Pasirinktos smegenų sritys, glaudžiai bendradarbiaujančios su neuropetidais ir hormonais, yra atsakingos už alkio ir sotumo jausmą bei apetito kontrolę. Mitybos elgseną įtakoja išgyvenimo instinktai, bet ir aplinkos veiksniai. Taigi perskaitykite, kas daro įtaką mūsų apetitui.
Naujausi tyrimai rodo, kad apetitą ir maisto pasirinkimą įtakoja ne tik gerai žinomi mechanizmai, bet ir genetinės mutacijos bei smegenų glialąstelės, kurios iki šiol nebuvo susijusios su valgymo elgesiu.
Mitybos elgesys: nuo ko priklauso apetito kontrolė?
Alkio jausmo ir apetito lygio mechanizmus sąlygoja pirminiai išgyvenimo instinktai. Išgyvenimas priklauso nuo dabartinio maisto tiekimo, kad būtų patenkinti medžiagų apykaitos poreikiai, ir tam tikro energijos kiekio kaupimasis riebalinio audinio pavidalu, o tai yra rezervas sklandžiam medžiagų apykaitos funkcionavimui maisto trūkumo metu. Mitybos elgesį skatina daugybė veiksnių:
-
išoriniai veiksniai, tokie kaip kultūriniai, socialiniai, stresas, temperatūra, išvaizda, maisto kvapas ir skonis;
-
vidiniai, tokie kaip alkis, neuropeptidai kontroliuoja troškulį, riebalinį audinį ir virškinamojo trakto hormonus bei hedoninius pojūčius, susijusius su malonumu maistu.
Smegenų ir endokrininės sistemos bendradarbiavimas yra labai svarbus apetito lygiui ir individualiam valgymo elgesiui. Smegenų užduotis yra atpažinti energijos kiekį organizme ir sureguliuoti suvartojamo maisto kiekį pagal organizmo suvartojamų kalorijų kiekį. Apetito kontrolę įtakoja:
-
pagumburio
Pogumburis yra tonzilės dydžio struktūra smegenų viduje, atsakinga už daugelį gyvybiškai svarbių funkcijų, įskaitant apetito kontrolei. Pagumburis gauna signalus, kuriuos perduoda specializuoti baltymai ir hormonai, ir jų pagrindu reguliuoja su maistu tiekiamos ir išleidžiamos energijos kiekį. Tinkama baltymų ir hormonų koncentracija yra atsakinga už mūsų valgymo elgesį: skatina alkio jausmą ir poreikį pasiekti maistą.
-
insulino
Insulinas yra kasos gaminamas hormonas, kurio kiekis kraujyje padidėja su maistu. Kartu su leptinu jis yra atsakingas už informaciją apie kūno energetinę būseną. Insulino kiekis kraujyje yra teigiamas energijos balansas ir mažėja, kai mažėja turimos energijos. Didelis insulino kiekis slopina norą valgyti.
-
leptinas
Leptinas yra dar vienas hormonas, atsakingas už valgymo elgesį. Gaminamas riebalų ląstelių, jis yra atsakingas už sotumo jausmo sukėlimą ir neuropeptido Y - vieno iš stipriausių apetitą ir apetitą stimuliuojančių medžiagų - gamybos ir sekrecijos slopinimą. Veikdamas leptiną, suaktyvėja lipolizė, t. Y. Suyra riebalinis audinys ir padidėja kūno energijos sąnaudos.
-
grelinas
Ghrelin yra hormonas, kuris skatina pagumburį sukelti alkį. Jis dalyvauja ilgalaikiame energijos balanso reguliavime ir turi stipriausią apetitą stimuliuojantį poveikį iš visų iki šiol žinomų peptidų. „Ghrelin“ veikia priešingai nei leptinas.
-
melanokortinai
Melanokortinai-3 ir -4 yra baltymų receptoriai, esantys hipotalamyje ir dalyvaujantys valgymo dažnio kontrolėje. Mažas šių receptorių kiekis sukelia mitybos elgesį, dėl kurio persivalgoma ir padidėja svoris.
-
atlygio centras smegenyse
Atlygio centras vaidina pagrindinį vaidmenį kuriant teigiamą jausmą apie tam tikrų maisto produktų vartojimą. Dėl tam tikrų maisto produktų padidėja dopamino kiekis, susijęs su malonumo jausmu valgant. Apetitas šiems produktams gali būti susijęs su per dideliu vartojimu ir valgymu, norint gauti teigiamų įspūdžių, o ne alkio malšinimui.
Naujas atradimas - glijos ląstelių vaidmuo kontroliuojant apetitą
Glijos ląstelės yra smegenų ląstelės, turinčios daug funkcijų. Naujausi tyrimai rodo, kad jie taip pat vaidina labai svarbų vaidmenį kontroliuojant apetitą ir formuojant valgymo elgesį. Masačusetso technologijos instituto mokslininkų grupė, atlikdama preliminarius glijos ląstelių tyrimus, nustatė, kad jos yra atsakingos už daugybę funkcijų, analogiškų hipotalamui, kuris yra pagrindinė smegenų struktūra, kontroliuojanti apetitą. Glijos ląstelių aktyvumas buvo ištirtas dėl šiuolaikinių metodų, leidusių sukurti medžiagą (vadinamą CNO), kuri stimuliuoja šias smegenų ląsteles. Eksperimentų su pelėmis metu nustatyta, kad CNO vartojimas gyvūnams ir glijos ląstelių stimuliavimas padidina maisto vartojimą. Kita vertus, glijos ląstelių aktyvumo slopinimas buvo susijęs su mažesniu nei įprasta maisto vartojimu. Tuo pačiu metu, per trumpą 3 dienų stebėjimą, nepastebėta kūno svorio padidėjimo, nepaisant kur kas didesnio energijos suvartojimo. Buvo padaryta išvada, kad glijos ląstelės taip pat gali būti susijusios su energijos sąnaudų neuronų stimuliavimu, kad jie suvartotų maisto kalorijų perteklių. Kol kas nėra žinoma, kokie mechanizmai naudojami glijos ląstelių ir neuronų sąveikos metu. Tai yra tolimesnių dr. Cheno komandos tyrimų dėl glijos ląstelių poveikio apetito kontrolei tema.
Kaip kovoti su badu? Atraskite 6 patikrintus būdus
Melanokortino-4 geno defektas padidina apetitą riebalams ir sumažina - saldumynus
Kaloriško maisto šalininkus paprastai galima suskirstyti į tuos, kurie nori produktų, kuriuose yra didelis cukraus ar riebalų kiekis. Taip pat yra žmonių, kurie mieliau renkasi daug riebalų ir daug cukraus turinčius maisto produktus. Pasirodo, kad MC4R (melanokortinas-4) receptoriai dalyvauja pasirinkimuose, kurie formuoja mūsų valgymo elgesį. Tyrimų su pelėmis metu nustatyta, kad pažeidus smegenų signalų kelią, susijusį su MC4R, padidėja riebaus maisto vartojimas. Tas pats mechanizmas buvo parodytas žmonėms. Kembridžo universitete atliktame tyrime dalyvavo liekni, nutukę ir nutukę žmonės, turintys MC4R geno defektą. Smorgasborde buvo 3 kario patiekalai, kurie atrodė ir skonis buvo vienodi, bet skiriasi riebalų kiekiu. Atskiruose induose buvo 20, 40 arba 60 procentų riebalų kalorijų, tačiau tiriamieji apie tai nežinojo. Didelių porcijų dydžių vartojimo skirtumų tarp grupių nebuvo, tačiau nutukę asmenys, turintys MC4R geno defektą, suvalgė 95 proc. Daugiau riebalų nei liekni ir 65 proc. Daugiau nei nutukę asmenys. Panašus bandymas buvo atliktas patiekalui su dideliu cukraus kiekiu. Tiriamiesiems buvo patiektas desertas, pagamintas iš braškių, plakto grietinėlės ir sutrupinto beseo 3 variantais - kuriame buvo 8, 26 ir 54 procentai energijos, gaunamos iš cukraus. Išbandę 3 desertus, žmonės išsirinko ir suvalgė labiausiai patinkantį. Lieknų ir nutukusių žmonių grupė kaip skaniausią nurodė desertą, kuriame buvo didžiausias cukraus kiekis, o MC4R geno defekto turinčią grupę - kaip mažiausiai skanų. Mokslininkai mano, kad žmonės, neturintys MC4R kelio, dažniau valgo riebų maistą ir to nežino, prisidėdami prie savo svorio problemų. MC4R genas yra vienas iš daugelio, kuris yra atsakingas už nutukimą, ir jo defektas tikriausiai paveikia 1 procentą gyventojų.
Verta žinotiLeptino geno mutacija sukelia liguistą nutukimą
Kai kuriuos žmones veikia monogeninio nutukimo reiškinys. Tai siejama su leptino geno mutacija ir leptino receptoriaus geno mutacija. Šios mutacijos yra retos, tačiau vaikystėje sukelia didelį nutukimą. Leptino disfunkcijos mechanizmai yra skirtingi, tačiau jie duoda tą patį poveikį - didelį nutukimą, kuris pradeda atsirasti pirmaisiais gyvenimo mėnesiais.
Šaltiniai:
1. Ahima R.S. Ir kiti, Smegenų apetito ir sotumo reguliavimas, Endocrinol Metab Clin North Am., 2008, 37 (4), 811-823
2. Chen N. ir kt., Tiesioginis GFAP ekspresuojančios glijos moduliavimas lankiniame branduolyje dviem kryptimis reguliuoja maitinimą, „eLife“, 2016, 5
3. van der Klaauw A. A. ir kt., Skirtingas centrinio melanokortino signalizavimo poveikis riebalų ir sacharozės pirmenybei žmonėms, Gamtos komunikacijos, 2016, 7
4. Medicinos universiteto Fiziologijos katedra ir katedra Karolis Marcinkowskis Poznanėje, Apetito reguliavimas,
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:jBxNkKq1NdYJ:www.kzf.amp.edu.pl/files/PL/LAKNIENIE.doc+&cd=3&hl=pl&ct=clnk&gl=pl
Rekomenduojamas straipsnis:
Apetitas, kontroliuojamas hormonų, arba kaip veikia alkio ir sotumo mechanizmas
