Ar šokoladas turi maistinę vertę? Pasirodo, kad taip yra. Net nedidelis šokolado gabalėlis suteikia kūnui daug energijos. Iš tikrųjų šokolade yra paprastų angliavandenių, kurie žmonėms yra lengvai virškinamas energijos šaltinis.
Šokoladas ypač rekomenduojamas žmonėms, kurie intensyviai sportuoja, sunkiai dirba fiziškai, eina į ilgus žygius ir vaikams. Visada su savimi turėkite šokolado plytelę. Jis neužima daug vietos kuprinėje ar rankinėje, tačiau prireikus (pvz., Kai negalime valgyti įprasto patiekalo), jis normalizuoja gliukozės kiekį organizme. Tai apsaugo jus nuo alpimo ar alpimo. Šokolade taip pat yra daug mineralų: 10 g šokolado yra 2 - 6 mg geležies, 400 mg kalio, 100 - 140 mg magnio, 180 - 250 mg fosforo, 40 - 60 mg kalcio ir vitaminų A, D, E ir B grupės.
Ar turėčiau rinktis juodąjį ar pienišką šokoladą? Daktarė Ania atsako
Iš ko pagamintas šokoladas
Pagrindinis šio skanėsto ingredientas yra kakavos skystis, gaunamas ilgą fermentavimo, skrudinimo, malimo ir presavimo kakavos medžio procesą rezultatas. Kuo daugiau minkštimo, tuo aukštesnė šokolado kokybė. Pieno šokolade reikšminga minkštimo dalis pakeičiama pieno milteliais. Baltame šokolade nėra visiškai kakavos. Specifinį skonį jis turi tik dėl kakavos sviesto kiekio. Labiausiai vertinami tamsūs ir tamsūs šokoladai, kuriuose yra nuo 50 iki 70 proc. minkštimas. Pagalbinės medžiagos yra kakavos sviestas ir cukrus bei įvairūs skonio priedai.
Taip pat skaitykite:
Šokoladas ir vynas gerina nuotaiką ir sveikatą
Kaip jis gaminamas ir kaip patiekiamas?
Mitybos specialistai įspėja nevalgyti šokolado, daugiausia todėl, kad jis yra gana kaloringas, o 30 proc jo masė yra riebi. Širdies ir kraujagyslių ligomis sergantys žmonės turėtų atsisakyti pieno ir baltojo šokolado. Jose yra riebalų rūgščių, gaunamų iš pieno riebalų, lauro ir miristo rūgščių, kurios neigiamai veikia kraujagyslių būklę. Laimei, vadinamasis tikruose šokoladuose yra tik sočiųjų stearino riebalų rūgščių, kurios kepenyse virsta oleino rūgštimi, kuri nedidina cholesterolio kiekio kraujyje.
Tikrieji yra tamsieji šokoladai, kurių minkštimo kiekis yra šiek tiek didesnis nei 50%, ir desertiniai šokoladai, kurių minkštimo kiekis yra mažesnis nei 50%. ir kavos pupelės su panašiu kakavos skysčio kiekiu.
Šokoladas suteikia jums energijos
Taip. Jame yra alkaloidų: teobromino ir kofeino. Šios medžiagos padidina mūsų budrumą ir tuo pačiu suteikia energijos. Juodojo šokolado plytelėje yra daugiau kofeino nei puodelyje kavos. Todėl prieš miegą suvalgytas šokoladas gali sukelti nemigą ir galvos skausmą. Naujausi tyrimai taip pat patvirtino, kad dėl pirazino, junginio, kuris jau seniai žinoma, kad padidina intelektinę veiklą, kiekio, šokoladas turi teigiamą poveikį koncentracijai ir intelektinei veiklai.
Šokoladas pagerina jūsų nuotaiką
Taip, ir dėl dviejų priežasčių. Suvalgius šokolado, smegenyse padidėja neuromediatorių: serotonino ir endorfinų kiekis. Serotoninas apsaugo nuo depresijos ir sumažina jautrumą nervų sistemos ligoms, pvz., Šizofrenijai. Endorfinai pagerina nuotaiką ir padidina malonumo jausmą. Šokolade taip pat yra didelis kiekis magnio. Šis elementas ne tik pagerina raumenų veiklą ir palengvina kalcio absorbciją, bet, kaip ir serotoninas, jis neutralizuoja stresą. Tai taip pat sumažina priešmenstruacinio sindromo (PMS) diskomfortą. Štai kodėl tiek daug priešmenstruacinių moterų apetitas šokoladams. Tačiau verta žinoti, kad teigiamą šokolado poveikį pajus tik retkarčiais jį vartojantys žmonės. Valgantys labai dažnai tampa atsparūs jo poveikiui, todėl ne tik nepatiria naudingo magnio ir serotonino poveikio, bet ir gali nukentėti nuo migrenos bei galvos skausmų.
Kas yra šokolado žala
Dėl didelio kalcio kiekio (ypač pieno šokoladuose) jis nepadeda žmonėms, sergantiems urolitiaze. Šokoladas taip pat nerekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei hipertenzijos, nes jame yra purinų, natrio ir sočiųjų riebalų rūgščių. Be to, diabetu sergantys žmonės turėtų pamiršti šokoladą. Šis skanėstas taip pat gali įjautrinti. Kakava, pienas, kviečiai ir riešutai gali būti alergenas. Pieno šokoladas taip pat kenksmingas žmonėms, netoleruojantiems laktozės (pieno cukraus). Todėl patariame atidžiai perskaityti gamintojo pateiktą informaciją ant pakuotės. Šokoladas teigiamai veikia širdį. Ar tai tiesa? Taip, kol tai yra juodasis šokoladas. Neseniai JAV atlikto tyrimo rezultatai parodė, kad kakavos pupelėse esantys polifenoliai sunaikina laisvuosius radikalus, kurie yra pavojingi sveikoms ląstelėms. Todėl jie atlieka antioksidantų vaidmenį, taip užkertant kelią navikų ir aterosklerozinių nuosėdų susidarymui kraujagyslėse (dėl to, be kitų, jie užkerta kelią širdies priepuoliui ir insultui). Dėl savo savybių polifenoliai apsaugo širdies ir kraujagyslių sistemą nuo žalingo riebios dietos, kurioje gausu cholesterolio, poveikio. Štai kodėl po sunkaus valgio verta suvalgyti juodojo šokolado gabalėlį.
mėnesinis „Zdrowie“
