FAWORKI (krūmynai, sausainiai) - kalorijos, maistinės vertės

„Faworki“, taip pat žinomas kaip krūmynai arba sausainiai, yra juostos formos trapios tešlos sausainiai, kurie išplėšiami riebų ketvirtadienį. Kai kuriose mūsų šalies vietose faworki su alumi (su alumi) yra labai populiarūs, todėl jie yra trapesni. Kai kurios namų šeimininkės paruošia mielių sparnus. Patikrinkite, kaip faworki atrodo Lenkijoje ir kitose šalyse, kokios maistinės vertės ir kiek kalorijų jie turi.

Turinys:

1. Faworki - iš ko jie susideda?
2. Faworki - kalorijos, maistinės vertės
3. Dietiniai ir glitimo neturintys sparnai
4. Angelo sparnai visame pasaulyje

„Faworki“, taip pat žinomas kaip krūmynai, sausainiai, sausainiai, taip pat krepai, yra ploni, trumpų tešlos sausainiai, juostelių formos, kepti riebaluose ir apibarstyti milteliniu cukrumi. „Faworki“ dažniausiai valgomi kartu su spurgomis per karnavalą ir riebų ketvirtadienį arba ilgai, ty antradienį prieš pelenų trečiadienį.

Pavadinimas „faworki“ kilęs iš prancūziško žodžio „faveur“, kuris reiškia siaurą kaspiną. Tačiau, priešingai nei rodo pavadinimas, faworki yra kilę ne iš Prancūzijos, o ... iš Vokietijos ir Lietuvos. Kai kurie kalbininkai mano, kad žodžio „faworki“ kilmė yra panaši į žodį „mėgstamiausias“, reiškiantį meilužę, meilužę, t. Y. Ką nors trokštamą ir apetitą keliantį dalyką, ir tai taip pat gali būti naudojama apibūdinant faworki. Kita teorija teigia, kad žodis „faworki“ kilęs iš „Fawor“ kepyklos Poznanėje, kurios darbuotojai, kaip pranešama, jį paruošė pirmą kartą. Savo ruožtu pavadinimas „teptukas“ yra slaviškos kilmės. Trapus „Faworków“ pyragas gali būti siejamas su miške surinktu sausu kuru.

Legenda byloja, kad faworki buvo sukurti atsitiktinai. Vienas nepatyręs konditeris, ruošdamas spurgas, netyčia į aliejaus keptuvę įmetė siaurą tešlos juostą, kuri vėliau buvo susukta į pynę. Kad išvengtų baudos už pyrago švaistymą, konditeris greitai jį išėmė ir apibarstė cukraus pudra. Keptas pyragas vis dėlto buvo toks skanus, kad kiti pradėjo jį mėgdžioti.

Faworki - iš ko jie susideda?

Tradiciškai lenkiški faworki ruošiami iš kvietinių miltų, kiaušinių, sviesto ar taukų, 12% tirštos grietinės, spirito ir kepti taukuose arba aliejuje. Faworki taip pat galima paruošti su alumi (su alumi), kurio dėka faworki yra trapesni. Kai kurios namų šeimininkės paruošia mielių sparnus.

Svarbu, kad aliejuje, ant kurio kepami sparnai, būtų aukšta dūmų temperatūra, o tai reiškia, kad jis tinka ilgai, giliai kepti. Kuo aukštesnė dūmų temperatūra, tuo atsparesnis ir stabilesnis aliejus yra kaitinamas, todėl tinkamas kepti. Įpusėjus kepimui aliejų reikia pakeisti nauju (1 litras) ir išmesti senus riebalus.

GERA ŽINOTI: kokius riebalus rinktis kepant ir kepant?

„Faworki“ neturėtų per daug ruduoti, jie turėtų būti auksiniai, o ne rudi. Priešingu atveju jie bus per sausi ir kieti. Faworki išrenkami mediniu pagaliuku ir dedami ant popierinių rankšluosčių. Atvėsę apibarstykite sparnus cukraus pudra.

Faworki - kalorijos, maistinės vertės

Dietiniai ir glitimo neturintys sparnai

„Faworki“ gali būti dietinis. Tie, kurie yra lengvoje versijoje, turėtų būti paruošti iš rupių miltų, o vietoj grietinėlės rinktis natūralų jogurtą.

Kita vertus, be glitimo faworki ruošiami iš miltų be glitimo. Galite pasirinkti, pavyzdžiui, ryžių, migdolų ar kokosų miltus.

Angelo sparnai visame pasaulyje

„Faworki“ ilgą laiką buvo tradiciškai kepamas Lietuvoje, Vokietijoje ir Silezijoje. Priklausomai nuo regiono, jie taip pat turėjo skirtingus pavadinimus - sausainius, šepetėlius, taip pat lietinius (nors į šį terminą pateko ir spurgos) ir, žinoma, faworki. Daugybė tautų turi labai panašių patiekalų: kroatai krostole, danai klijuoja, o slovakai - gerbėju. Traškūs sausainiai taip pat žinomi Švedijoje, Baltarusijoje, Vokietijoje, Rumunijoje ir Ukrainoje.

Verhuny yra ukrainietiški saldūs taukuose kepti sausainiai išilginių juostelių pavidalu. Verhunos gaminamos iš mielių be tešlos, susidedančios iš miltų, sviesto, kiaušinių, cukraus ir tokių priedų kaip alkoholis (romas, brendis ar horilka) arba, kraštutiniais atvejais, acto (actas kartais kartu su alkoholiu). Kaip sviesto pakaitalas, bet dažniau kaip papildomas verhuny ingredientas, dedami pieno produktai (pienas, grietinėlė). Tradiciškai ukrainietiškus verhūnus reikia kepti tik taukuose

Taip pat skaitykite: Riebalų ketvirtadienio šviesa: mažai kaloringų spurgų receptai Riebalų ketvirtadienis: kiek kalorijų turi spurga ir kiek faworki? Kaip sudeginti kalorijas iš vienos spurgos?

Prancūzijoje garsiausias fawoni iš Liono - žinomas kaip bugnes lyonnaises. Yra dvi bagių rūšys: plonos ir trapios, putlios ir purios. Iš pradžių tešlą sudarė miltai, vanduo ir mielės. XIX amžiaus pabaigoje į bugnes buvo dedama sviesto ir kiaušinių.

Itališkas „faworków“ atitikmuo yra „chiacchiere“. Jie yra giliai kepta tešla su apelsino žievelėmis, alkoholiu (Marsala arba grappa), auksine, apibarstyta milteliais. Toskanoje šie karnavaliniai saldumynai yra Cenci, tačiau jų pavadinimas keičiasi priklausomai nuo regiono (pvz., Frappe Romoje ir Lazio; sfrappole Emilia Romagna).

Vengriškas csöröge gaminamas iš kiaušinio trynio, miltų, raugo, cukraus, druskos ir konjako arba brendžio. Jie yra kepti ir apibarstyti cukraus pudra. Paprastai jie patiekiami vestuvėse.

Faworki Bulgarijoje žinomas kaip kukurini. Tačiau jų galima paragauti tik Bansko mieste, pietryčių Bulgarijoje.