Mano tėtis turi riebių kepenų. Kaip jis turėtų valgyti?
Daug baltymų turinti dieta naudojama pasveikimo laikotarpiu po virusinio hepatito, esant lėtiniam aktyviam hepatitui, esant cirozei ir esant riebalinėms kepenims. Sergant visomis kepenų ligomis, baltymų dieta taikoma tik pasirodymo laikotarpiu. Kai tik atsiranda pirmieji nesėkmės simptomai, labai sumažėja baltymų kiekis, numatytas dietoje, t. Y. Tipiška mažai baltymų turinti dieta. Riebiųjų kepenų liga yra liga, kai kepenų riebalų kiekis yra didesnis nei 50%. Kartais jį lydi uždegiminiai infiltratai ir pavieniai nekrozės židiniai. Kepenys kliniškai padidėja. Riebalų kepenų priežastys: per didelis energijos suvartojimas, įvairūs toksiniai veiksniai (infekcija, apsinuodijimas grybais, alkoholizmas), endokrininiai sutrikimai ar medžiagų apykaitos sutrikimai. Gydymą sudaro tinkama dieta, turinti daug baltymų, mažai energijos ir mažai riebalų (iki 40 g riebalų per dieną).
Visų pirma, sergant kepenų ligomis, turėtumėte valgyti šiek tiek pilnaverčių baltymų. Kepenims, kaip statybinei medžiagai atsinaujinti, reikia baltymų, nereikėtų jų valgyti per daug, tačiau nereikėtų mažinti baltymingų medžiagų kiekio. Paprastai rekomenduojama suvartoti vidutiniškai apie 1-2 g baltymų / kg kūno svorio per parą, t. Y. 80 kg sveriantis asmuo turėtų valgyti kasdienius produktus, kuriuose vidutiniškai yra nuo 60 iki 160 g naudingų baltymų, t. Y. Gyvūninių baltymų (kiaušinio baltymo, pieno baltymų, mėsos, naminiai paukščiai, žuvys)
Kalbant apie riebalus, rekomenduojame daugiausia aukštos klasės augalinius riebalus (pvz., Saulėgrąžų, sojų pupelių, žemės riešutų aliejų, alyvuogių aliejų), pageidautina, kad jie nebūtų sukietėję, nes dėl kai kurių kietėjimo technologijų augaliniai aliejai praranda savo pranašumus, o margarinai dažnai taip pat yra gaminamas remiantis rapsų aliejumi, kuris nerekomenduojamas sergant kepenų ligomis. Kiti riebalai, rekomenduojami sergant kepenų ligomis, yra sviestas. Nepaisant didelės kaloringumo, riebalai dažnai yra turtingas aliejuje tirpių vitaminų (A, D, E, K) šaltinis. Sviestas, emulsuotas vandeniu, yra lengvai virškinamas gyvūninis riebalas. Jei nuspręsime valgyti keptus patiekalus, kepkite juos augaliniuose aliejuose, naudoti sviestą šiuo tikslu nepatartina, margarinas - iš piršto laužtas. Kasdien turėtumėte suvalgyti vidutiniškai 1–1,5 g riebalų / kg kūno svorio, t. Y. Sverdami, pavyzdžiui, 75 kg, turėtume suvalgyti 80–120 g riebalų kasdien. Pusė šio kūno poreikių turėtų būti patenkinta augaliniais riebalais, kita pusė - šviežiu, žaliu ekologišku sviestu. kasdien.
Angliavandeniai, kuriuos galima suskirstyti į paprastus ir sudėtingus, yra labai svarbus bet kokios dietos komponentas ir pagrindinė energinė medžiaga, reikalinga normaliam kūno funkcionavimui. Paprastieji angliavandeniai yra cukrus, o kompleksiniai angliavandeniai yra krakmolas, kurio yra bulvėse, kruopose, grūduose, miltuose ir miltų produktuose. Krakmolas absorbuojamas lėtai, nesukeliant aštraus cukraus kiekio kraujyje šuolio, o jo atsargos virsta kitu angliavandeniu - glikogenu. Glikogenas yra būtinas kepenims palaikyti pastovų cukraus kiekį kraujyje tarp valgių ir miegant. Cukrus greitai pasisavinamas iš virškinimo sistemos, juos suvalgius, cukraus lygis staigiai padidėja, tačiau jų perteklius gali sukelti riebalų, įskaitant kepenis, kaupimąsi organizme. Didelio skirtumo tarp vartojamo cukraus rūšių nėra, gliukozė šiame diapazone neturi pranašumo prieš sacharozę (cukranendrių cukrus). Kompleksinių angliavandenių (krakmolo) vartojimas turėtų priklausyti nuo žmogaus svorio. Žmonės, turintys nepakankamą svorį, neturėtų riboti jų vartojimo, žmonės, turintys antsvorio ar nutukę, kaip jūsų tėvas, turi juos riboti.
Kalbant apie gėrimus ir skysčius, išskyrus alkoholį, aš nežinau tokių, kurie būtų draudžiami, nors šis atvejis taip pat yra individualaus pobūdžio. Jūs galite ir turėtumėte neribotai gerti viską, kas laikoma sveika ir turtinga vitaminais, t. Y. Daugiausia vaisių ir daržovių sultis, kompotus, taip pat arbatą, kavą, mineralinį vandenį (vis tiek, nebent kam nors gerai ir po to). gazuotas). Gėrimai, kuriuose yra dirbtinių dažiklių, konservantų, fosforo rūgšties ir kitų nenatūralių priedų (gėrimų), gali būti nerekomenduojami.
Sriubos yra svarbi dietos dalis sergant kepenų ligomis, tačiau jų paruošimas yra labai svarbus. Jūs turėtumėte virti pieno, vaisių ir daržovių sriubas, bet ką, bet svarbiau vengti sriubų, gaminamų ant mėsos sultinių ir kaulų, pridėti grietinės ir roux, kartais taip pat grybų. Tačiau leidžiami liesos mėsos nuovirai, į sriubas dedama saldaus grietinėlės ar pagardinama miltais, o riebalai papildomi augaliniu aliejumi arba galbūt šaukštu sviesto. Tėtis turėtų mesti svorį prižiūrėdamas hepatologo.
Atminkite, kad mūsų eksperto atsakymas yra informatyvus ir nepakeis apsilankymo pas gydytoją.
Iza CzajkaKnygos „Dieta didmiestyje“ autorius, bėgimo ir maratonų mėgėjas.
