyrėjų, patys alkaloidai nesukels priklausomybės. Kakavos pupelių aromatas ir neįprastas skonis taip pat lemia tai, kad negalime atsispirti šokolado plytelėms.

Ar blogai, kad šokoladas tave paverčia priklausomu? Fiziniams ar diabetu sergantiems žmonėms tai tikrai nėra geriausia žinia. Tačiau sveiki žmonės neturėtų dėl nieko jaudintis - kakava nėra alkoholis ar narkotikai, kurie kenkia smegenų audiniui.

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Ar žinojote, kad turėdami tinkamai sudarytą meniu, galite kartkartėmis sau leisti šiek tiek dietinių „nuodėmių“? Pagrindinis dalykas yra sąmoningas požiūris į mitybą. Į pagalbą ateina naujoviška „Sveikatos vadovo“ mitybos sistema „JeszCoLubisz“. Mėgaukitės individualiai parinkta dieta ir nuolatiniais, neribotais kontaktais su dietologu. Su tokia parama tikrai pasieksite savo tikslą.

Sužinokite daugiau. Gerai žinoti

Puikus šokoladas

• yra lygios, aksominės, be gumuliukų konsistencijos
• tirpsta lėtai, šilkinis burnoje
• Jo suskaidymą į daleles lydi būdingas spragtelėjimas
• jame nėra kartaus ir rūgštaus poskonio
• plokštelė turi gražų blizgesį, be baltos žydėjimo pėdsakų
• Jis tik šiek tiek reaguoja į oro temperatūros pokyčius, todėl neturėtų ištirpti net karštyje.

Šokoladas kaip afrodiziakas?

Nors šokolade nėra medžiagų, kurios veikia kaip afrodiziakai, jam priskiriamos tokios savybės. Casanova gėrė jį vietoj šampano, tvirtindamas, kad tai tikra meilės gėrimas. Galbūt todėl jis tapo vienu iš garsiojo afrodiziako, vadinamo „ispanų musele“, ingredientų.

Akivaizdu, kad šokoladas buvo vienas pagrindinių skanėstų, patiekiamų per balius Marquis de Sade. To negalima paaiškinti tik nervų sistemą stimuliuojančiu kofeino kiekiu.

Šiuo metu mokslininkai linkę teigti, kad šokolado skonis ir kvapas, nors ir sukelia malonumo jausmą, labai palankiai veikia nervų sistemą. Kai patiriame malonumą, stiprėja ir organizmo imuninė sistema. Tačiau kai esame nepatenkinti ir patiriame stresą, mes labiau linkę į visų rūšių infekcijas.

Svarbu

Šokoladas tarnauja žmonėms, jis gali nužudyti šunis. Mirtina dozė yra 62 g pieno šokolado vienam kilogramui gyvūno kūno svorio. Iš to išplaukia, kad tragedijai įvykti užtenka 3 kg g, t. Y. Maždaug trijų šokolado plytelių.

Juodasis kartusis šokoladas šuniui yra daug nuodingesnis. 25 kg sveriančiam šuniui mirtina juodojo šokolado dozė yra maždaug 150 g, tai lygi 1,5 baro vidutinio dydžio šokolado. Taip yra todėl, kad jūsų šuns virškinamasis traktas yra ypač jautrus tam tikroms šokolado medžiagoms, tokioms kaip teobromino ir kofeino.

mėnesinis „Zdrowie“

Mes rekomenduojame el. Vadovą

Autorius: Spaudos medžiaga

Vadove sužinosite:

• Kaip pasigaminti šokoladą kaip dovaną?
• Kaip sujungti ingredientus, kad būtų sukurtas skanus desertas?

Pirkite už 1,00 PLN