Koldūnai yra stori, deimanto formos makaronai, pagaminti iš virtų bulvių, miltų ir kiaušinių. Lenkijoje populiariausi koldūnai su sūriu. Kai kuriems žmonėms patinka bulvių koldūnai su špinatais. Kiek kalorijų turi bulvių koldūnai? Ar jie turi maistinę vertę?
Turinys:
- Koldūnai - su sūriu ir dar daugiau
- Koldūnai - ar jie sveiki?
- Koldūnai - kalorijos, maistinės vertės (100 g)
- Koldūnai - naudoti virtuvėje
- Tingi koldūnai (su bulvėmis ir sūriu) - kiek jie turi kalorijų?
- Koldūnai - be glitimo ir pieno
- Tingi koldūnai (pagaminti iš sūrio) - kalorijos, maistinės vertės
„Kopytka“ yra miltinis patiekalas, gaminamas iš virtų bulvių, kviečių ir (arba) bulvių miltų, kiaušinių ir druskos. Paruošta tešla padalijama į mažesnius gabalėlius, suformuojama į plonus ritinėlius, kurie tada išlyginami ir supjaustomi įstrižai, gaunant deimanto formos koldūną.
Koldūnai - su sūriu ir dar daugiau
Yra dviejų rūšių bulvių koldūnai, atsižvelgiant į ingredientus, iš kurių jie paruošti:
- bulvių kukuliai - paruošti iš virtų bulvių, kvietinių ar bulvių miltų arba abiejų, kiaušinių ir druskos. Saldžiosios bulvės gali būti alternatyva bulvėms.
- koldūnai tinginiai (arba tinginiai) - jie ruošiami panašiai kaip bulvių koldūnai, be to, į masę dedama varškė. Tingus koldūnus galima paruošti ir be bulvių: su varške, kiaušiniais, miltais ir, pasirinktinai, su cukrumi.
Bulvių kukulius taip pat galima praturtinti daržovėmis, suteikiant jiems būdingą spalvą, pvz., Špinatus, keptą moliūgą, burokėlį ir morką. Taip pat galite pridėti baziliko.
Koldūnai - ar jie sveiki?
Koldūnai daugiausia yra angliavandenių šaltinis, todėl bulvių koldūnai puikiai papildo pagrindinius patiekalus (jie veikia kaip krakmolas).
Bulvių koldūnai šiek tiek padengia mineralų ir vitaminų paklausą. Bulvių koldūnuose daugiausia fosforo, kalio ir vario. Bulvių kukuliuose taip pat galite rasti vitamino B6 ir vitamino C.
Koldūnai su varške yra kalcio, fosforo, vitamino B2, vitamino E ir vitamino A šaltinis.
Bulvių koldūnuose yra mažiausias riebalų kiekis nei tingiuose koldūnuose su sūriu.
Kaloringiausi yra tinginiai koldūnai su varške. Tačiau tai yra pats patiekalo kaloringumas, kuris dažniausiai valgomas su dažnai kaloringais priedais.
Mažiausiai kaloringi bus koldūnai su daržovių padažais ir tingūs koldūnai su vaisiais ar vaisių putomis.
Verta vengti bulvių koldūnų, į kuriuos pridėta cukraus, grietinėlės ar svieste keptų duonos trupinių - šie produktai padidins patiekalo kaloringumą.
Verta žinoti
Koldūnai - kalorijos, maistinės vertės (100 g)
Kalorijų vertė - 147 kcal
Baltymai - 4,2 g
Riebalai - 0,7 g
Sočiųjų riebalų rūgščių - 0,2 g
Mononesočiosios riebalų rūgštys - 0,21 g
Polinesočiosios riebalų rūgštys - 0,24 g
Cholesterolis - 14,0 g
Angliavandeniai - 32,1 g
Pluoštas - 1,6 g
Mineralai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)
Kalcis - 10,0 mg (1%)
Natris - 11 mg (0,7%)
Fosforas - 64,0 mg (9%)
Kalis - 342,0 mg (10%)
Magnis - 19,0 mg (5%)
Geležis - 0,7 mg (7%)
Cinkas - 0,44 mg (4%)
Vitaminai
Varis - 0,09 mg (10%)
Vitaminas B1 - 0,075 mg (6%)
Vitaminas B2 - 0,055 mg (4%)
Vitaminas B6 - 0,2 mg (15%)
Niacinas - 1,11 mg (7%)
Folatai - 16,4 µg (4%)
Vitaminas B12 - 0,06 µg (3%)
Vitaminas C - 8,8 mg (10%)
Vitaminas E - 0,14 mg (1%)
Vitaminas A - 10,0 µg (1%)
Vitaminas D - 0,77 µg (5%)
Maistinė vertė: IŻŻ duomenų bazė,% rekomenduojamos paros normos, remiantis IŻŻ mitybos standartais, 2017 m
Koldūnai - naudoti virtuvėje
Bulvių koldūnai gali būti pagrindinis patiekalas arba krakmolo priedas prie padažų, troškinių ir troškintos mėsos padaže.
Koldūnai puikiai dera su daržovių padažais, pvz., Špinatais, taip pat su mėsos padažais, į kuriuos įdėta malta arba supjaustyta mėsa (galite naudoti kiaulieną, jautieną ir paukštieną). Koldūnai taip pat patiekiami su keptais svogūnais.
Koldūnai puikiai dera su mėsa, kepama jo paties padaže, grybais, krienais, garstyčiomis ir daržovių priedais, pvz., Karštais burokėliais, virtomis kryžmažiedėmis daržovėmis ir salotomis.
Koldūnai su varške ir tingiais koldūnais skaniausi pridedant lydyto sviesto ir šiek tiek cukraus arba kartu su svieste keptais džiūvėsėliais.
Jie taip pat gali būti patiekiami su jogurtu, grietinėle, plakta grietinėle, vaisių padažais, cukrumi ir cinamonu.
Rekomenduojamas straipsnis:
Koldūnai - kalorijos, maistinės vertės Gerai žinotiTingi koldūnai (su bulvėmis ir sūriu) - kiek jie turi kalorijų?
Kalorijų vertė - 220 kcal
Baltymai - 12,9 g
Riebalai - 10,1 g
Sočiųjų riebalų rūgščių - 6,09 g
Mononesočiosios riebalų rūgštys - 3,01 g
Polinesočiosios riebalų rūgštys - 0,43 g
Cholesterolis - 48,0 g
Angliavandeniai - 20,0 g
Skaidulos - 0,7 g
Mineralai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)
Kalcis - 58,0 mg (6%)
Natris - 39,0 mg (3%)
Fosforas - 157,0 mg (22%)
Magnis - 12 mg (2%)
Kalis - 154,0 mg (4%)
Geležis - 0,5 mg (5%)
Cinkas - 0,8 mg (7%)
Varis - 0,05 mg (6%)
Vitaminai
Vitaminas B1 - 0,046 mg (4%)
Vitaminas B2 - 0,207 mg (16%)
Vitaminas B6 - 0,1 mg (8%)
Niacinas - 0,43 mg (3%)
Vitaminas B12 - 0,47 µg (20%)
Vitaminas C - 1,9 mg (2%)
Vitaminas E - 0,28 mg (3%)
Folatai - 17,1 µg (4%)
Vitaminas A - 85,0 µg (9%)
Vitaminas D - 0,22 µg (2%)
Maistinė vertė: IŻŻ duomenų bazė,% rekomenduojamos paros normos, remiantis IŻŻ mitybos standartais, 2017 m
Koldūnai - be glitimo ir pieno
Koldūnus taip pat galima paruošti be glitimo, kviečių miltus pakeičiant virtais sorų ir ryžių miltais.
Tinginius koldūnus galima paruošti panašiai. tokiu atveju vietoj varškės sūrio įpilkite nerūkyto tofu. Abiem atvejais kiaušiniai į juos nėra dedami.
Norėdami paruošti koldūnus be glitimo, taip pat galite naudoti sorų arba kukurūzų miltus.
Rekomenduojamas straipsnis:
Blynai - su obuoliais, mielėmis ir dar daugiau. Kalorijos, maistinės vertės Gerai žinotiTingi koldūnai (pagaminti iš sūrio) - kalorijos, maistinės vertės
Kalorijų vertė - 242 kcal
Baltymai - 14,7 g
Riebalai - 15,0 g
Sočiųjų riebalų rūgščių - 5,66 g
Mononesočiosios riebalų rūgštys - 4,69 g
Polinesočiosios riebalų rūgštys - 2,53 g
Cholesterolis - 68,0 g
Angliavandeniai - 37,5 g
Skaidulos - 0,3 g
Mineralai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)
Kalcis - 68,0 mg (7%)
Natris - 62,0 mg (4%)
Fosforas - 180,0 mg (26%)
Kalis - 100,0 mg (3%)
Magnis - 9,0 mg (2%)
Geležis - 0,5 mg (5%)
Cinkas - 0,93 mg (8%)
Varis - 0,04 mg (4%)
Vitaminai
Vitaminas B1 - 0,035 mg (3%)
Vitaminas B2 - 0,261 mg (20%)
Vitaminas B6 - 0,07 mg (5%)
Niacinas - 0,19 mg (1%)
Vitaminas B12 - 0,67 µg (%)
Vitaminas E - 1,99 mg (20%)
Folatai - 17,4 µg (4%)
Vitaminas C - 0,0 mg (0%)
Vitaminas A - 127,0 µg (14%)
Vitaminas D - 0,69 µg (5%)
Maistinė vertė: IŻŻ duomenų bazė,% rekomenduojamos paros normos, remiantis IŻŻ mitybos standartais, 2017 m
Rekomenduojamas straipsnis:
Łazanki - maistinės vertės. Kiek kalorijų turi makaronai? Apie autorę Marzeną Masna, SOS dietologų dietą, dietinį maitinimą, Varšuva Varšuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventė. Profesinės patirties ji įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželio komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Ji nuolat gilina savo žinias dalyvaudama tinkamos mitybos, taip pat dietos prevencijos ir ligų dietos terapijos konferencijose. Šiuo metu „SOS Diet“ dietologas, dietinis maitinimas, kur jis konsultuoja mitybos patarimus klientams, kuria receptus, ruošia meniu ir prižiūri patiekalų kokybę.
