Kopūstai saugojo jūreivius nuo skorbuto. Egipte ji net turėjo šventyklą. Liaudies medicinoje kopūstai yra pagrindinė vaistinė daržovė. Šiuolaikinis mokslas patvirtina jo vertingas gydomąsias savybes. Kopūstai yra vertingas vitamino C šaltinis, gerina imunitetą ir turi mažai kalorijų (40 kcal 100 g).
Kopūstai palaiko virškinimą
Yra įsitikinimas, kad kopūstų neturėtų valgyti žmonės, kenčiantys nuo skrandžio ar žarnyno sutrikimų, nes jie sunkiai virškinami ir sukelia vidurių pūtimą. Taip, kopūstus sunku virškinti, kai į juos dedame mėsą ir gyvūninius riebalus, tačiau jei juos paruošiame meistriškai (pvz., Su kmynais, mairūnais ar krapais, kad palengvintume virškinimą), tai turės teigiamą poveikį mūsų virškinimo sistemai. Rauginti kopūstai veikia panašiai, dėl savo skonio fermentacijai, kurioje dalyvauja gyvos bakterijų kultūros. Jie gerina virškinimą ir suteikia vitaminų B. Raugintų kopūstų negalima skalauti, nes jie sunaikina vertingą pieno rūgštį ir fermentus, kurių dėka mes lengviau virškiname riebalus.
Kopūstai - maistinė vertė
Kopūstai stiprina organizmo imunitetą. Jo dėka mes galime geriau susidoroti su infekcijomis, kosuliu ir gripu. Žaliųjų kopūstų veislėse yra ypač daug vitaminų C ir K, juose taip pat yra daug vitamino E ir kalio, be to, beta-karotino, skaidulų, folio rūgšties ir vitamino B1, taip pat mineralų: sieros, silicio, magnio, kalcio, vario, jodo. Dėl chlorofilo, geležies, vario ir magnio kopūstai yra puikus vaistas nuo mažakraujystės, o juose esanti siera antiseptiškai veikia kvėpavimo takus. Jis turi gydomųjų savybių, neatsižvelgiant į tai, kokia forma mes jį valgome. Geriausias vis dėlto yra žalias kopūstas, nes verdamas jis praranda daug vertingų ingredientų (pvz., Vitamino C). Išoriniai jo lapai turi daugiausia maistinių medžiagų. Valgant žalius, kopūstai virškinamojo trakto gleivinę išklijuoja lipniomis medžiagomis ir palengvina pepsinę opą, rėmuo, katarą ir opinį enteritą. Reguliariai valgant kopūstus, viduriai užkietėja. Jis rekomenduojamas diabetikams, nes sumažina cukraus kiekį kraujyje. Šviežių kopūstų sultys ramina odos problemas, tame tarpe. nušalimas, nudegimai, spuogai, impetiga, egzema. Natūralios medicinos specialistai mano, kad norint iki galo pajusti teigiamą kopūstų poveikį, reikėtų gerti maždaug litrą žalių sulčių mažiausiai 8 dienas (deja, kopūstų perteklius gali slopinti organizmo geležies absorbciją).
Daryk tai būtinaiPuikiai tinka įvyniojimams
Keliui patinus, geriausiai tinka švieži lapų kompresai (kuo šviežesni, tuo geriau). Jie malšina skausmą, turi antiseptinių ir gydomųjų savybių, pašalina toksinus iš odos. Štai kodėl jie taip pat gydo nudegimus, nušalimus, opas, virimus, pūsles, pūslelinę, juostinę pūslelinę ir sunkiai gyjančias žaizdas. Jie yra puikus priešnuodis vabzdžių įkandimams. Kai sloga sloga, kosėjame ar sergame bronchitu, verta ant krūtinės, kaklo, pečių ašmenų tepti lapus. Šiuos negalavimus įveiksime greičiau. Sąnarių kopūstų kompresai malšina skausmą, susijusį su reumatinėmis ligomis. Kadangi ant kojų odos uždėti lapai sumažina spūstis, suaktyvina kraujotaką, valo kapiliarus, jie naudojami sergant varikoze ir arteritu. Kopūstų lapai malšina dantų, veido, galvos ir migrenos skausmus.
Kryžmažiedės daržovės: Briuselio kopūstai, brokoliai, žiediniai kopūstai
Vertingų junginių yra ir kryžmažiedėse daržovėse: brokoliuose, Briuselio kopūstuose, kolrabijose, žiediniuose kopūstuose ir kopūstuose. Briuselio kopūstai ir brokoliai turi daug folatų. Briuselio kopūstuose yra daug vitamino C ir beta-karotino. Brokoliai taip pat yra geras beta-karotino šaltinis. Juose taip pat yra geležies ir kalio, bet daugiausia vitamino C. 100 gramų paruoštų brokolių porcija atitinka pusę mūsų kasdienio šio vitamino poreikio (tamsesnės gėlės šiuo požiūriu yra vertingesnės). To paties dydžio žalių žiedinių kopūstų porcijoje yra daugiau vitamino C nei paros norma, o jei išvirsite, gausite daugiau nei pusę rekomenduojamos dozės. Žiedinių kopūstų minusas yra tas, kad jie sukelia vidurių pūtimą, kuris atsiranda dėl jo celiuliozės skaidymo žarnyno mikrofloroje. Tačiau žiedinių kopūstų skaidulos yra vertingos - mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Gana geras skaidulų šaltinis yra kolrabis, kuriame taip pat yra daug vitamino C ir kalio kraujospūdžiui reguliuoti. Net rečiau nei kolra ar Briuselio kopūstai ant mūsų stalų gali rasti lapinius kopūstus - vieną iš daržovių, turinčių daugiausiai kalcio lengvai virškinamoje formoje. Jame taip pat yra nemažai folio rūgšties ir geležies. Be to, lapiniai kopūstai yra puikus dviejų antioksidantų: vitamino C ir beta-karotino šaltinis. 100 gramų porcijoje yra daugiau nei trys ketvirtadaliai rekomenduojamos dienos vitamino A dozės ir beveik dvigubai didesnė vitamino C dozė.
mėnesinis „Zdrowie“
