Kaip išsirinkti sveiką MUSLI ir kaip pasigaminti savo musli?

Javai, sėklos, vaisiai ir riešutai yra lengvai virškinamų vitaminų ir mineralų kasykla. Viskas yra musliuose. Pabandykite patys susikurti tokį mišinį. Tikrai verta! Tai leidžia jums kontroliuoti kalorijų, riebalų ir cukraus kiekį musliuose.

Anksčiau valgydavome paprastą košę, paskui kukurūzų dribsnius - gana neseniai atradome musli. Šiandien galime rinktis iš įvairių mišinių, kuriuose yra javų sėklų, kurios buvo praturtintos daugeliu kitų priedų. Statistinis lenkas jų suvalgo beveik kilogramą per metus. Tai dvigubai daugiau nei prieš 10 metų. Tačiau tai vis tiek yra daugiau nei perpus mažiau nei vokiečio, kuris turi panašius valgymo įpročius, ir šešis kartus mažiau nei anglai.
Muslis suteikia didelę energijos dozę, kuri daugiausia gaunama iš organizmui naudingų kompleksinių angliavandenių. Juose taip pat yra daug skaidulų, vitaminų, daugiausia iš B grupės, o jų derinys su pienu praturtina valgį kalciu. Papildomas privalumas yra palyginti mažas riebalų kiekis. Žalieji ir džiovinti vaisiai, dedami į muslius, yra vitaminų ir mineralų šaltinis, tarp jų įtakos žarnyno floros pusiausvyrai ir atsinaujinimui. Todėl piene esantys baltymai ir B grupės vitaminai yra lengviau virškinami.

Kaip išsirinkti gerą muslį?

Galime rinktis iš avižų, kukurūzų, miežių, rugių ir kviečių dribsnių mišinių. Tarp priedų dažniausiai yra džiovinti vaisiai, saulėgrąžų sėklos, riešutai, sėmenys, sėlenos, šokoladas, medus. Kaip atsidurti šioje tankmėje? Rinkdamiesi muslius parduotuvėje, turite atidžiai perskaityti ir išanalizuoti ant pakuotės esančią informaciją.

Pirma, kalorijos. Kuo mažiau, tuo geriau. Norma yra 300–370 kcal 100 g dribsnių. Žinoma, geriausia rinktis tuos, kurie yra ties apatine normos riba, tačiau neperdedant. Venkite daugiau nei 400 kcal musli. Jei tikrai norite juos valgyti (nes jie mums labai skanūs), turite paimti mažesnę porciją ir sumaišyti su sėlenomis (tik 185 kcal 100 g).

Antra, cukrus. Jis nusprendžia, kurios kalorijos yra geros, o kurios - blogos. Mums reikia lėtų cukrų (tų, kurie ilgą laiką teikia energiją), o ne greitų. Tuo tarpu kai kuriuose dribsniuose, ypač šokoladiniuose, yra net 38 g greito cukraus! Tai yra per daug. Geriausias yra muslis su 25–30 g cukraus, o mažai cukraus turintis (iki 20 g 100 g) - tiems, kurie rūpinasi savo kūnu.

Trečia, riebalai. Dribsniai, priskiriami prie liekninamųjų ar dietinių dietinių medžiagų, turi nuo 2 iki 5 g riebalų 100 g. Palyginimui, kai kuriuose musliuose yra net 20 g - tai yra per daug. Kuo mažiau riebalų, tuo geriau.

Ketvirta, pluoštas. Pagaliau kažkas, ko gali būti daug! Gerame musle jo yra 7–10 g, mažiau nei 3 g skaidulų tikrai nepakanka. Tačiau žmonės, turintys jautrią žarną, turi būti atsargūs dėl šio ingrediento - kai kuriuose dribsniuose yra iki 27 g skaidulų, net 15 g gali pakenkti jautriems.

Maždaug 1890 m. Johnas H. Kelloggas, jaunas amerikiečių odontologas, ėmėsi tobulinti savo pacientų mitybą. Taigi jis susmulkino kviečių ir kukurūzų grūdus, juos garavo ir parudavo orkaitėje. Taip jis sukūrė garsiąsias kukurūzų dribsnius. Miusli išradėjas (1906 m.) Yra šveicarų gydytojas Bircheris Benneris. Jį įkvėpė kalnų protėvių papročiai, kurie ryto ir vakaro patiekaluose maišydavo pieną, avižų grūdus ir uogas. Iki šių dienų musliukų žodyno apibrėžimas atspindi šį seną receptą: muslis yra patiekalas iš avižų dribsnių, užlietų pienu ir šviežių, tarkuotų vaisių ar specialiai jų paruoštų džiovintų vaisių.

Sukurkite savo mielius

Musliai skiriasi ne tik skoniu. Atsižvelgiant į tai, koks yra jų pagrindinis ingredientas ir kokie yra priedai, dribsniai turi skirtingą naudą ir poveikį.

• Avižiniai dribsniai: turtingiausi baltymų ir riebalų, todėl kaloringiausi. Tai nereiškia, kad jie yra blogi! Avižos yra gera energija, taip pat magnis, kalis, fosforas ir vitaminas B1, kurie reguliuoja medžiagų apykaitą. Gerai žmonėms, kurie dirba fiziškai ir yra pavargę, ypač žiemą ir ankstyvą pavasarį.
• Kukurūzai: turtingi magnio, geležies ir vitamino E. Naudinga vaikams.
• Miežiai: geras mineralų šaltinis. Juose mažai baltymų, bet daug mineralinių medžiagų: kalcio, fosforo, kalio, geležies ir magnio bei vitamino D. Puikiai tinka vaikams ir paaugliams.
• Rugiai: reguliuoja medžiagų apykaitą. Daug vitamino PP, taip pat geležies, magnio, kalio, fluoro ir kalcio. Rekomenduojama žmonėms, kuriems rūpi linija.

Saugokitės spąstų

Kalorijos - gamintojai gali pakuoti informaciją apie 100 g ar, pavyzdžiui, 30 g, porcijas ant pakuotės. Jei nenorite, kad musli patiekalai būtų per kaloringi, naudokite savo skaitiklį:

• 6–10 metų vaikui pakanka porcijos iš 30 g grūdų ir 125 ml pieno,
• 10–12 metų vaikui - 45 g musli ir 200 ml pieno,
• suaugusiems 60 g pieno ir 200 ml pieno.

Praturtinimas - kai kurie dribsniai praturtinti vitaminais ir kalciu tokiais kiekiais, kad 30 g dalis kartais užima net 75 proc. jūsų vaiko kasdieniniai reikalavimai šiems ingredientams. Tačiau šiuose produktuose taip pat yra cukraus - todėl geriau jų neduoti kūdikiui.

Apdorojimas - kuo sudėtingesnės žiedlapių formos, tuo labiau apdirbti. Tai įrodo, kad žaliava, pvz., Kukurūzų grūdai, turėjo būti ilgai apdorojami ir į ją buvo dedama įvairių medžiagų, kurios ne visada naudingos sveikatai. Ypatingą dėmesį skirkite hidrintiems augaliniams riebalams, kuriuose yra kenksmingų sočiųjų riebalų rūgščių.

Išsirinkite geriausius muselių priedus

Miuslius galite komponuoti taip, kaip jums patinka, dribsnius derinant su riekelėmis, džiovintais vaisiais, grūdais.

• Figos turi vidurius, priešuždegiminį, antibakterinį ir antiparazitinį poveikį.
• Datulėse yra daug cukraus, baltymų, karotino, taip pat vitaminų E ir B (be B12), kalcio, geležies ir fosforo. Jie atleidžia nuo vidurių užkietėjimo.
• Riešutai yra puikus nepakeičiamų riebalų rūgščių (EFA), ypač linolo ir linoleno, bei vitamino E. šaltinis. Juose taip pat gausu fosforo ir magnio. Jie teigiamai veikia smegenų darbą, gerina atmintį ir savijautą, kai esame pavargę. Pistacijų riešutai yra puikus geležies, lazdyno riešutų, vitamino E ir itališkų EFA šaltinis.
• Migdolai turi daug skaidulų, fosforo, magnio, vitaminų A ir E.
• Obuoliuose gausu skaidulų, kurios leidžia jaustis sočiai, nedirgina žarnyno, suriša riebalus ir toksinus.
• Razinose yra B grupės vitaminų, kurie pagerina medžiagų apykaitos procesus nervų sistemoje, o kalio buvimas reiškia, kad jie gali sumažinti kraujospūdį.
• Džiovintos slyvos teigiamai veikia virškinamąjį traktą, reguliuoja virškinimą, užkerta kelią koronarinei širdies ligai ir vėžiui.
• Bananai turi raminantį poveikį skrandžiui ir yra ypač naudingi virškinimo sutrikimams. Jie apsaugo skrandžio sieną nuo žalingo rūgšties poveikio ir užkerta kelią opoms.
• Sėmenys yra efektyviausias natūralus vaistas nuo skrandžio ligų. Tai pagerina gebėjimą susikaupti. Be to, tai yra vitamino E iždas, kuris yra natūralus antioksidantas.
• Saulėgrąžų sėklos turi idealią širdžiai sudėtį: jose mažai angliavandenių, daug geležies, magnio ir B grupės vitaminų.

mėnesinis „Zdrowie“