Paprastieji drugeliai yra vieni skaniausių grybų. Jis tinka troškinti, kepti ir virti. Jo pagrindu taip pat galite paruošti marinuotus agurkus ir padažus. Laimei, nė vienas nuodingas grybas nėra panašus į sviestinę žuvį, todėl jį galite saugiai rinkti miške. Patikrinkite, kaip atrodo pasukos ir ką galite iš jos paruošti.
Paprastieji drugeliai (Suillus luteus), arba baravykai baravykai ar drugeliai, yra valgomasis grybas, priklausantis baravykų šeimai. Paprastieji drugeliai yra vieni populiariausių grybų.
Tačiau jis nėra vertinamas dėl savo savybių ir maistinės vertės. Kaip ir dauguma grybų, jis gaminamas daugiausia iš vandens ir jame yra nedidelis maistinių medžiagų kiekis. Pasukos pageidautinos dėl unikalaus skonio ir aromatinių savybių, kurių dėka net kukliausią patiekalą galima paversti tikru delikatesu.
Kiti valgomieji grybai, priklausantys buttercup šeimai, yra pasukos (Suillus variegatus), pasukų sietas (Suillus bovinus), granuliuoti drugeliai (Suillus granulatus), geltonosios sviestžuvės (Suillus grevillei).
Paprastieji drugeliai - kur jis auga?
Paprastieji drugeliai vadinami simbiotas arba mikorizinis grybas. Šio tipo grybai patenka į tam tikrų medžių rūšių simbiozę (mikorizą), kurioje medžio šaknys ir grybiena keičiasi gyvybei reikalingomis medžiagomis.
Kai kurie grybai yra simbiotiniai su daugeliu medžių rūšių, o kiti - tik su viena konkrečia medžių rūšimi.
Į pastarąją grybų grupę įeina drugeliai, kurie auga (dažniausiai dideliais klasteriais) tik po pušimi (taigi ir kitas jos įprastas pavadinimas - sośniak), daugmaž nuo birželio vidurio iki spalio vidurio. Verta žinoti, kad kitas drugelių šeimos grybas - geltonosios pasukos - auga tik po maumedžiais.
Paprastieji drugeliai - kaip tai atrodo?
Gana plati (5-15 cm) drugelių kepurė iš pradžių yra pusrutulio formos, tada puri ir ištiesta. Viršutinis jo paviršius įgauna įvairius rudos spalvos atspalvius, o apatinis - šiek tiek gelsvas. Ant kepurės yra lipni, nulupta oda - būdinga šio grybo savybė.
Po dangteliu yra šviesiai geltonos, vėliau geltonos arba purvinos alyvmedžio geltonos spalvos vamzdeliai, išaugantys į gana žemą, šviesiai geltoną, cilindro formos stiebą. Jis turi membraninį, juodai violetinį, išsikišusį žiedą - dar vieną svarbų paprastųjų drugelių bruožą.
Jaunų vaisiakūnių himenoforas (susiformavęs apatinėje kepurės pusėje) yra padengtas baltu apvalkalu, kurį vėliau galima lengvai atskirti nuo skrybėlės kūno. Paprastosios sviestinės žuvies mėsa yra baltai geltona.
Paprastieji drugeliai ir kiti drugeliai yra tokie būdingi, kad juos sunku supainioti su kitais grybais, įskaitant nuodingus. Tačiau kilus abejonių dėl grybelio rūšies, reikėtų apsilankyti arčiausiai jūsų gyvenamosios vietos esančioje sanitarijos ir epidemiologijos stotyje. Sveikatos departamente dirbantys grybų ekspertai nemokamai konsultuoja grybams priklausančias rūšis.
SvarbuPaprastieji drugeliai - ar turėtumėte pašalinti odą?
Prieš vartojant nuo pasukų kepurės, odą rekomenduojama nuimti. Ne tik todėl, kad jis rūgštus ir kartais net kartus. Pasukų pluta yra labai sunkiai virškinama.
Viskas dėl to, kad jis yra padengtas gleivėmis, kurios tvyro skrandyje ir gali sukelti diskomfortą virškinimo trakte. Be to, pašalinus odą nuo skrybėlės, bus lengviau išvalyti grybą.
TIKRINKITE >> Kaip valgyti grybus, kad jų nebūtų sunku suvirškinti?
Odą galima pašalinti rankomis arba kelias valandas mirkytomis pasukomis 8–10 proc. vandens tirpalas su valgomąja druska, kad ištirptų gleivės. Tada grybus nuplaukite tekančiu vandeniu.
Paprastieji drugeliai - kaip paruošti?
Pirma, grybus reikia užmaskuoti ir palikti tik tuos jaunus ir sveikus gyvūnus. Tada reikia nupjauti stiebus ir kruopščiai nuplauti dangtelius.
Pasukas galima troškinti, kepti ir virti. Jie taip pat tinka marinuoti agurkams. Marinuoti drugeliai gali būti naudojami kaip priedas prie padažų, sumuštinių, salotų ir papuošti užkandžius. Jų džiovinti nerekomenduojama, ypač namuose.
Tai bus naudinga jumsDrugeliai - padažo receptas vakarienei
Pasukų padažui paruošti reikės: 2 pilnus šaukštus sviesto, 1,5 šaukšto miltų, stiklinę pieno, 1 stiklinę daržovių sultinio, šaukštą citrinos padažo, druską, žiupsnelį tarkuoto muskato, šiek tiek medžioklės prieskonių, 200 g pasukų, 1 nedidelį svogūną , pipirai
1. Paruoškite bešamelę - puode pašildykite sviestą su miltais (bet ne skaistalais) ir iš karto, nuolat maišydami, įpilkite pieno. Tada supilkite sultinį, suberkite visus prieskonius ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 8 minutes, kartais maišydami.
2. Kai bešamelė kepa, puode įkaitinkite sviestą ir jame patroškinkite kubeliais pjaustytą mažą svogūną ir pagardinkite trupučiu pipirų.
3. Kruopščiai nuplaukite ir nulupkite pasukas. Tada supjaustykite juos dribsniais ir suberkite į puodą su karštu sviestu, o kai tik jie suglemba, - ne raudonuokite, o pridėkite prie bešamelio. Troškinkite 10 minučių.
Marinuotos pasukos - receptas
Pasukų marinatui paruošti reikės: 1 kg pasukų kepurių, 15 gramų svogūno, žiupsnelio imbiero, 1/2 puodelio vaisių acto, 3-4 gvazdikėlių, 2–3 lauro lapų, pusės šaukštelio susmulkintų pipirų grūdų ir kvapiųjų pipirų, 3 skiltelės česnako .
1. Įdėkite nuplautas skrybėles į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių.
2. Tuo tarpu užvirkite actą su supjaustytu svogūnu, česnaku ir visais prieskoniais.
3. Nuvarvintas sviestinių žuvų kepures suberkite į virtus stiklainius ir užpilkite karštu actu.
4. Uždarykite stiklainius (skardines - su dangteliais, užklijuotais gumele ir susuktais su dangteliais, išklotais dvigubu pergamentiniu disku) ir įdėkite į indą su karštu vandeniu. Užvirkite ir palaikykite tokioje temperatūroje 20 minučių.
5. Praėjus šiam laikui, išimkite iš vandens ir palikite atvėsti. Tada įdėkite stiklainius į tamsią ir vėsią patalpą.
TAIP PAT SKAITYKITE:
- Voveraitės (valgomieji pipirai) - ar šie grybai yra sveiki? Kodėl verta valgyti voveraites?
- Baravykai (baravykai) - rūšys. Valgomas ir nuodingas baravykas
- Žąsys yra valgomi grybai. Kaip atpažinti ir paruošti žąsis?
- KANIA (grybas) - kaip atrodo kada rinkti? Kani receptai
Daugiau šio autoriaus tekstų
.jpg)
Žiūrėti daugiau nuotraukų Paprastieji drugeliai 4 Drugeliai yra vieni skaniausių grybų. Jis tinka troškinti, kepti ir virti. Jo pagrindu
