Pupelės dėl maistinių savybių kartais vadinamos „vegetariška mėsa“. Galite jį paruošti keliais būdais. Štai keletas receptų.
Salotos su jazminu, šonine ir grybais
Sudėtis: 20 gramų „Jas“ pupelių, 20 gramų mažų grybų, 10 gramų rūkytos šoninės, 2–3 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 šaukštas peletrūno acto, 1 arbatinis šaukštelis garstyčių, 2 šaukštai kapotų petražolių, 1/2 plokščio šaukštelio medaus, druskos , pipirai.
Anksčiau išmirkytas pupeles išvirkite, kol suminkštės, nusausinkite ir atvėsinkite.
Supjaustykite grybus ir pridėkite juos prie pupelių. Paruoškite padažą su alyvuogių aliejumi, medumi, actu, druska ir pipirais ir užpilkite ant daržovių.
Šoninę supjaustykite kubeliais ir kepkite, kol suminkštės. Įpilkite kartu su riebalais į pupeles su grybais. Pabarstykite visą petražolėmis.
Burritos
Ingredientai: 1/2 kg maltos jautienos, 1 skardinė smulkintų pomidorų, 1 skardinė raudonųjų pupelių, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 skiltelės česnako, 1/2 indo tirštos grietinėlės, druskos, pipirų, aitriųjų pipirų, petražolių Blynai: 1 kiaušinis, 1 / 2 puodeliai pieno, 1/2 puodelio gazuoto vandens, maždaug 2/3 puodelio kukurūzų krakmolo, druska.
Kiaušinį išplakite su pienu ir vandeniu, įberkite tiek miltų, kad gautumėte į jogurtą panašią tešlą, ir pasūdykite.
Kepkite blynus keptuvėje, išteptoje alyvuogių aliejumi, ir padėkite į šiltą vietą.
Ant karšto aliejaus dėkite smulkintą česnaką ir faršą, įpilkite nusausintų pomidorų. Kepkite penkias minutes kartu, suberkite pupeles. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir aitriąja paprika, maišykite, kol įdaras šiek tiek sutirštės. Ant kiekvieno blyno dedame tris šaukštus, susukame ir dedame į lėkštę.
Papuoškite kremo dėmę ir pabarstykite petražolėmis. Burritus taip pat galite kepti pabarstę tarkuotu aštriu sūriu.
Sumuštinių pupelių pasta
Sudėtis: 20 gramų (arba 1 skardinė) virtų baltųjų pupelių, 2 skiltelės česnako, 1 valgomasis šaukštas šviežio smulkinto rozmarino, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 citrinos sultys, druska ir juodieji pipirai.Papuošti: juodosios alyvuogės, maži raudonieji pipirai.
Išvirtas pupeles nusausinkite ir atvėsinkite. Konservuotas pupeles nuplaukite šaltu vandeniu ir kruopščiai nusausinkite.
Sumaišykite pupeles su česnaku, alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Įdėję į dubenį, papuoškite plonomis raudonųjų pipirų ir alyvuogių juostelėmis. Patiekiame su šviežia duona.
Marcipanas iš pupelių
Sudėtis: 1 puodelis „jas“ pupelių, 25 gramai cukraus pudros, 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių, 2 šaukštai grietinėlės, kad masė sutirštėtų, 25 ml romo, migdolų aliejus.
„Jazminą“ užpilkite virintu, atvėsintu vandeniu ir palikite 12 valandų. Virkite, kol suminkštės.
Nuluptas ir atvėsintas pupeles nulupkite iš odelių. Sumaišykite su cukraus pudra, citrinos sultimis, romu ir migdolų aliejumi. Jei masė per tiršta, įpilkite 2 šaukštus grietinėlės.
Šis marcipanas tinka pyragams, pyragams ir mazurkų dekoravimui.
mėnesinis „Zdrowie“
