Vafliai - traškus skanėstas. Kalorijos, maistinės vertės

Vafliai yra traškūs vafliai, kurie valgomi karšti, dažniausiai su grietinėle, konservais ar vaisiais ir cukraus pudra. Vafliai yra delikatesas, ypač susijęs su vasara, atostogomis ir poilsiu prie jūros. Tada vargu ar kas nors neigia traškius vaflius. Tačiau negalima persistengti su jų kiekiu, nes vafliai yra gana kaloringas delikatesas. Patikrinkite, kokios maistinės vertės ir kiek kalorijų yra vafliuose ir kaip paruošti maistinius ir be glitimo turinčius vaflius.

Turinys:

1. Vafliai - receptas. Kaip gaminti traškius vaflius?
2. Vafliai - belgiški ir ne tik. Vaflių rūšys
3. Vafliai - maistinės vertės, kalorijos
4. Vafliai - ar vafliai sveiki?
5. Vafliai su uogiene - kiek jie turi kalorijų?
6. Vafliai - paruošimo būdas
7. Dietiniai vafliai - kaip paruošti?
8. Vafliai be glitimo - kaip pasigaminti?
9. Vafliai su plakta grietinėle - kalorijos

Vafliai yra vaflių rūšis, gaminama iš blynų tešlos, kurios istorija prasidėjo IX – X a., Kai vafliai buvo gaminami iš miltų ir vandens, kaip ir bendrystės vafliai ant specialių presų.

XI amžiuje vaflių receptas buvo praturtintas apelsinų žiedų vandeniu. XIV amžiaus pabaigoje prancūzų rankraštyje pirmiausia minimas vaflių receptas, kuriame recepte buvo miltų, vyno, kiaušinių ir druskos.

Vafliai, panašiausi į šiandien, gimė XVIII amžiuje Lježe, rytinėje Belgijos dalyje. Jį išrado vieno iš vyskupų virėjas. Kai jis paprašė naujo slapuko, skanėstas greitai paplito Belgijoje ir visame pasaulyje.

Vafliai - receptas. Kaip gaminti traškius vaflius?

Vafliai - belgiški ir ne tik. Vaflių rūšys

Šiais laikais, atsižvelgiant į šalį, galime atskirti keletą vaflių rūšių. Jie skiriasi ne tik ingredientais, iš kurių ruošiama tešla, bet ir priedais bei patiekimo būdu.

Populiariausi yra belgiški vafliai. Kaip rodo pavadinimas, jie kilę iš Belgijos. Jie yra subtilūs ir purūs, šiek tiek suapvalintais kraštais. Nuo populiarių Lenkijoje jie skiriasi tešlos raugo priemone - mielės naudojamos vietoj kepimo miltelių.

Paprastai jie patiekiami paprasti arba su cukraus pudra. Belgijoje yra daugybė vaflių veislių, geriausiai žinomos yra Lježo ir Briuselio vafliai.

Belgiški vafliai taip pat žinomi Amerikoje ir yra paruošti pagal Briuselio vaflių receptą, tačiau dažniausiai mielės keičiamos kepimo milteliais arba soda.

Vafliai, žinomi Amerikoje kaip belgiški, turi gilesnį vaflio pjūvį nei tradiciniai amerikietiški.

Vaflių rūšys:

• Briuselio vafliai - paruošti ant mielių raugo, jie yra lengvi ir turi gilesnes ertmes, lyginant su kitais Europos vafliais. Dažniausiai jie patiekiami šilti, apibarstyti cukraus pudra. Tačiau turistinėse vietose plakta grietinėlė, vaisiai ir šokoladas taip pat naudojami kaip priedai
• Lježo vafliai - populiariausia vaflių rūšis Belgijoje, jie yra traškūs, saldūs. Jis patiekiamas natūralios, vanilės ir cinamono formos
• Flamandiški vafliai - būdingi šiaurės Prancūzijai ir vakarų Belgijai. Originalūs flamandiški vafliai gaminami iš miltų, mielių, druskos, pieno, kiaušinių baltymų ir sviesto. Jie patiekiami su cukrumi arba apšlakstomi apelsinų žiedų vandeniu

Taip pat skaitykite: lenkiški vaisiai - ką verta valgyti vasarą?

Vafliai gali būti skirtingų formų, priklausomai nuo vaflių rūšies, dažniausiai jie yra stačiakampio ar kvadrato formos, tačiau taip pat galite paruošti apskritimo formos vaflius arba širdeles, išdėstytas rozetėje, kiekvienoje formoje yra būdinga šaškių lenta.

• Amerikietiški vafliai - jie gerokai skiriasi nuo belgiškų. Iškepus tešla tirštesnė, o plokštelės plonesnės. Į vaflius kaip pakeliamąją medžiagą dedami kepimo milteliai. Jie gali būti stačiakampiai, kvadratiniai arba apvalūs. Paprastai jie patiekiami pusryčiams su klevų sirupu, sviestu, cukraus pudra, medumi ir vaisių sirupais. Jie taip pat patiekiami su ledais arba sausu variantu su mėsos troškiniais.
• „Bergische“ vafliai - vafliai, kurių kilmės šalis yra Vokietija. Jie yra trapesni nei belgiški vafliai ir visada yra širdies formos. Jie patiekiami su grietinėle ir vyšniomis.
• Honkongo stiliaus vafliai, vietinių vadinami „interneto tortu“ arba „interneto slapuku“. Jie parduodami gatvėje ir patiekiami šilti su sviestu, žemės riešutų sviestu ir cukrumi, kurie paskirstomi ant vienos vaflio pusės ir sulankstomi į dvi dalis. Vafliai yra apvalūs, minkšti ir didesni nei belgiški.
• pandaniški vafliai - būdingi Vietname, su pandano ir kokoso poskoniu. Dėl pridėtinio pandaniško skonio jie yra rudi išorėje ir žali viduje.
• Skandinaviški vafliai - jie yra ploni ir širdies formos. Jie patiekiami su plakta grietinėle, grietine, uogiene arba apibarstyti cukrumi. Norvegijoje ir Švedijoje populiarūs sausieji priedai, pvz., Žydras sūris, rūkyta lašiša.
• vafliai, t. y. itališki vafliai - lengvi, traškūs, be pieno. Jie patiekiami saldūs ir sausi.
• „hotdog“ vafliai - kilę iš Tailando, jiems būdinga pailga forma su dešrainiu tarp dviejų plokštelių, pridedant kečupo ar garstyčių.

Verta žinoti

Vafliai - maistinės vertės, kalorijos (100 g)

Kalorijų vertė - 232 kcal

Baltymai - 6,8 g
Riebalai - 7,2 g
Sočiųjų riebalų rūgščių - 1 260 g
Mononesočiosios riebalų rūgštys - 3,599 g
Polinesočiosios riebalų rūgštys - 1 899 g
Cholesterolis - 38,7 g
Angliavandeniai - 35,8 g
Skaidulos - 0,95 g

(rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)

Mineralai

Kalcis - 61,1 mg (6%)
Natris - 33,1 mg (2%)
Fosforas - 82,8 mg (12%)
Kalis - 116,1 mg (3%)
Geležis - 0,7 mg (7%)
Magnis - 10,2 mg (3%)
Cinkas - 0,53 mg (5%)
Varis - 0,049 mg (5%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,067 mg (5%)
Vitaminas B2 - 0,143 mg (11%)
Vitaminas B6 - 0,038 mg (3%)
Niacinas - 0,428 mg (3%)
Vitaminas B12 - 0,33 µg (14%)
Folatai - 30,9 µg (8%)
Vitaminas C - 0,41 mg (0,5%)
Vitaminas A - 37,0 µg (4%)
Vitaminas D - 0,18 µg (1%)

Maistinė vertė: išsamus, rekomenduojamos paros normos procentas, remiantis Maisto ir kultūros instituto mitybos standartais, 2017 m.

Rekomenduojamas straipsnis:

Mėlynės - mielės, trupiniai ir dar daugiau. Kalorijos, maistinės vertės

Vafliai - ar vafliai sveiki?

Vafliai yra užkandis, kuris, atsižvelgiant į paruošimo būdą, gali skirtis kaloringumu. Tačiau, neatsižvelgiant į vaflių receptą, kaloringiausi yra tie, į kuriuos įdėta plakta grietinėlė, o mažiausiai kalorijų yra paprastuose vafliuose.

Vafliai su plakta grietinėle taip pat pasižymi didžiausiu riebalų kiekiu, jų kiekis yra dvigubai didesnis nei vafliuose be priedų ir vafliuose su uogiene.

Be to, šiuose vafliuose yra daugiau sočiųjų riebalų ir cholesterolio nei paprastuose ar uogienėse pagamintuose vafruose, kurie nėra naudingi jūsų sveikatai: jie padidina širdies ligų, 2 tipo diabeto, antsvorio ir nutukimo riziką. Ant kvietinių miltų paruoštuose vafliuose taip pat nėra maistinių skaidulų.

Vafliai nėra vitaminų ir mineralų šaltinis - 100 g šio užkandžio dienos suaugusiųjų poreikis visiems vitaminams ir mineralams padengiamas tik keliais procentais.

Deja, vafliai nėra labai sveiki, todėl dažnas jų vartojimas gali padidinti antsvorio ir nutukimo, širdies ligų ir padidėjusio cholesterolio kiekio kraujyje riziką.

Be to, vafliai gali neigiamai paveikti gliukozės kiekį kraujyje dėl didelio miltų, naudojamų juos ruošiant, glikemijos indekso ir cukraus.

Tačiau vaflius į dietą galima įtraukti retkarčiais, pasirenkant tinkamus priedus (šviežius vaisius ar vaisių putas), kviečių miltus pakeičiant viso grūdo miltais ir sumažinant cukraus kiekį arba jo nepridėjus.

Vietoj cukraus į vaflius galite pridėti bananų, kurie yra kalio ir maistinių skaidulų šaltinis.

Vaflių priedai dažniausiai naudojami:

• sviesto
• šokolado drožlių
• vaisiai (pvz., bananai, mėlynės, avietės, braškės, gervuogės)
• medus
• uogienė, slyvų uogienė
• riešutų sviestas
• sirupai: vaisiai, šokoladas, karamelė
• plakta grietinėlė
• cukraus pudra

dauguma jų nėra naudingi sveikatai.

Rekomenduojamas straipsnis:

Šv. Martyno raguolis: maistinės vertės. Kaip tai padaryti? Verta žinoti

Vafliai su uogiene - kiek jie turi kalorijų? Maistinės vertės (100 g)

Kalorijų vertė - 242 kcal

Baltymai - 6,8 g
Riebalai - 7,2 g
Sočiųjų riebalų rūgščių - 1,262 g
Mononesočiosios riebalų rūgštys - 3,599 g
Polinesočiosios riebalų rūgštys - 1,904 g
Cholesterolis - 38,7 g
Angliavandeniai - 38,3 g
Skaidulos - 1,03 g

(rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)

Mineralai

Kalcis - 63,1 mg (6%)
Natris - 33,1 mg (2%)
Fosforas - 84,1 mg (12%)
Kalis - 133,1 mg (2%)
Geležis - 0,82 mg (8%)
Magnis - 11,15 mg (3%)
Cinkas - 0,73 mg (7%)
Varis - 0,06 mg (7%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,07 mg (5%)
Vitaminas B2 - 0,146 mg (11%)
Vitaminas B6 - 0,042 mg (3%)
Niacinas - 0,466 mg (3%)
Vitaminas B12 - 0,33 µg (14%)
Folatai - 30,59 µg (8%)
Vitaminas C - 0,56 mg (0,6%)
Vitaminas A - 40,8 µg (5%)
Vitaminas D - 0,18 µg (1%)

Maistinė vertė: nuosavas tyrimas,% rekomenduojamos paros normos, remiantis 2017 m. Mitybos standartais

Vafliai - paruošimo būdas

Kaip paruošti vaflius? Jei turime vaflių gamintoją, tai nėra paprasčiau. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai paruošti pyragą ir mėgstamus priedus.

Vaflių tešla ruošiama iš miltų, kepimo miltelių, pieno, aliejaus, cukraus ir druskos. Miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską reikia sumaišyti. Tada pertraukite kiaušinius ir sumaišykite, supilkite pieną, sumaišykite, įpilkite aliejaus ir anksčiau paruoštų miltų, viską sumaišykite. Uždėkite tešlą ant karštos vaflinės ir kepkite apie 3 minutes. Patiekite šiltą su mėgstamais priedais.

Norėdami, kad vafliai būtų puresni, trynius galite atskirti nuo baltymų. Trynius sumaišykite su pienu, išplakite kiaušinio baltymą ir supilkite į paruoštą tešlą. Švelniai sumaišykite.

Dietiniai vafliai - kaip paruošti?

Vaflius taip pat galima paruošti dietiniu variantu. Vietoj kvietinių miltų gerai tinka viso grūdo miltai ar avižiniai dribsniai. Dėl to vafliuose bus daugiau mineralų ir skaidulų.

Cukrų galite pakeisti klevų sirupu ar medumi ir naudoti nugriebtą pieną arba pridėti mažiau pieno gazuoto mineralinio vandens sąskaita.

Kaip dietinių vaflių priedus galite naudoti pačių paruoštus šviežių vaisių putėsius, jogurtą, tinka soros nutella, bananų arba avokadų šokolado kremą ir šviežius vaisius.

Vafliai be glitimo - kaip pasigaminti?

Vafliai yra užkandis, kurį taip pat galima paruošti be glitimo. Tešlai puikiai tiks grikių miltai, sorų miltai, kukurūzų miltai, kokosų miltai ir kinojaus miltai.

Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į kepimo miltelius, kuriuose neturėtų būti glitimo. Vietoj to galite naudoti soda, tačiau nepamirškite, kad dedate mažiau sodos.

Rekomenduojamas straipsnis:

Blynai - su špinatais, sūriu ir dar daugiau. Kalorijos, maistinės vertės Gerai žinoti

Vafliai su plakta grietinėle - kalorijos, maistinės vertės (100 g)

Kalorijų vertė - 253 kcal

Baltymai - 5,3 g
Riebalai - 14,87 g
Sočiųjų riebalų rūgščių - 6,828 g
Mononesočiosios riebalų rūgštys - 5,626 g
Polinesočiosios riebalų rūgštys - 1,56 g
Cholesterolis - 61,5 g
Angliavandeniai - 25,2 g
Skaidulos - 0,64 g

(rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)

Mineralai

Kalcis - 70,1 mg (7%)
Natris - 33,1 mg (2%)
Fosforas - 76,8 mg (11%)
Kalis - 112,3 mg (3%)
Geležis - 0,51 mg (5%)
Magnis - 9,89 mg (2%)
Cinkas - 0,44 mg (4%)
Varis - 0,04 mg (4%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,053 mg (4%)
Vitaminas B2 - 0,134 mg (10%)
Vitaminas B6 - 0,36 mg (3%)
Niacinas - 0,313 mg (2%)
Vitaminas B12 - 0,289 µg (12%)
Folatai - 22,06 µg (6%)
Vitaminas C - 0,28 mg (0,3%)
Vitaminas A - 108,1 µg (12%)
Vitaminas D - 0,19 µg (1%)

Maistinė vertė: nuosavas tyrimas,% rekomenduojamos paros normos, remiantis 2017 m. Mitybos standartais

Rekomenduojamas straipsnis:

Spurgos - ar jos sveikos? Spurgų rūšys ir maistinės vertės