Kiekvienais metais atsiranda mados maisto produktams, kurie kiekvieną dieną tampa vis populiaresni. Iš pradžių jie eina prie virtuvės lentynų ir šaldytuvų žmonėms, kuriems sveika gyvensena yra jos esmė, o maisto rinkoje - naujiena - būtina. Tada jie pasiekia vis daugiau žmonių ir galiausiai jie yra visų lūpose. Pastaraisiais metais taip buvo su goji uogomis, chia sėklomis, spirulina ar žaliaisiais kokteiliais. Kokie produktai bus madingi šiais metais? Kokias maisto tendencijas atneš 2016 m.
1. Ankštiniai augalai
2016-uosius Jungtinės Tautos paskelbė tarptautiniais ankštinių augalų metais. Visa tai skleisti žinias apie jų sveikatą stiprinančias savybes ir paskatinti visuomenę jas valgyti. Ankštinės daržovės yra augalinės kilmės vitaminų ir baltymų šaltinis, kuris turėtų būti sveikos mitybos dalis, užkertantis kelią nutukimui ir apsaugantis organizmą nuo civilizacijos ligų. Be to, ankštiniai augalai labai gerai veikia aplinką - augimo metu suriša azotą, kurio dėka tręšia dirvą. Be žirnių ir pupelių, mūsų pirkinių krepšeliuose vis dažniau bus lęšių ir visų pirma avinžirnių, kuriuos galima lengvai perdirbti į humusą. Visuomenėse, kuriose dar mažai laiko, ankštinių augalų sėklos nėra labai populiarios, nes jų paruošimas užima daug laiko - jas reikia mirkyti, geriausia kelias valandas, ir ilgai virti. Taigi 2016 m. Bus ankštinių augalų sėklų konservų - miltų, pastų ir pastos - metai.
2. Senovės grūdai
Dėl vis dar milžiniško populiarumo dietos be glitimo ir kritikos dėl grūdų, dažniausiai naudojamų maisto gamyboje, populiarumo sulaukia anksčiau pamiršti ir beveik nenaudoti grūdai. Jie laikomi natūraliais ir daug sveikesniais, nes nebuvo modifikuoti ir patobulinti žmogaus poreikiams. Tarp jų yra ir kitų kamutas, bulguras, sorgas, amarantas, kaniwa, farro ir kvinoja. Senovės grūduose nėra glitimo arba nėra, atsižvelgiant į rūšį, juose yra daug vitamino B ir skaidulų. Šiais metais ieškokite jų tarp grūdų, grūdų ir net paruoštų patiekalų, nes jie užkariaus rinką.
3. Daržovių makaronai
Iš daržovių paruošti makaronai bus šių metų hitas ir mielai jais pakeisime tradicinį. Norėdami jį pagaminti, jums reikia tik specialaus skustuvo, kurį galite įsigyti parduotuvėse su virtuvės įranga. Daržovių makaronams paruošti geriausiai tinka cukinijos, baklažanai, agurkai, morkos ar ropės. Pakanka nuplauti daržoves, nuimti kietesnes odeles ir supjaustyti žievelėmis. Lengva, greita ir labai sveika. Mes gauname mažai kalorijų turintį vitaminų kupiną produktą, kuris pakeis tradicinius makaronus net spagečiuose su pomidorų padažu.
4. Probiotikai
Šūkis, kad žarnynas yra mūsų antrosios smegenys, kartojasi vis garsiau. Gera viso organizmo būklė priklauso nuo jų tinkamo veikimo. Mes kalbame ne tik apie virškinimo sistemos ligas. Sutrikusi žarnyno veikla netiesiogiai gali sukelti depresiją! Norint tinkamai veikti žarnyną, būtina išlaikyti bakterijų floros pusiausvyrą, kurią galime palaikyti aprūpindami organizmą probiotikais, t. Y. Naudingomis žarnyno bakterijomis, tokiomis kaip: Lactobacillus Acidophilus, L. plantarum, L. rhamnosus ir L. reuteri. Tradiciškai probiotinių bakterijų galima rasti jogurtuose ir kefyruose. Šiais metais išpopuliarės maisto produktai, į kuriuos pridėta naudingų bakterijų, apie kurias niekas negalvojo, pavyzdžiui, vaisių sultys, vanduo ir pusryčių dribsniai. 2015 m. „Natural Products Expo East“ buvo visiškai neįprasti produktai, praturtinti probiotinėmis bakterijomis, pavyzdžiui, į veganišką sviestą panašus užtepas iš kokosų aliejaus, daug baltymų turinčios bandelės ir vaisių ir daržovių sultys, pasaldintos klevų sirupu. Visa tai siekiama pagerinti žarnyno sveikatą ir veiklą.
5. Artišoko vanduo
Jau kurį laiką į rinką buvo pristatyti skysti eliksyrai ir įvairių rūšių gėrimai, kurie turėtų būti naudingi sveikatai, užkirsti kelią ligoms, pagerinti gyvybingumą ar padėti numesti svorį. Parduotuvių lentynose galite rasti kokosų vandens, alavijo vandens, vitaminizuotų gėrimų ar net žalių kokteilių. Šiais metais artišokų vanduo prisijungs prie sveikuoliškų gėrimų grupės. Artišokas dėl cinarino ir chlorogeno rūgšties yra susijęs su svorio palaikymu ir kepenų funkcijos gerinimu. Artišokų gėrimas yra saldaus skonio, jame labai daug magnio, kalio ir vitamino C, jo ekstraktus mėgsta žmonės, besilaikantys dietos, ir šiais metais dauguma iš mūsų atkreips dėmesį į tai.
Taip pat skaitykite: KMI skaičiuoklė - taisyklingų KMI „Superfoods“ formulė - 10 produktų, pasižyminčių didžiausiu antioksidaciniu potencialu.
6. Sveiki riebalai
Riebalų turintys produktai grįžta prie mūsų stalų. Lėtai atsukame „0%“ produktams nugarą ir pradedame atkreipti dėmesį ne į tai, kiek, bet į kokius riebalus įtraukiame į savo racioną. 2016 m. Padidės natūraliai sveikų riebalų turinčių produktų, daugiausia mono- ir polinesočiųjų, tokių kaip riebi jūros žuvis, avokadai, riešutai ir augaliniai aliejai, vartojimas. Taip pat pradėsime pirkti riebius pieno produktus. Vis dažniau manoma, kad pieno riebalai gali būti naudingi sveikatai. Jame yra konjuguotos linolo rūgšties, kuri gali sumažinti koronarinės širdies ligos riziką ir sulėtinti vėžinių ląstelių augimą. Daugybė tyrimų taip pat rodo, kad nėra jokio ryšio tarp nedidelio pieno riebalų kiekio racione ir nutukimo, diabeto bei širdies ir kraujagyslių ligų. Tai dar nereiškia, kad grįžtame prie kepimo svieste ir ant duonos užtepimo storu sluoksniu!
7. Burokėliai
Yra daugybė požymių, kad greta avokado burokėliai gali tapti metų daržove. Iki šiol užmiršta ir, kaip ir kitos šakniavaisiai, neįvertinta, ji patenka į daugelio mūsų virtuvę. 2016 m. Burokėlius vis noriau pirksime žaliavomis ir konservais - kaip vieno ingrediento sultis arba pridedant vaisių, pastos duonai ar sportinio gėrimo. Burokėlių vartojimas turi daug naudos sveikatai, nes juose gausu antioksidacinių junginių, betalaino, folio rūgšties, skaidulų ir mineralų: mangano, kalio, vario ir magnio. Moksliniai žurnalai įrodo, kad burokėliai turi antioksidacinį poveikį, mažina organizmo uždegimą ir apsaugo ląsteles nuo vėžio vystymosi.
8. Natūralūs saldikliai
Maisto įmonės patiria vis didesnį spaudimą ir palaipsniui mažina į savo produktus dedamo cukraus kiekį. Vartotojų sąmoningumas taip pat didėja, ir mes labiau linkę ieškoti produktų, kuriuose nėra cukraus arba kuriuose yra sveiko jo pakaitalo. Todėl populiarėja natūralūs saldikliai, tokie kaip stevija, ksilitolis, eritritas, klevų sirupas, agavos sirupas, datulių ar kokosų cukrus. Kai kuriuose iš jų kalorijų kiekis yra panašus į cukraus kiekį, o kituose, pavyzdžiui, stevijoje, visai nėra kalorijų. Taip vadinamas „Cukraus karas“, turintis sumažinti pridėtinio cukraus vartojimą. Kai kuriose visuomenėse šis kiekis gąsdina net 22 arbatinius šaukštelius per dieną. Siekdami savo supratimo ir geresnės savijautos, mes vis labiau norime naudoti natūralius saldiklius, tačiau nėra mokslinių įrodymų, kurie patvirtintų jų teigiamą poveikį sveikatai.
Rekomenduojamas straipsnis:
Ekologiškas maistas - kodėl verta pirkti?
